人体工程学在室内设计中的应用(人体工程学在现实中有什么作用)
本文目录
- 人体工程学在现实中有什么作用
- 人体工程学在室内设计中具有哪些作用
- 人体工程学与室内设计的关系
- 人体工程学的应用
- 室内人体工程学
- 人体工程学在装修中有什么作用啊
- 人体工程学与室内设计
- 室内人体工程学中的人体尺度测量有哪些重要的应用
- 在室内外环境设计领域中,人体工程学的主要研究内容是什么
- 谈谈人体工程学在设计中的运用
人体工程学在现实中有什么作用
人体工程学在室内设计中是一个很重要的标准,相当于一把“标尺”。
从室内设计的角度来讲,运用人体工程学的目的,就是从人的生理和心理方面出发,使室内环境诸因素能够充分满足人的生活活动的需要,从而提高室内的使用功能,获得较为理想的生活环境。
人的活动与人的运动器官和感觉器官关系最为密切,而运动器官具有一定的尺度,其活动都有一定范围。无论站立还是坐卧、举手、迈步等姿势,都有一定的方式和距离。因此,对于与活动有关的空间设计、家具和器具设计,都必须考虑到人的体形特征、动作特征等,使人的疲劳感降低到最小程度,将人的活动效率提高到最大程度。这正是建筑装饰设计研究人体工程学的意义之所在。
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扩展资料
人体工程学起源于欧美,原先是在工业社会中,开始大量生产和使用机械设施的情况下,探求人与机械之间的协调关系,作为独立学科有40多年的历史。第二次世界大战中的军事科学技术,开始运用人体工程学的原理和方法,在坦克、飞机的内舱设计中,如何使人在舱内有效地操作和战斗,并尽可能使人长时间地在小空间内减少疲劳,即处理好:人-机-环境的协调关系。及至第二次世界大战后,各国把人体工程学的实践和研究成果,迅速有效地运用到空间技术、工业生产、建筑及室内设计中去,1960年创建了国际人体工程学协会。
及至当今,社会发展向后工业社会、信息社会过渡,重视“以人为本”,为人服务,人体工程学强调从人自身出发,在以人为主体的前提下研究人们的一切生活、生产活动中综合分析的新思路。
其实人-物-环境是密切地联系在一起的一个系统,今后“可望运用人体工程学主动地、高效率地支配生活环境”。
2003年来,人体工程学联系到室内设计,其含义为:以人为主体,运用人体计测、生理、心理计测等手段和方法,研究人体结构功能、心理、力学等方面与室内环境之间的合理协调关系,以适合人的身心活动要求,取得最佳的使用效能,其目标应是安全、健康、高效能和舒适。人体工程学与有关学科以及人体工程学中人、室内环境和设施的相互关系。
人体工程学在室内设计中具有哪些作用
一、确定人和人际在室内活动所需空间的主要依据
根据人体工程学中的有关计测数据,从人的尺度、动作域、心理空间以及人际交往的空间等,以确定空间范围。
二、确定家具、设施的形体、尺度及其使用范围的主要依据
家具设施为人所使用,因此它们的形体、尺度必须以人体尺度为主要依据;同时,人们为了使用这些家具和设施,其周围必须留有活动和使用的最小余地,这些要求都由人体工程科学地予以解决。室内空间越小,停留时间越长,对这方面内容测试的要求也越高,例如舒美娜运用德国科学睡眠在床垫中,车厢、船舱、机舱等交通工具内部空间的设计。
扩展资料:
人体工程学学的起源:
人体工程学起源于欧美,原先是在工业社会中,开始大量生产和使用机械设施的情况下,探求人与机械之间的协调关系,作为独立学科有40多年的历史。
第二次世界大战中的军事科学技术,开始运用人体工程学的原理和方法,在坦克、飞机的内舱设计中,如何使人在舱内有效地操作和战斗,并尽可能使人长时间地在小空间内减少疲劳,即处理好:人-机-环境的协调关系。及至第二次世界大战后,各国把人体工程学的实践和研究成果,迅速有效地运用到空间技术、工业生产、建筑及室内设计中去,1960年创建了国际人体工程学协会。
