超市品类管理（江苏雅家乐超市为什么要实施品类管理）

本文目录

• 江苏雅家乐超市为什么要实施品类管理
• 品类管理可以实施的行业有哪些
• 超市品类管理
• 小型超市如何对商品、人力等进行管理（100平米左右）
• 便利店单品管理和超市品类管理有什么区别都能创造什么价值
• 品类管理与传统商品管理有何不同
• 品类管理的要义是什么
• 如何有效进行超市品类管理
• 连锁超市有哪些管理技巧分享

江苏雅家乐超市为什么要实施品类管理

江苏雅家乐超市实施品类管理是为了优化商品结构、提高销售额和利润率。品类管理是一种针对不同商品类别的管理方法，通过对商品进行分类、筛选、定价和推广等措施，以提高商品的销售量和利润率。品类管理可以帮助超市合理调配商品资源，优化商品结构，提高产品的附加值，从而提高超市的盈利能力和市场竞争力。品类管理还可以帮助超市更好地满足顾客需求，提高顾客满意度和忠诚度，并打造出超市的特色和品牌形象。实施品类管理有助于江苏雅家乐超市提高运营效率和盈利能力，同时也能更好地满足顾客需求，提高顾客的满意度和忠诚度。

品类管理可以实施的行业有哪些

品类管理可以实施的行业有零售企业。根据查询相关资料显示，品类管理的概念是1993年由美国食品协会提出的，在欧美等国的推广已有十年的历史，中国从1997年开始由中国连锁经营协会和宝洁公司等供应商共同推出，也经历了十几年的培育期。品类管理的推广与应用面临良好的形式，在华润超市，上海联华，北京华联得到实施之后，又有包括苏宁电器，湖南步步高等零售企业纷纷加入并推行。

超市品类管理

品类管理品类是易于区分，能够管理的一组产品或服务，这些产品（或服务）是可以相互替代的。品类管理是分销商和（或）供应商把所经营的商品分成不同类别，并把每类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关的活动，它核心强调向消费者提供超值的产品和服务，提高企业运营的效果。 在“高效率消费者反应”（即ECR）的理念倡导下，越来越多的国际零售企业都在大力推行品类管理，但国内的很多零售企业的品类管理仍处于一种原始化的起步阶段。以下是对品类管理业务流程的相关说明： 品类设定：有些专家也将其称为品类定义，需要实现的是将以前杂乱无章的产品或服务进行归类，让它们按照消费者的分类找到自己的归属，每个产品或者服务“有家可归”。这一类产品或者服务是相互关联或可以替代的。品类角色：通常品类角色分为四种：目标品类、常规品类、季节性品类、便利性品类。在描述时应将品类角色描述成一个期望的状态，目的是要它在品类经营中扮演这样的角色。这些品类角色的设定要充分考虑消费者的需要，反映消费者的购买行为。品类评估：充分的品类评估将促使企业的经营战略和营销活动得到全方位的改进，所有全面评估商品的采购、加工和储存成本、商品周转次数、服务水平、品种组合和营销活动，通常品类评估都按照获取信息，信息分析，总结/建议散步进行。品类指标：它反映品类角色和品类评估。检测指标是分销商和供应商共同针对某品类经营计划制定的具体目标。品类策略：品类策略是企业为实现品类经营角色和目标而制定的。针对不同的品类角色和目标，就要使用不同的品类策略。例如对目标性品类，就要使用强化集信力，提高交易量等策略，从而实现该品类的贡献水平。品类技巧：它是实现品类策略而采取的行动；它涉及有品种组合，定价技巧，促销技巧，货架展示，产品供应等五个领域。品类实施：这是很重要的一步，所有步骤都做好了，没有了这一步也就无法挖掘出品类管理的潜在优势，它也是让品类管理得以突破的一步。品类检查：ISO9000一直都强调PDCA；这一步就是其中的“C（check）”；只有对品类角色和品类指标等相关的经营计划进展进行不间断衡量和检查，才可以对经营计划进行适当地调查，从而有效地实行品类管理。

