立夏吃什么传统食物 立夏为？吃立夏羹由来 吃立夏羹的来源

本文目录

• 立夏吃什么传统食物 立夏为
• 吃立夏羹由来 吃立夏羹的来源
• 盘点各地的立夏传统美食，为什么都吃汤圆
• 立夏的美食有什么
• “立夏”后，湖南长沙要吃“立夏羹”，这是一种什么美食
• 立夏羹（清热解暑，滋补身体）
• 二十四节气立夏习俗有哪些 各地区立夏吃什么
• 立夏羹的做法

立夏吃什么传统食物 立夏为

1、立夏羹

立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”。俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音tuo)，一脚跨过河”。立夏前后常有大风出现，名“龙王暴”。立夏日发东风，俗以为有水灾，谚谓“立夏东风雨涟涟”。立夏日打雷，日后必多雷雨，谚谓“雷打立夏，三天来一下”。

2、君踏菜

宁波人立夏还有吃君踏菜的传统，君踏菜是立夏前后上市的一种时令蔬菜，据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子，皮肤会像君踏一样光滑。

3、麦蚕

立夏节，上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了，谓可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做“摊粞”，为上海和浦东地区人民所喜食。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品，称为时鲜，取以尝口，称尝“三新”。

4、脚骨笋

立夏吃“脚骨笋”，是宁波特有的习俗。并不是菜市场现在在卖的所有笋都能用来做“脚骨笋”的，最好是野山笋或者乌笋。吃“脚骨笋”的重点在于形状，煮之前将笋拍扁，切成4厘米左右的一段，形同脚骨，吃了才能“脚骨健健过”。

吃立夏羹由来 吃立夏羹的来源

1、在中国3000多年的农耕文明史上，“耕”就含有“治田”、“种田”之意，据说在周朝时代，立夏这天，帝王还要亲率文武百官到郊外“迎夏”，并指派朝廷官员分赴各地勉励督促农民抓紧耕作。 2、从这个意义上讲，立夏日这天吃这种特定的节令小吃，绝非只为一饱口福，实乃意味深长。它意在提醒人们一年中最重要的耕田插秧季节到了，警示人们莫忘农时、莫误农耕、勤勉劳作、以期稻谷满仓。 3、而在以杂粮为主食、菜肴偏单调的艰辛年代，用如此精美的纯白米作主材、用丰富的荤素菜作和料以食，既意在为即将投入耕田插秧的农人添加营养、增强体质；更以此强调立夏耕田插秧的无可替代性以及不可须臾延误性；同时还暗示着稻谷在中国传统五谷中的最为高贵性。 4、尤为巧妙的是，在江山当地方言中，“耕田”的“耕”与“立夏羹”的“羹”声韵相同，都读作“gang”。所以当地把人们在意识上已经接受，使用上已经习惯了的“羹”改译为“耕”，也是一种顺天应人、追本溯源的巧妙解释，同时彰显出江山人勤于农耕的优秀品质。

盘点各地的立夏传统美食，为什么都吃汤圆

每个传统的节日都会有一两道代表着这个节日的节令美食。如元宵节的汤圆、端午节的粽子、中秋节的月饼，那么马上到来的立夏也一样，各地有很多立夏时节吃的传统美食~

立夏是传统的二十四节气之一。代表寓意：告别春天，夏天的开始。立夏预示夏天的到来，天气将逐渐炎热。在古代，人们要举行隆重的“迎夏”仪式；民间亦逐渐形成了吃“五色饭”、鸡蛋等一系列习俗，寓意消灾祈福。

立夏饭：

每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋,“偷”点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送前日给米的人家，每家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。

立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意。

立夏蛋：

这是长江以南的汉族风俗。每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏蛋，是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

除了吃立夏蛋之外，还有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子的胸前，或者挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。

立夏粥：

立夏粥是湖南耒阳传统的小吃，属于立夏节食品。此小吃是耒阳饮食一绝。耒阳人历来重视农桑活动，对二十四个节气特别敏感。每个节气将临，人们总爱通过一些祭祀形式个应节食品，直观、形象地互相提醒不忘农事，不误农时，从美食中共享生活的乐趣。比如立夏，正是插秧时节，农作辛苦，各家各户就熬制立夏粥，以表达对丰收的美好祝愿。

