家常巧果怎么做？乞巧节的巧果怎么做好吃

本文目录

• 家常巧果怎么做
• 乞巧节的巧果怎么做好吃
• 山东正宗巧果做法
• 七夕巧果的家常做法
• 自制巧果最正宗的做法 自制巧果怎样做好吃
• 七夕巧果的制作过程
• 巧果的做法（简单易学的水果切法技巧）
• 巧果的做法和配方
• 家常巧果的做法，家常巧果怎么做
• 巧果怎么做

家常巧果怎么做

上海小吃家常巧果的做法详细介绍 所属地区： 上海小吃 工艺： 炸汆法 家常巧果的制作材料： 面粉500 克，老豆腐、白糖各200克，花生油1000克（约耗300克），黑芝麻50克。 家常巧果的介绍： 上海著名的传统名点。创始于20世纪20年代初，后来已盛行于上海和江苏一带，原为春节佳品，后来成为常年经营的小吃。 家常巧果的特色： 色泽金黄，香甜酥脆。 教您家常巧果怎么做，如何做家常巧果 1.将面粉倒在案板上，中间挖个窝，放入老豆腐、清水100克、白糖、花生油100克、黑芝麻拌匀成面团，盖上布静饧。然后擀成如纸薄的皮子，再撒上些干面粉，切成长5厘米、宽1.6 厘米的长条，抖散后即成巧果生坯。 2.锅内加花生油，烧至六成热时，放人巧果生坯，炸至金黄色时，捞出沥油即成。 家常巧果的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜； 2.面皮要擀得厚薄均匀，切条要粗细均匀； 3.油炸时火不宜太旺，以免焦煳。

乞巧节的巧果怎么做好吃

材料巧果面团：面粉1杯，糖2大勺，鸡蛋1个，牛奶50g，色拉油1大勺做法1.将各种用料混合揉成硬面团，醒20分钟。2.用模子做出各种形状，用平底锅（干锅，不放油）小火烙熟。用平底锅小火烙的成品，虽然费时，但还可以看到形状和花纹。用烤箱做的成品，稍微有些变形，还可以看到花纹。

山东正宗巧果做法

山东正宗巧果做法如下：1、拿出一半的牛奶（冬天记得用温牛奶发酵快点），加入酵母，搅拌融化。2、面粉过筛，和糖一起加入容器内。将牛奶和酵母的混合液慢慢加入面粉内，搅拌成絮状，看情况再加入剩余的牛奶（注意水不能过多）。3、用压面机反复压，压出光滑的面片。4、然后揉成团（你也可以手揉，比较费劲）。5、面团放入大盆内，改保鲜膜，发酵2倍大（戳孔不会马上反弹即可）。6、将发酵好的面团排去空气，整圆，搓长条，切割成10克一个的小面团。7、将糕点模具撒上薄薄的一层粉。8、将小面团加入模具内，用手指用力按压，使其贴合。9、用剪刀剪去多余的面团。10、使劲磕出。11、将巧果胚一字排入不粘烤盘内。12、将烤盘入预热180度，第二层，大约15分钟，表面上色即可。

七夕巧果的家常做法

1、酵母溶于温牛奶中。

2、面粉和糖倒入和面盆里。

3、倒入玉米油。

4、牛奶酵母液倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。

5、再用手将它揉成光滑的面团。

6、面团发酵好后，充分揉匀，排出气泡，再搓成长条。

7、切成若干小剂子，木质模具内撒一些面粉，转匀再倒出多余的面粉。

8、将小面剂子放入模具内，用手掌按压结实，多余的面团用刀子剔掉。

9、倒扣模具，轻敲出巧果坯，移至不粘烤盘上。

10、烤箱预热到180度，将烤盘放在烤箱中下层，烘烤15分钟左右。

11、成品图。

自制巧果最正宗的做法 自制巧果怎样做好吃

用料： 面粉 4勺、白糖 1/2勺、鸡蛋 1个、黑芝麻 1/2勺。    

面巧果的做法    

• 锅放火上，白糖1/2勺放在锅中

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• 加入1勺冷水

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• 用铲子搅拌加热至白糖溶化成糖水，继续熬煮

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• 煮到糖水表面出现大量气泡，关火，这就是熬好的糖浆水

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• 面粉4勺放在和面盆里，在面粉上面挖一个小洞

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• 煮好的糖浆水倒在小洞里

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• 磕入一个鸡蛋

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• 撒入适量黑芝麻

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• 用筷子把所有材料搅拌均匀，形成雪花状的面絮

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• 用手把雪花状面絮揉在一起，形成面团

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• 和好的面团放在案板上，用手继续揉3～5分钟

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• 揉至表面光滑

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• 用手把揉好的面团压扁成厚厚的面饼，用擀面杖擀制

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• 把厚厚的面饼擀成薄薄的大圆形饼皮

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• 用刀把圆形饼皮分切成约1CM左右宽的长条形面片

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• 再用刀把长条性面片分割成长3CM、宽1CM的小长方形面片