小型超市如何对商品、人力等进行管理（100平米左右）

分类: 商业/理财 》》 创业投资 解析: 就流程来说，一个商品入场应当经过验货、试销、销售、下架等过程，注意商品质量检验，防止假冒伪劣商品上架，过期商品及时淘汰。陈列有很多原则，关键有同类陈列、同牌陈列、同价陈列，前进陈列（新上架的商品陈列在货价后部，使临近过期的商品先销售完毕），黄金陈列（3-5层容易被消费者注意到的货价应当陈列畅销品和重点商品）等；商品促销小超市也可以搞，多留意点大超市的促销方式，选适合自己的用。 品类管理很重要，因为80/20法则在超市行业非常灵验，80％的销量、销售额、毛利是由20％的商品带来的。 首先，做好商品定位，应当区分跑量商品和盈利商品，对每一类商品，每类商品中的每一个商品，做到差别定价，像柴米油盐和知名品牌商品等“价格敏感”商品应当低毛利经营，树立低价形象，集聚人气，带动销量；家用日化、饼干小食品可以适当提高毛利，保证经营业绩。 然后（需要电脑管理，以将商品销售数据输入电脑为前提），根据不同的商品定位，分别为每一类（当然分类越细越有分析价值）商品的销量、销售额、毛利设定权重，建立数学分析模型，计算每一个商品在该类商品、一类商品的各个价格段、规格段、乃至全部商品中的重要性，进行取舍。当然，光靠数学模型不行，还要根据市场调查和竞争状况进行经验判断。以上方法靠你悟性了，慢慢探索吧。第三，滞销品和高库存商品应当定期进行分析、淘汰，例外情形：虽然滞销、占库存，但具有补齐品类，符合超市定位的商品应当保留。 再次，新品引进应当先经过试销，并运用上述方法进行保留和淘汰。 季节性商品、节庆商品对销售的影响是很大的，尤其是春节、元宵、清明、端午、中秋、圣诞，做好节日商品的选择和促销，对大超市来说甚至可以使营业额数倍增加，小超市也不能忽视。 顾国建是商业领域的权威专家，看他的书一定能使你受益匪浅。

便利店单品管理和超市品类管理有什么区别都能创造什么价值

【灵兽山】观点： 单品管理和品类管理，在很多零售和产品线丰富的企业中得到运用，并且都处于极其重要的地位，管理优劣程度影响了企业盈利和用户体验等核心。但从业态上来说， 便利店由于追求高坪效，每个单品都需要创造最大价值，便利店更加注重单品管理。

超市追求品类齐全一次性满足消费需求，而又通过量贩完成高周转积累利润，营业面积和面面俱到促使超市更在意整体的品类管理。 从递延顺序和演进轨迹来看，先有品类管理才有的单品管理，这与零售从超市像便利店演进的方向一致。

一般零售企业和快消品行业商品线比较丰富，商品线是由类别、品牌、单品共同构成。并且这些商品线或者品牌都有其经营矩阵，比如中高低档消费群体的覆盖等。事实上品类管理在国内的开始，也与沃尔玛家乐福、宝洁与联合利华等大卖场和品牌商有关， 本质上是一种供应链管理策略。

超市业态体量巨大提供的是一次购足的服务，消费者能够买全生活所需，并且越多省的越多。这就要求超市要对生鲜、食品和非食品三大部分下属所有类别，进行布局和陈列的统一规划，简单地说就是完成商品体系的构建。 品类的深度和广度要足够丰富，尽可能多的满足消费者需求，当然也会有汰换机制的单品管理，但这更多的是对一个品牌和系列的管理。

品类管理在大卖场高峰期深入每个经营环节，但也出现了一些问题。比如超市和品牌都追求更高的销量，超市同时更在意合同佣金等条款以及其他营外收入。另外 在卖方市场时代，消费者可以购买到替代品，而超市只要做好大品类管理，保证一二线品牌的存在，基本都不会出现业绩大的偏差，但在如今显然只有品类管理已经不够了，因为消费者变了。

单品管理的目标是了解商品的销售趋势，同时理解消费者并为其提供有价值的服务。而这个过程的结果反馈，就是达到订货的及时和精确。因为 便利店经营面积小，更在乎坪效价值，其单品陈列与物流配送效率息息相关，一旦单品管理偏差就会造成缺货，这对便利店可以说是一种事故了。