立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉丝、干笋、香椿、猪杂、红枣、豌豆、豆芽、鸡蛋等十几种佐料熬制而成。起锅后热气腾腾，香气四溢。邻里之间，互相赠送，一来展示自己的手艺，二来融洽感情。遗憾的是，立夏粥只有立夏时节才能吃到。

立夏果：

立夏果又称立夏粿，是一种节日食俗。在立夏节吃的一种粿子和汤圆，不过是用米蒸熟后搓烂和成小团子，然后用豆芽，豆干，虾皮，豌豆之类的东西煮成“羹”，名叫“立夏羹”，又名“立夏粿”，合家共食。俗谚：“吃了立夏粿”，不怕大雨如注（敢于冒雨干活）。

立夏过后，便是炎热的夏天，人们在立夏吃一些食物，往往寄托着祈福保平安的愿望。

其它习俗：

浙江嵊州人认为，在立夏日吃蛋拄（意为“支撑”）心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼；

湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”，民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音为“坨”)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕；

上海郊县农民立夏日用麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称“麦蚕”，人们吃了，谓可免“疰夏”；

湖北省通山县民间把立夏作为一个重要节日，通山人立夏吃泡（草莓）、虾、竹笋，谓之“吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨”；

闽南地区立夏吃虾面，即购买海虾掺入面条中煮食，海虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此为对夏季之祝愿。

福建闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主。

闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。

周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，主要有两类，一是米糊，一是地瓜粉糊。大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐，等等，邻里互邀喝糊汤。这与浙东农村立夏吃“七家粥”风俗有点相似。

“七家粥”与“七家茶”也算是立夏尝新的另一种形式，七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮。这些粥或茶并不见得是多么可口的食物，但这些仪式，却可以说是过去农村社会中重要的联谊活动。

浙东农村立夏有吃“七家粥”的风俗，就是务农人家左领右舍互相赠送豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫“七家粥”，说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。

立夏的美食有什么

立夏的特色美食

　　立夏的特色美食，每个节气都有自己的习俗风俗，立夏将至，立夏是夏季的开始，从立夏开始天气就会慢慢变得炎热。立夏日各地的美食也是多种多样，那么，以下分享立夏的特色美食

　　立夏的特色美食1

　　 立夏饭

　　提到立夏，首先想到的就是立夏饭，立夏饭一般有两种：乌米饭和豌豆米饭，先把除大米以外的各种食材炒一下，然后在加上米放到锅里蒸熟，吃起来口感咸香可口，营养又美味。吃立夏饭除了祈求五谷丰登，也有祝愿一家老少身体健康的美好寓意。

　　 立夏蛋

　　立夏吃蛋是多个地方的习俗，尤其是江南一带，可谓是立夏时节经典的传统食物之一，立夏吃立夏蛋可以补充身体所需要的营养物质，还能强身健体。人们会把鸡蛋用茶叶煮成立夏蛋，煮好的立夏蛋用五颜六色的绳子编织好，挂在孩子们的胸前，寓意吉祥，传说这样能保佑孩子夏天不得病。

　　 立夏粥

　　立夏粥是湖南一些地区立夏时节的传统小吃 ，立夏这天，家家户户都会煮立夏粥，用大米、精肉等食材经过一段时间的熬煮，煮成浓稠的立夏粥，目的是图个吉利祛病灾，邻里之间还会相互赠予立夏粥，以此增进人们之间的感情，同时化解邻里之间的矛盾。据老人说，凡在立夏这一天吃立夏粥，可保一年平平安安、无病无灾，这虽是传说，但也成为老百姓的心理寄托。

　　 立夏果

　　立夏果又叫立夏粿，每年立夏广丰人们必吃的一类美食。因为在立夏那一天才做所以叫立夏果也可以叫饭团。非常有特色的一道风味小吃，软糯可口，口感非常Q弹。立夏的前一天用蒸熟的米搓成小团子，立夏当天再搭配以猪肉、豆芽、豌豆等食材熬煮成羹，吃立夏果送春迎夏，其中的食材越多就代表农作物越丰收。