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• 取一个小长方形面片放在案板上，用刀沿着长方形面片的长度，在面片中央划一刀

• 长方形面片中央出现一条约2CM长的裂口

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• 左手持着面片，右手握着面片的另一端向上提起

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• 提起的一端穿过划好的裂口

• 如图5所示

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• 背面部分如图6所示

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• 左右手分别握着面片的两端，轻轻向两边拉抻

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• 面片形成如“梭”字形的图案

• 重复以上制作方法，把所有的面片都做成如“梭”字形的图案

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• 锅里倒入适量食用油，加热至50度左右

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• 做好的饼坯逐个放入油锅中

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• 随着油温的升高，饼坯定型逐渐浮在油面上

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• 用筷子把饼坯翻面

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• 直到炸至金黄色，控油捞出

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小贴士

炸好的巧果香酥脆口，冷热皆宜，这样的美食在山西不仅是七夕节食用，更是过年时的中式点心。

七夕巧果的制作过程

七夕巧果的制作过程如下：

主料：中筋面粉250克、鸡蛋2枚（135克）、白糖30克、自制猪油10克。

辅料：酵母3克。

1、首先称重所有的食材。

2、把称重的食材倒入面包机里，鸡蛋打散开始启动和面模式。

3、和面10分钟后再加入自制猪油，继续和面10分钟。

4、和好的面团揉匀，盖上保鲜膜静置醒发。

5、醒发好的面团排气揉圆后。

6、用手搓成长条。

7、用刀切成大小一致的小剂子，我每个剂子是8克。

8、把木头模具提前冲洗干净凉干后，撒上一点干面，这样可以防粘。

9、把剂子放入模具里面，用手摁瓷实。

10、依次把模具里，都放入剂子摁瓷实。

11、我把两个模具的花样都做了一遍。

12、做好的巧果生胚脱模即可。

13、依次做完所有的剂子，真的是很可爱又很萌哦。

14、把做好的巧果生胚，放入铺入油纸的烤盘上。

15、烤箱170度提前预热10分钟后，放入巧果生胚。

16、上下管170度烤15分钟即可，（具体温度还要看自己家烤箱的温度脾气）中途看见巧果上色了，要加盖锡纸呀。

巧果的做法（简单易学的水果切法技巧）

水果是我们日常生活中不可或缺的食品，但是对于一些水果的切法，很多人都不太熟悉，导致切出来的水果不太美观，甚至还浪费了很多水果肉。今天，我来给大家介绍一下巧果的做法，让大家轻松掌握简单易学的水果切法技巧。