人体工程学与室内设计的关系
人体工程学与室内设计有着密切的关系。
在室内设计中,需要考虑人们的日常生活习惯、身体状况、心理需求等因素,而这些因素都与人体工程学密切相关。人体工程学研究的是人与物之间的相互作用,包括人在使用物品时的感觉、行为和心理反应等。在室内设计中,人体工程学的应用可以使得室内空间更加符合人们的使用需求,提高人们的舒适度和使用效率。
例如,在室内设计中需要考虑人的身高、体重、视距等因素,以确保室内空间的高度、宽度、光照等符合人体工程学标准,从而提高人们的居住体验。此外,人体工程学还可以在室内设计中提供一些实用的设计建议,例如如何使用色彩、材质、照明等来营造舒适的室内环境,以及如何设计出符合人体工程学的家具和设备等。
总之,人体工程学与室内设计是密不可分的,通过人体工程学的应用,可以使得室内设计更加符合人们的使用需求和心理需求,提高人们的居住体验和生活质量。
人体工程学的应用
人体工程学的应用在我们上下的楼梯、坐具、家具、电脑、键盘、笔、垃圾箱等等方面。
人体工程学主要研究科技和空间环境与人类之间的交互作用。在实际的工作、学习、生活环境中,人体工程学者应用相关学科知识进行设计,以达到人类安全、舒适、健康、工作效率提高的目的。
在我们生活的周围,无处不存在与人体工程学相关的东西。很多都或多或少地体现着人体工程学的应用。正因为这些运用,才使得我们的生活如此的方便、舒适。没有这种符合人体工程学的设计,生活可能不堪设想。
人类总是离不开赖以生存的空间范围,总是要去营造适合于自身工作和学习的环境,制造出能够满足人们生活质量和工作效能的物品,所以人体工程学是建筑、室内、家具、产品等设计不可缺少的基础学科。
人体工程学有关于人体结构的诸多数据对设计起到了很大的作用。
了解了这些数据之后,在做室内设计时就能够充分地考虑这些因素,做出合适的选择,并考虑在不同空间与围护的状态下,人们动作和活动的安全,以及对大多数人的适宜尺寸,并强调其中以安全为前提。
比如,家具的设计就要适合人体静态和动态时的特殊尺寸要求。同时,人们为了使用这些家具和设施,其周围必须留有活动和使用的最小余地,这样才不会使得活动在其中的人感觉约束、拘谨。另外,颜色、色彩及其布置方式,都必须符合人体生理、心理尺度及人体各部分的活动规律,以便达到安全、实用、方便、舒适、美观之目的。
室内人体工程学
室内人体工程学:优化人类生活空间设计的科学研究
什么是室内人体工程学?
室内人体工程学是一门研究人体与室内环境相互作用的学科,它主要关注人类在室内环境中的行为、健康和舒适感。它的目的是通过优化室内环境的设计,提高人们的生活质量,提高工作效率,减少人体疲劳和健康问题。
为什么需要室内人体工程学?
人们大部分时间都是在室内度过的,而室内环境的设计直接影响人们的生活质量和工作效率。如果室内环境设计不合理,会导致人们的身体疲劳、不适和健康问题。因此,需要室内人体工程学来优化室内环境的设计,提高人们的生活质量和工作效率。
如何进行室内人体工程学的研究?
室内人体工程学的研究主要包括以下几个方面:
人体测量学
人体测量学是室内人体工程学的基础,它研究人体的各种尺寸、体态和姿势,以及它们与室内环境的相互作用。通过人体测量学的研究,可以确定室内环境的设计参数,如家具的高度、深度和宽度、门窗的位置和大小等。
人体力学
人体力学研究人体在不同姿势下的力学特性,如力量、压力、扭矩和应力等。通过人体力学的研究,可以确定室内环境的设计参数,如椅子的高度、角度和支撑面积、键盘的高度和角度等。
人体生理学
人体生理学研究人体在不同环境下的生理反应,如体温、心率、呼吸和血压等。通过人体生理学的研究,可以确定室内环境的设计参数,如温度、湿度、光照和噪音等。
人体心理学
人体心理学研究人体在不同环境下的心理反应,如情绪、注意力和认知等。通过人体心理学的研究,可以确定室内环境的设计参数,如颜色、材料和布局等。
如何进行室内人体工程学的应用?