　　 立夏茶

　　在我国江西一带，有立夏喝茶的习俗，如果立夏不饮茶夏天很难熬的说法，什么叫七家茶？据说七家茶的来源是在立夏这天妇女去七家采不同的茶叶，将采回来的茶叶带回家后煮茶，这样的一碗立夏茶喝下可以保夏天的时候平平安安。

　　 立夏馍

　　立夏要吃立夏馍，是河南的一种传统，过年时，家家都要留几个蒸馍晾晒风干。等立夏来临，把晾晒风干了数月的馒头切成块，用水泡透后挤出水，加面粉，鸡蛋，韭菜叶，搅拌成糊糊状，摊成圆圆的’煎饼，当地人叫“面托儿”，即为立夏馍。据说立夏馍可防热抗暑，消夏除灾，也有强身健体的意思。

　　立夏的特色美食2

　　 广东立夏吃什么

　　 1、立夏蛋

　　立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”，而全国各地的吃法不同。相传从立夏开始，天气渐渐变暖，许多人会有复身体疲劳、四肢无力、食欲减退的感觉，传说，立夏这天吃了鸡蛋或鸭蛋，可以避免这些症状。

　　 2、苦瓜

　　进入夏天后，苦瓜已经逐步上市，并且因为苦瓜的营养价值极高，所以成为了立夏食用的普遍食物。

　　 3、立夏羹

　　立夏羹是中华传统节日“立夏”这一天的节日食品。

　　 4、虾面

　　虾面的起源可以追溯到清朝初年，厦门、台湾、广东斗门、顺德盛产虾，渔人将虾子捕到后，用新鲜的虾子拌面吃，这就有了虾子面的雏形。

　　 5、立夏饭

　　立夏饭，每逢立夏前一天，孩子们会向邻居家讨要一碗米，称之为“兜夏夏米”。

　　 北方立夏饮食习俗

　　 1、面条

　　立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。

　　老北京喜欢吃炸酱面。炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标。建议在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量。

　　除了炸酱面，北京人最爱吃的还有打卤面。做打卤面要先把黄花、木耳、口蘑用热水发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。

　　取汤锅加葱姜和煮熟的五花肉切薄片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅里加入煮肉的汤和发蘑菇的水，加入盐、酱油调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了。在起锅之前，用铁勺炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶啦一响，椒香四溢，就算大功告成了。

　　 2、夏饼

　　立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。

　　制作夏饼并不复杂，有甜、咸两种，甜的主要加以芝麻，白糖;咸的，则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。

　　夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸制成。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融。

　　 3、春卷

　　春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流。

　　春卷里卷的蔬菜一般都是随您喜欢来选择，大多数家庭中会选择简单的豆芽菜、韭菜等。有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。

　　春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。

　　他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。

　　立夏的特色美食3

　　 立夏节气习俗

　　 1、迎夏仪式

　　“立夏”的“夏”是“大”的意思,是指春天播种的植物已经直立长大了。古代,人们非常重视立夏的礼俗。在立夏的这一天,古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服,配朱色玉佩,连马匹、车旗都要朱红色的,以表达对丰收的企求和美好的愿望。宫廷里“立夏日启冰,赐文武大臣”。

　　冰是上年冬天贮藏的,由皇帝赐给百官。江浙一带,人们因大好的.春光明媚过去了,未免有惜春的伤感,故备酒食为欢,好像送人远去,名为饯春。崔骃在赋里说:“迎夏之首,末春之垂。”吴藕汀《立夏》诗也说:“无可奈何春去也,且将樱笋饯春归。”在民间,立夏日人们则喝冷饮来消暑。立夏日,江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。有的地方还有立夏日称人的习俗。

　　 2、尝新活动

　　在后世,立夏还有尝新等节日活动。如苏州有“立夏见三新”之谚,三新为樱桃、青梅、麦子,用以祭祖。在常熟,尝新的食物更为丰盛,有“九荤十三素”之说,九荤为鲫、咸蛋、螺鰤、熄(即放在微火上煨熟;

　　一种烹调方法,用多种香料加工而成为熄鸡)鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉;十三素包括樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。在南通,则吃煮鸡、鸭蛋。

　　 3、斗蛋游戏

　　那日中午,家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮,不能破损),用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋,挂于孩子颈上。孩子们便三五成群,进行斗蛋游戏。蛋分两端,尖者为头,圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后分出高低。蛋头胜者为第一,蛋称大王;