单品管理最重要的是对每一个商品的销售做分析，包括畅销和滞销的原因，同时可以根据消费者需求提出商品开发建议，以及优化订货体系。对连锁便利店而言，除了运营体系支持最大的价值和能力体现在店长身上，店长储备和能力甚至影响了便利店发展速度。 便利店商品结构是千店千面的，需要店长和团队全员掌握单品管理方法，当这些持续深化变成习惯和能力，不仅订货精度提高，销售也会改善。

很多便利店担心库存积压导致损耗或付款，但做得好的品牌更在乎因为缺货造成消费者流失，因为现今消费者买不到所需商品，很大概率会转向竞争对手购买，事实上用户的忠诚度并不存在更多的转换成本限制，这对便利店是最大的损失，因为这是体验和服务的下降。 便利店是售卖服务的业态，服务没有了便利店很难做好。

品类管理是单品管理的基础，只有在确定门店的基础商品结构后，才能在其中完成单品管理。连锁便利店的运营结构既繁琐又统一，总部和地区以及单店的品类结构都不同，总部是一个集合体， 同一品牌上海和重庆的便利店品类结构一定不同，除了地区消费习惯甚至每个街道和商圈店，商品结构也都不一样，这显得单品管理更加重要，店长更加重要。

品类管理是总框架，它具有构建和全局价值，是全面性的商品体系，因此消费受众面很广，比如各年龄层和不同性别都可以买到所需，不缺品类是保证销售的基础。但也因为如此商品丰富度重于单品管理，甚至具有战略意图，比如不能缺失避免流失。可见 品类管理虽然超市用的多，但并不见得是一种落后的管理模式，只是场景和模式的区别。

便利店做单品管理其实也是一种必然选择，从某种程度上说，消费者到便利店就是抱有购买目的，便利店提供的每支单品都应该是其所需的，进来就能找到所需实现成交。目的性购买需要单品不能缺货，经营面积小需要每个单品都能创造价值，往前追溯要求订货精准，再往前更需要商品开发能力。 只有做到高效单品管理才能降低缺货率，提高坪效和销售额。

无论是超市还是便利店，品类管理和单品管理都需要数据信息的支持，这是基础。 也需要在不同时段要有不同的商品营销，从便利店单品管理角度看，早中晚店员会推销乳品和三明治、便当盒饭和半成品。从超市品类管理看，会对一个品类的多种单品进行促销，或对生鲜品打折。

从超市和便利店的发展趋势来看，无疑便利店业态更有前景，这都源于消费习惯的改变，而大卖场一次购足的便利性缺乏，已逐渐被电商取代。然而 电商并不是更先进的商业模式，只是交易结构的改变提高了商业效率，并且电商做的也是品类管理。

总体来看， 品类管理侧重全局构建，单品管理能将零售做的更加细致，服务更加优化更贴近消费者，谁离消费者越近谁的机会越多。

品类管理与传统商品管理有何不同

品类管理指公司根据产品品类来进行的品牌管理。传统的品牌管理体系擅长通过培养品牌经理间的内部竞争来制造激励因素，但是也会导致对资源的恶性竞争和协调性的不足。而新的管理模式设计能保证所有的品类都得到足够的资源。另一个实施品类管理的理由是日益增长的贸易权力因为零售贸易开始趋于以产品品类考虑盈利能力。零售商沃尔玛和超市连锁店已经开始将品类管理作为明确特定产品品类战略角色的一种手段，这些战略方面包括仓储物流管理、自有品牌产品管理以及产品多样化和低效重复之间的平衡管理：品类管理并不是万能灵药，它仍旧是以产品为导向的一种管理体系。高露洁从品牌管理(高露洁牙膏)转变为品类管理(牙膏产品)，最终到达一个新的阶段——“顾客需求管理”(口腔护理)。这最后一步使组织最终把管理的焦点对准顾客的基本需求。温馨提示：以上信息仅供参考。应答时间：2021-12-14，最新业务变化请以平安银行官网公布为准。