室内人体工程学的应用主要包括以下几个方面:
家居设计
家居设计是室内人体工程学的重要应用领域。通过室内人体工程学的研究,可以确定家具的尺寸、高度和角度,以及门窗的位置和大小,从而提高家居的舒适性和便利性。
办公室设计
办公室设计也是室内人体工程学的重要应用领域。通过室内人体工程学的研究,可以确定办公家具的尺寸、高度和角度,以及灯光、空气质量和噪音等因素,从而提高办公室的工作效率和员工的健康状况。
医疗设施设计
医疗设施设计也是室内人体工程学的重要应用领域。通过室内人体工程学的研究,可以确定医疗设施的尺寸、高度和角度,以及床位、手术台和诊断设备等的位置和大小,从而提高医疗设施的舒适性和安全性。
人体工程学在装修中有什么作用啊
人体工程学在装修设计中有什么作用?在装修设计中,人体工程学的含义为:以人为主体,运用人体计测、生理计测、心理计测等手段和方法,研究人体结构、功能、心理、力学等方面与室内环境之间的合理协调关系,以适合人的身心活动要求,取得最佳的使用效能,其目标应是安全、健康、高效能和舒适。人体基础数据主要包括三个方面,即有关人体构造、人体尺度以及人体动作域方面的有关数据。( l )人体构造人体活动,是运动系统中的骨骼、关节和肌肉三个部分在神经系统支配下完成的一系列运动。骨骼由颅骨、躯干骨、四肢骨三部分组成,躯干骨又称脊柱,脊柱可完成多种运动,是人体的支柱;关节起骨间连接作用且能活动;肌肉中的骨骼肌受神经系统指挥,可以收缩或舒张,使人体各部分协调动作。( 2 )人体尺度人体尺度,是人体工程学研究的最基本的数据之一。由于人所生活的环境、所属的国家和地域以及民族有所不同人体尺度的具体数据也不相同,研究问题时所采用的一般是指某个区域所生活的人的平均数据。( 3 )人体动作域人们在室内工作和生活,其活动范围的大小即动作域,它是确定室内空间尺度的重要依据之一。相对固定的人体尺度数据,人体动作域的尺度是动态的,与活动情景及状态有关。进行室内设计时对人体尺度等数据、尺寸的选用,应考虑到不同空间与围护的状态下人们动作和活动的安全,以及对大多数人适宜的尺寸,并强调以安全为前提。例如,门洞高度、楼梯通行净高、栏杆扶手高度等,应取男性人体高度的上限,并适当加上人体动态时的余量进行设计;而踏步高度、上搁板高度或挂构高度等,则应按女性人体的平均高度进行设计。确定人在室内活动所需空间的主要依据是人体尺度、动作域、心理空间以及人际交往的空间等。家具设施的形体、尺度必须以人体尺度为主要依据;同时,为了使用这些家具和设施,必须在其周围留有活动和使用的最小余地,这些都需要人体工程学予以解决。人体工程学可以提供适应人体的室内物理环境的最佳参数,室内物理环境主要是指室内热环境、声环境、光环境、重力环境、辐射环境等,遵照了上述科学参数后,在设计时才能有正确的决策。人眼的视力、视野、光觉、色觉是视觉的要素,通过人体工程学计测后得到的数据,对室内光照设计、室内色彩设计、视觉最佳区域等提供了科学依据。在装修设计中,非常重视生活于人工环境中的人的心理倾向问题,例如:1 )环境和行为的关系。2 )怎样进行环境的认知。3 )环境和空间的利用。4 )怎样感知和评价环境。5 )在已有环境中人的行为和感觉。上述问题的基本点,是组织空间、设计界面、色彩和光照、处理室内环境的依据。在装修设计中,人的心理倾向主要表现在以下几个方面:l )领域性与人际距离。在室内环境中,个人空间常常需要与人际交流、接触时所需的距离等进行统盘考虑。人际接触根据接触对象和场合的不同,在距离上各有差异。可以根据人际关系的密切程度、行为特征等来确定人际距离,即分为密切距离、体距离、社会距离和公众距离。在每类距离中,可根据不同的行为性质再分为接近相与远方相。2 )私密性与尽端趋向。私密性涉及到在相应空间范围内包括视线、声音等方面的隔绝要求,这在居住类室内空间中更为突出。