　　蛋尾胜者为第二,蛋称小王或二王。谚称:“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”疰夏是夏日常见的腹涨厌食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。中饭是糯米饭,饭中掺杂豌豆。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。乡俗蛋吃双,笋成对,豌豆多少不论。民间相传立夏吃蛋拄心。

　　因为蛋形如心,人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天,为了不使身体在炎夏中亏损消瘦,立夏应该进补。嵊谚有旺生,寓人双腿也像春笋那样健壮有力,能涉远路,寓意拄腿。带壳豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。

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“立夏”后，湖南长沙要吃“立夏羹”，这是一种什么美食

　　每个地区立夏的饮食习俗各有不同，在湖南要吃立夏羹，这是一种由糯米粉和鼠曲草做成的一种汤丸，味道非常不错，当地人给予这种饮食赋予了一个非常好的含义，寓意在立夏这一天吃了立夏羹会变的力大无比，身轻如燕。

　　对于立夏各个地方都有不同的庆祝节日的方法，有的地区是组建一些活动来庆祝节日的到来大多数地方都是根据自己的饮食习惯来表达自己迎接夏天的开始，中国的饮食文化渊源而精深，对于不同地区的文化习俗，饮食习惯也各有不同，很多地区都认为，在立夏这一天，是天气开始变得晴朗了，并且变得炎热，人们会变得食欲减退，身体越发的疲劳，甚至会四肢无力，所以很多地区会根据这些特点来制定一些美食赋予健康，甚至力大无穷的美好愿望。

　　湖南人的饮食习惯是非常有特点的，湖南地处山区，物产丰茂，当地人一直对于力大无穷，身轻如燕的人有一种无限的向往，所以在节气到来之时，制做美食并且给予美好的愿望，这是传统文化的表现，立夏羹是一道食材非常丰富的汤，立夏羹的制作方法非常复杂，有些人使用糯米，有些人使用米粉，做成丸子状的形状后，还需要搭配其他的食材一起翻炒，一起炖煮，做出来的汤味美鲜香十分有营养。

　　立夏羹做出来的汤碗，非常有鲜香的味道，糯米的香气，搭配其他食材，形成了一种味道，十分甘甜鲜香的汤，丸子吃起来也十分弹牙，湖南当地对于立下耕的做法是家喻户晓，几乎家家户户都会在立夏这一天来制作这道汤。

　　不同的习俗，不同的节气，每个地区赋予这个节气不同的庆祝方式，这怀揣着广大人民群众对美好生活的向往以及给予节气到来的祝福。

立夏羹（清热解暑，滋补身体）

立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的开始。随着气温的逐渐升高，人们的身体容易出现疲劳、口渴、食欲不振等问题。此时，一碗清凉解暑的立夏羹就能帮助我们缓解身体不适，滋补身体。

材料准备

1.粳米100克

2.莲子50克

3.红枣10个

4.蜜枣10个

5.冰糖适量

6.水适量

步骤详解

1.清洗材料

将粳米、莲子、红枣、蜜枣分别清洗干净，备用。

2.煮粥

将清洗干净的粳米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟至米粒烂烂的。

3.加入材料

将清洗干净的莲子、红枣、蜜枣加入锅中，继续小火煮10分钟左右，直到莲子熟透。

4.加入冰糖

待莲子煮熟后，加入适量的冰糖，煮至冰糖融化即可。

5.装盘

将煮好的立夏羹装入碗中，可以根据个人口味添加适量的水，调整羹的浓稠度。

结尾

立夏羹因其清热解暑、滋补身体的功效而备受欢迎。它不仅具有美味的口感，还能够帮助我们缓解夏季的身体不适。在制作过程中，我们可以根据个人口味适量添加冰糖和水，调整羹的浓稠度。希望大家能够尝试制作这道美味的立夏羹，为自己的身体注入清凉的能量。