品类管理的要义是什么

品类管理是指消费品制造商零售商以品类为业务单元的管理流程，通过消费者研究， 以数据为基础， 对一个品类作出以消费者为中心的决策思维。品类管理是ECR （高效消费者回应〕的重要策略之一，是扩大需求，最大化店内资源的主要手段。品类管理可以简单的理解为核心的零售管理。它涵盖了采购部和运作部的主要工作内容，有些时候，还涉及到人事管理，如品类经理的设置。从实施的角度来讲，品类管理就是充分地利用数据进行更好的决策。 　　在传统的商业活动中，品牌为供应商的经营核心，所有的经营活动都是以品牌营销为主，从商品的开发、订价到促销活动等，连销售状况分析及市场调查也都以品牌为中心；零售商的经营则是以其店铺的销售情况来决定商品组合及陈列摆设的调整。供应商及零售商都以品牌及店铺 为中心来决定其经营策略，在收集产品信息时难免会有所遗漏。品类管理则为零售商和供应商提供另一个经营方向，通过品类管理来主导经营活动必须要求零售商和 供应商密切合作，打破以往各自为政甚或互相对立的情况，以追求更高利益的双赢局面。 　　在品类管理的经营模式下，零售商通过POS系统掌握消费者的购物情况，而由供应商收集消费者对于商品的需求，并加以分析消费者对品类的需求后，再共同制定品类目标，如商品组合、存货管理、新商品开发及促销活动等。下表列出传统超市管理与实施品类管理的超市管理的差异。 　　目前,品类管理多半是由具领导能力的供应商辅导零售商共同执行品类管理，初步规划以货架管理为主，通过POS信息及计算机分析每个货架上摆设产品的销售数 量及成本分析，通过分析所得的数据判断此产品是否需要增加或减少上架空间。同时通过货架管理确定每家商店适当的库存量及安全存量，且在一定时间之后即可获 得成长率及固定销售量等信息，再将卖场销售数据回传给供应商，有效反应到制造商，适量控制生产与制造，以减少库存量及库存天数等，而这些都是执行品类管理 所希望进一步达到的。

如何有效进行超市品类管理

零售企业在推行和实施品类管理中，需要有一种简单易行、循序渐进的步骤，并为各步骤制定详细计划。结合项目实践，在这里介绍一个通过三阶段来推行品类管理的方法。1.货架陈列管理阶段这是品类管理的基础性阶段，其工作内容是：把所有门店的商品陈列归入总部管理。如果没有实施该阶段，往往总部只能了解门店商品的销售情况，但对于销售结果形成的具体原因是很难监控的。比如：一个商品销售很不好，但可能是因为这个商品放在一个很差的货架位置，或者在陈列归类上并不能符合消费者决策。当总部能控制门店的陈列情况，在制定品类评价指标时就有了稳定的依据。当然门店能分析也可以，但在中国目前还达不到这种水平。如果门店能完全根据总部要求陈列商品，并能和总部有很好的沟通，把具体情况反馈到总部，说明这个阶段的工作完成。对于拥有几万个商品、上千个货架的零售企业，要完成这个阶段的工作是很不简单的事情。2. 品类指标管理阶段管理好众多的品类，希望品类能达到最高销售，在与对手同品类的竞争中处于优势地位，那首先就要做到：为品类评价制定标准，并且使用这些指标来评价品类中的各商品，最后通过评价分析来协调商品种类和数量、商品种类与空间、价格与销售、促销与销售、服务与零售企业品牌的关系。当这种标准被企业广泛接受并且在实际工作中认真的执行，这时零售企业需要调整的只是指标，而不是每个人的思想和做法。3. 品类发展管理阶段本阶段主要任务是：谋求各品类在一个细分目标市场中获得优势地位。具体要通过企业提供的商品附加服务，使品类能赢得更多顾客的喜爱，并达到较高忠诚度。不同的品类对于零售企业可以有不同应对策略，如:有的品类主要是带动客流，有的品类主要是带来利润，有的品类主要是建立企业的品牌。即使是相同的品类，对于相同业态的零售企业来说，发展策略都可能不同，例如同样是中型超市，有的零售企业是靠卫生纸给顾客带来方便，而有的零售企业会利用卫生纸去建立低价形象。当我们为品类制定了相应的发展策略后，相关部门就要遵守策略指导，使品类向可控的目标方向发展。预知更多，欢迎给我留言

连锁超市有哪些管理技巧分享

连锁超市的管理技巧有很多，以下是一些常见的技巧：1.可持续盈利模式打造。2.采购预算、供应商开发与管理。3.小订单大周转科学订单助业绩倍增。4.商品组合与品类管理。5.高效库存管理加快商品周转。6.构建适合本超市的人才培养体系。7.通过样板门店搭建提升门店经营能力。