相对地,人们最不愿意选择靠近门及人流频繁通过处的座位,所以餐厅中靠墙卡座的设置在室内空间中形成了更多的“尽端”,也就更符合顾客就餐时“尽端趋向”的心理要求。3 )依托的安全感。在室内空间中活动,从心理感受来说并不是越开阔、越宽广就越好,通常在大型室内空间中,人们更愿意有所依托。4 )从众与趋光心理。公共场所发生紧急情况时,人们总是奔向多数人流动的方向,尽管那里并不一定是安全出口。另外,人们总是有从黑暗处走向光明处的心理趋向,这就是从众与趋光心理。所以从紧急情况时人的心理与行为来看,在装修设计时对空间、照明、音响等需给予高度重视。
人体工程学与室内设计
随着人们对生活品质的要求越来越高,室内设计也越来越受到重视。而人体工程学作为一门研究人体与环境相互作用的学科,对于室内设计来说也至关重要。本文将探讨如何通过人体工程学优化室内设计,提升空间体验和生活品质。
一、人体工程学在室内设计中的应用
人体工程学是一门研究人体与环境相互作用的学科,它的研究范围涉及人体的生理、心理、运动等方面。在室内设计中,人体工程学可以帮助设计师更好地理解人体的需求和行为,从而优化空间布局,提升空间体验。
1.空间布局
在室内设计中,空间布局是至关重要的。通过人体工程学的研究,我们可以了解到人体在空间中的活动和行为方式,从而合理规划空间布局。例如,在厨房设计中,根据人体工程学的原理,将操作台的高度设置在人体的腰部位置,可以减轻使用者的腰部负担,提高工作效率。
2.家具设计
家具是室内设计中的重要组成部分。通过人体工程学的研究,我们可以了解到人体在使用家具时的姿势和动作,从而设计出符合人体工程学原理的家具。例如,在沙发设计中,将座位的深度和高度设置为符合人体工程学原理的尺寸,可以提高使用者的舒适度。
3.照明设计
照明设计是室内设计中的重要组成部分。通过人体工程学的研究,我们可以了解到人体对光线的需求和反应,从而设计出符合人体工程学原理的照明方案。例如,在办公室设计中,将光源设置在使用者的正面位置,可以减轻使用者的眼部负担,提高工作效率。
二、如何优化室内设计
在室内设计中,如何优化空间体验和提升生活品质?以下是一些实用的操作步骤。
1.了解用户需求
在设计之前,首先需要了解用户的需求和习惯。通过问卷调查、访谈等方式,了解用户对空间的需求和期望。例如,在家庭设计中,需要了解家庭成员的年龄、职业、兴趣爱好等信息,从而设计出符合他们需求的空间。
2.合理规划空间布局
在设计过程中,需要合理规划空间布局。通过人体工程学原理,确定家具的尺寸和位置,从而优化空间布局。例如,在卧室设计中,床的位置应该避免设置在门口,以免影响睡眠质量。
3.设计符合人体工程学原理的家具
家具是室内设计的重要组成部分。通过人体工程学的研究,设计符合人体工程学原理的家具,可以提高使用者的舒适度和工作效率。例如,在书房设计中,书桌的高度应该根据使用者的身高来确定,避免使用者长时间低头造成颈椎负担。
4.设计符合人体工程学原理的照明方案
照明设计是室内设计的重要组成部分。通过人体工程学的研究,设计符合人体工程学原理的照明方案,可以减轻使用者的眼部负担,提高工作效率。例如,在餐厅设计中,可以选择柔和的灯光,营造出舒适的用餐氛围。
室内人体工程学中的人体尺度测量有哪些重要的应用
在室内人体工程学中,人体尺度测量有着重要的应用。具体如下:
1、人体尺度测量可以用来确定设计对象的基本尺寸,比如桌椅、床、沙发等家具的最合适的高度和宽度。也可以用来确定一些必要的空间尺寸,如走廊宽度、房间大小等,以确保它们能适应人的正常行为的需要,避免造成使用者在使用过程中感到不舒适或不方便。
2、同时,对于一些特殊环境下的尺寸考虑也是必要。例如在一些需要进行精细操作的工作环境中(如手术室、精密制造车间等),设备和工具的尺寸就需要精确地按照人体尺度进行设计,以避免造成使用上的困难或者对使用者造成伤害。