二十四节气立夏习俗有哪些 各地区立夏吃什么

每一个节气都有相应的传统食俗，很快就到步入夏天，那么大家知道二十四节气——立夏习俗有哪些吗？各个地区的立夏吃什么呢？接下来就由本期老黄历来告诉你吧，且随老黄历一起来看看吧！无锡—尝三鲜：三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜地三鲜：就是地上长的蚕豆、览菜、黄瓜（也有的说是览菜、元麦、蚕豆，还有说是览菜、蚕豆、蒜苗）。树三鲜：就是树上结的樱桃、批把、杏子（也有说是梅子、杏子、樱桃，还有说是梅子、樱桃、香椿头）。水三鲜：就是河里游的海蛳、河豚、鲥鱼（也有说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，还有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。其中，以尝地三鲜最为普遍，还有的地方在立夏的时候有吃霉豆腐的习俗，说吃了霉豆腐就不会倒霉。长沙吃“立夏羹”昔日长沙的农家认为，立夏这天宜下雨，如若不然，夏秋主旱。农谚谓：“立夏不下雨，犁耙高挂起”、“立夏不下雨，虾公、细鱼一锅煮（意思是说池塘的水干涸了）”。长沙人在立夏这一天吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，取名叫做“立夏羹”。俗话说：“吃了立夏羹，麻石踩成坑”、“立夏吃个团，一脚跨过河”。闽南吃“虾面”在闽南，家家户户常将红糟掺人面条中煮熟供全家食用，因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵的作用，以寓发达、发财之意，而红糟也帮助消化，有益健康。这个习俗发展到后来，红糟也就被海虾所代替了，谓之“吃虾（夏与虾闽南语同音）面”。海虾煮熟以后变成红色，与红糟的颜色相同，以此表示对夏季的祝愿。赣东北吃“立夏”“立夏”这一天，在赣东北有吃“立夏”的习惯，就像我们清明吃艾、端午吃粽子、重阳吃桂花酒一样，都是从老一辈那儿流传下来的。“立夏”的制作很简单1、“干”。先将大米煮得半熟后捣烂，接着取一部分揉搓压成块，再把压好的块切成片，最后用油煎炸，谓“干”。2、“汤”。将剩下的部分搓成像汤圆一样的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜一起汤煮，谓“汤”。“干”用手抓着吃，喷香可口；“汤”则不分大人小孩，都用大碗盛着吃，以表示丰盛，味道也非常美。吃“立夏”表示送春迎夏，喜庆春收。在这个时节新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加进“立夏”中，“立夏”中的品种越多就表示越喜庆。“闲了一冬，忙了一春”，以前旧时得不到温饱的农民，在这青黄不接的时候能饱食一顿“立夏”，那就是最大的满足。杭州吃乌米饭和立夏饭乌米饭是用乌饭叶子（又叫精青叶）挤汁，糯米在该汁中浸泡以后蒸成饭。据说，在立夏时吃了乌米饭，不会中暑，能祛风败毒，蚊子也不敢叮咬。杭州人还有立夏食“野夏饭”的习俗。这一天，孩子们成群结队地到邻里各家乞讨米、肉，然后到地上去摘蚕豆、挖竹笋，最后到野地里去用石头支起锅灶，自烧自吃，这就被称为吃“野夏饭”，或者是“立夏饭”。这种风俗就是把自己当做乞丐，以为这样可以厌胜而避灾祸。吃完立夏饭之后，大人会拿来箩筐、大秤给孩子们称体重，看看比去年重了多少。***隐藏网址***

立夏羹的做法

用料：鼠麴草适量、糯米粉适量、猪肉200克、水淀粉适量、盐适量、鸡粉适量。具体步骤：第一步：把水烧开，放入鼠麴草把它焯水，然后用打汁机打成汁，接着进行过滤，过滤好以后放入碗中。第二步：找一个大盆，里面放入我们准备好的糯米粉，然后放入鼠麴草的汁，开始不断地进行搅拌，和成面团状，搓成小丸子。第三步：锅中烧水，里面放入肉丁、香菇丁还有一些时令的蔬菜，烧沸以后，放入我们的小丸子，开始大火煮。第四步：煮熟透以后，放入少许的水淀粉，勾芡一下，最后放入盐加入鸡粉，这样一道非常简单的立夏羹就做好了。立夏羹是立夏这一天的节令美食，各个地方都有些不一样，但是离不开两种东西，一种就是大米粉；另外一种就是时令的蔬菜，然后做成糊状的食物。