1.切西瓜

切西瓜是很多人都很头疼的事情，因为西瓜太大了，切起来不仅费力，而且还容易切坏。下面是切西瓜的步骤：

1.1.把西瓜放在切菜板上，用刀把西瓜的顶部和底部切掉，使得西瓜能够站稳。

1.2.从西瓜的一侧开始，用刀沿着西瓜的纵向切开，直到切到底部。

1.3.把西瓜翻过来，再从另一侧开始，也是沿着纵向切开，直到切到底部。

1.4.把西瓜从中间分成两半，然后再把每一半分成四个三角形。

1.5.把每个三角形再切成小块，就可以食用了。

2.切菠萝

菠萝的外壳很硬，切起来也很费力，但是只要掌握了正确的方法，就可以轻松切开菠萝了。

2.1.把菠萝的顶部和底部切掉，使得菠萝能够站稳。

2.2.用刀沿着菠萝的边缘，把菠萝的外壳切掉。

2.3.把菠萝从中间竖直切成两半，然后再把每一半横着切成两三块。

2.4.把每一块菠萝切成小块，就可以食用了。

3.切香蕉

香蕉的切法很简单，但是很多人不知道该如何切才能保持香蕉的美观。

3.1.把香蕉的两端切掉，使得香蕉能够平稳地放在切菜板上。

3.2.用刀沿着香蕉的弧形切开，切的时候要注意不要切断香蕉皮。

3.3.把香蕉皮向两侧撑开，就可以轻松地把香蕉肉取出来了。

4.切苹果

苹果是很多人都喜欢吃的水果，但是切起来却很麻烦，因为苹果的核很难切掉。下面是切苹果的步骤：

4.1.把苹果的两端切掉，使得苹果能够平稳地放在切菜板上。

4.2.用刀沿着苹果的边缘，把苹果的外壳切掉。

4.3.把苹果从中间竖直切成两半，然后用勺子把苹果的核挖掉。

4.4.把苹果肉切成小块，就可以食用了。

5.切橙子

橙子的切法很简单，但是很多人不知道该如何切才能保持橙子的美观。

5.1.把橙子的两端切掉，使得橙子能够平稳地放在切菜板上。

5.2.用刀沿着橙子的弧形切开，切的时候要注意不要切断橙子皮。

5.3.把橙子皮向两侧撑开，就可以轻松地把橙子肉取出来了。

巧果的做法和配方

巧果的做法和配方如下：1、容器中鸡蛋一个加牛奶一共称140克。2、放入2.5克酵母打散搅匀。3、容器中加入面粉，糖，花生油，搅拌均匀，等待发酵。4、发酵之后，取出面团，收拢光滑。5、把面团搓成长条状。然后根据自己的卡子，把面团切小块。6、在卡子上撒上少许面粉，把面团摁进去。7、轻轻卡出面团，放到烤盘上。根据卡子的大小调整好面团的大小。烤盘填满后，放入180度预热好的烤箱，8-10分钟就可以了，烤制过程要随时注意颜色，基本上色焦黄就可以了。

家常巧果的做法，家常巧果怎么做

巧果

主料

高筋面粉350克

辅料

• 鸡蛋

  1个

• 酵母粉

  1/2茶匙

调料

• 花生油

  30克

• 白糖

  30克

• 牛奶

  适量

巧果的做法

1.牛奶和白糖倒入容器，搅拌均匀，白糖完全融化，再加入酵母粉拌匀

2.磕入鸡蛋，加入花生油，继续搅拌均匀

3.倒入面粉，揉成软硬适度的面团，发酵，面团发酵至两倍大之后就可以制作巧果面胚了

4.发酵好的面团从新揉一遍排气，从揉好的面团上切下一块，揉成长条状

5.巧果模具放一层面粉过一下，这样等下做的时候，面剂就不会粘在模具上了

6.将揉好的长条面切成和模具差不多大的面剂，挨个放在小模具里

7.先用大拇指按压一边，然后用手掌压平

8.将模具在面板上轻轻一卡，带有花纹的巧果面胚就掉出来了

9.我的这个模具共有六种花色：知了，梅花，寿桃，蝙蝠，树叶，芭蕉，我看着好像是这六种图案

10.平底锅刷一点花生油，烧热，将巧果面胚一一摆放在锅底，小火

11.烙制两面微黄，巧果就成熟了，用红绳串起来

巧果怎么做

1. 把面粉，糖，芝麻放入同一个盘中；

2. 分三次加适量水顺时针搅拌；

3. 把面揉成面团；

4. 把面皮干薄点切成宽3厘来长7厘来长方形；

5. 对折用剪刀剪三下，把另一头从中间穿过如图；

6. 下锅炸即可。

巧果

巧果即七夕果，乞巧果子，又称巧食或巧舌，是上海地区特色传统糕点，七夕的应节食品。民间常以"七曲八弯"来形容"七巧"的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。亦是绍兴地区端午必备食品。也是温州地区在七月初七时娘家亲戚送给外孙辈的一种礼品。

做法一

材料:特制小麦粉25千克、绵白糖5千克、饴糖3千克、芝麻仁4千克、嫩豆腐2千克、食盐0.3千克、植物油12千克。

制作:

1. 水调面团调制:在绵白糖、饴糖、豆腐、精盐中加适量水充分搅拌，然后加入小麦粉、芝麻仁继续搅拌成水调面团，静置片刻，使面团处于松弛状态。面团调制时加水量要恰当 ；

2. 成型:将面团等分若干块，静置片刻(5分钟左右)。可手工成型，也可机械成型。手工成型:案板上撒一些扑粉，用擀面杖(专用木棍)先将面团压扁。然后擀薄(约厚1毫米左右)，横向整齐摺叠;摺叠宽度8厘米以内，约在4厘米处的中间从左到右直线开切一刀，再切段，每段宽3厘米以内。在每段摺叠连接处打刀眼(即面片中间切两条缝隙)，筛去扑粉待油炸。机械成型:用轧皮机(皮子车)压薄成型；

3. 油炸:油锅油温加热到175℃左右，先将生坯筛净扑粉，预防粉受高油温焦化而污染油质，影响制品色泽。再将生坯倒在笊篱中慢慢放入油锅;待浮上油面时，迅速用笊篱拨动生坯，并且不断翻身，待呈金黄色时，立即捞出油锅；

4. 冷却、装箱:捞出油锅后，迅速沥去多余的油，摊开冷却，趁微热装入箱内密封。

做法二

主料:面粉、温水、奶粉、糖、酵母

1. 温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，揉成均匀的面团；

2. 揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白；

3. 揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面，最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好；

4. 然后用模具磕出其他形状的巧饼，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用。