总的来说,人体尺度测量在室内人体工程学中有着广泛且重要的应用,它不仅关乎到每个人的生活舒适度,更是在室内设计、工业设计等领域中不可或缺的设计依据。
人体尺度的分类
1、静态尺度:是指静止的人体尺寸,即人在立、坐、卧时的尺寸。例如,我国较高人体地区(冀、鲁、辽)的男、女平均身高分别为1690mm和1580mm;而较低人体地区(四川)的男、女平均身高只有1630mm和1530mm。一般来说,人体工程学中的尺寸是按人体平均尺寸确定的。
2、动态尺度:是指人在作业及动作在空间进行时所发生的尺寸。例如,人的活动大体上分为手足活动和身体移动两大类。手足活动是人在原姿势下只活动手足部分,身躯位置并没有变化,手动、足动各为一种;身体移动包括姿势改换、步行等。其中,姿势改换、步行等,又集中在正立姿势与其他可能的姿势之间的改换,也是手足活动的过程。
原理
人体尺度测量的原理主要是基于人体解剖学、生理学、心理学等学科,通过对人体结构特征和机能特征的研究,获取人体各部分的尺寸、重量、体表面积、比重、重心以及人体各部分在活动时的相互关系和可及范围等参数。
人体尺度测量的应用范围广泛,例如在室内设计中,人体尺度测量可以用来确定家具的最合适高度和宽度,以确保使用者的舒适度和安全性。此外,人体尺度测量还可以用来确定一些必要的空间尺寸,如走廊宽度、房间大小等,以满足人的行为需求和使用要求。
注意事项
1、测量时应该以正常人体为标准,避免将异常人体的尺寸作为标准。
2、测量时应该以动态尺度为主,静态尺度为辅。因为动态尺度更能反映人在实际使用中的需求。
3、测量时应该考虑到使用环境和使用条件。例如在确定工作台高度时,应该考虑到使用者的坐姿或站姿以及视距等因素。
4、测量时应该考虑到使用者的年龄、性别、职业等因素。例如儿童、老年人、女性、从事特殊职业的人等,他们的人体尺度会有所不同,因此在确定设计对象时需要特别考虑他们的需求。
总的来说,人体尺度测量是一种在设计和制造中需要考虑的重要因素,通过对人体尺度的研究和测量,可以提高产品或环境的人机适应性,使人们在使用过程中感到更加舒适和方便。
在室内外环境设计领域中,人体工程学的主要研究内容是什么
人体工程学的目的就是为了让人达到更舒适高效安全环境,也是环境空间设计不可缺少的基础之一,通过对人的心理和生理的特征,利用科学的方法,设计出适应人类空间生活,学习工作需要的空间环境。环境空间设计中利用人体工程学作用主要有以下方面:(1) 为空间活动范围提供设计依据。对活动空间范围的影响因素非常多,但最主要的还是以使用者的人体尺度,动作域,生理和心理特征作为参照依据,人与人之间会不同,人群与人群之间也会有所不同,要根据使用者去确定空间范围。(2) 为人对环境空间的适应能力提供依据。每个人的心理感觉都不一样,每个人的感觉能力都是有差距的,例如,在视觉上马赛人的视力是我们普通人的20倍,这一事实出发,人体工程学不仅要研究普遍性,还要研究不同年龄,不同性别,不同地域的人的感觉能力差别,而不仅仅是人体生理尺度的研究。研究普遍性的同时,找出其中的差异,为不同的群体设计就更具针对性,环境空间更能适应人。(3) 指导事故预防的工作。在环境设计中,是否应用人体工程学原则关系到作业空间的安全、健康因素,特别是在工作场所设计中人体工程学原则的应用尤为重要:温度、照明、噪声、震动、有毒气体和作业空间尺度等因素都会成为事故产生的原因。(4) 为弱势群体及无障碍环境设计提供设计指导。设计公共空间时,要兼顾正常人及弱势群体的通用设计要求,实现无障碍的环境设计。(5) 为环境系统的优化提供设计依据。人——机——环境是一个系统工程,在环境系统中人、器物和环境是相互作用的关系。如何在系统中办调好三方面的因素,获得宜人的环境及高效的环境系统,是人体工程学与环境设计共同的课题。(6) 为设备的设计提供依据。日常生活离不开家具、设备,设备的生产和使用需要根据使用者形态尺寸特征,包括心理因素作为设计依据,符合人们使用安全方面和活动的要求,使人和物达到最佳的协调状态。
谈谈人体工程学在设计中的运用
一、人体工程学:又称“人类工程学”、“人体工学”和“人类工学”是以人的心理学、解剖学和生理学为基础,综合多种学科研究人与环境的各种关系,使得生产器具、生活器具、工作环境、生活环境与人体功能相识应的一门综合性科学。 1、人体尺度:(一)静态尺度,是指静止的人体尺寸,即人在立、坐、卧是的尺寸。 (二)动态尺度,是指人在作业及动作在空间进行是所发生的尺寸。 2、人体尺度与家具 桌面高度=椅高+差尺=椅高+1/3(坐高-10mm) 椅子高度=下腿高-10mm 学生课桌高度:桌面高度=椅高+1/2(坐高-10mm) 二、居室按人体工程学设置常用空间尺度 1、起居室 A、起居室的处理要点: a、起居室是人们日间的主要活动场所,平面布置应按会客、娱乐、学习等功能进行区域划分 b、功能区的划分与通道应避免干扰 B、起居室常用人体尺度 2、餐厅 A、餐厅的处理要点: a、餐厅可单独设置,也可设在起居室靠近厨房的一隅 b、就餐区域的尺寸应考虑人的来往,服务等活动 c、正式的餐厅内应设有备餐台,小车及餐具贮藏柜等设备 B、餐厅的功能分析: C、餐体常用人体尺寸 3、卧室 A、卧室的处理要点: 卧室的功能布置局应有睡眠、贮藏、梳妆及阅读等部分。平面布局应以床为中心。睡眠区的位置应相对比较安静。 B、卧室常用人体尺寸 4、厨房 A、厨房处理要点: a、厨房设备及家具的布置应按照烹调操作顺序来布置。以方便操作,避免走动过多 b、平面布置除考虑人体和家具尺寸外,还应考虑家具的活动 B、厨房功能分析: C、厨房常用人体尺寸 D、厨房家具的布置 1、厨房中的家具主要有三大部分:带冰箱的操作台 带水池的洗涤台 带炉灶的烹调台 2、主要的布局形式见图 E、厨房操作台的长度 5、卫生间 A、卫生间处理要点: 1、卫生间中洗浴部分应与厕所部分分开。如不能分开,也应在布置上有明显的划分。并尽可能设置隔屏、帘等。 2、浴缺及洁具附近应设置尺度适宜的扶手,以方便老、弱、病人的使用。 3、如空间允许,洗脸梳妆部分应单独设置。 B、卫生间的功能分析: C、卫生间人体尺寸: 6、办公室 A、普通办公室处理要点: 1、传统的普通办公室空间比较固定,如为个人使用则主要考虑,各种功能的分区,即要分区合理又应避免过多走动。 2、如为多人使用的办公室,在布置上则首先应考虑按工作的顺序来安排每个人的位置及办公设备的位置。应避免相互的干扰。其次,室内的通道应布局合理,避免来回穿插及走动过多等问题的出现。 B、普通办公室功能分析: C、普通办公室常用人体尺度: D、开放式办公室处理要点:1、开放式办公室是国外较流行的一种办公室形式,其特点是灵活可变。由工业化生产的各种隔屏和家具组成。 2、处理的关键是通道的布置。办公单元应按功能关系进行分组。 E、办公平面配置举例 7、舞厅 A、舞厅的处理要点: 1、舞厅是娱乐性场所,空间布局应尽量活泼,但也应有明确的分区。舞池与座相邻,如面积较大,也可另设一些相对比较安静的座度区及附设酒吧。 2、尺度处理应使客人有亲切感。空间较大时应利用家具或其它手法构成尺度亲切的小空间。 B、功能分析: C、常用人体尺度 8、咖啡厅 A、空间处理的要点: 1、咖啡厅内的座位数应与房间大小相适应,并且比例合适。一般的面积与座位的比例关系为1.1----1.7㎡/座。 2、空间处理应尽量使人感到亲切,一个大的开敞空间不如分成几个小的空间为好。 3、家具应成组的布置,且布置形式应有变化,尽量为顾客创造一个亲切的独立空间。 B、功能分析: C、常用人体尺度 9、商业餐厅 A、空间处理要点: 1、餐厅的入口应宽些,避免人流阻塞。大型的较正式餐厅可设客人等候席。入口通道应直通柜台或接待台。 2、餐桌形式应根据客人对象而定;以零星散客为主的宜用四人桌,以团体客人为主的可设置六人以上席位。 3、在以便餐为主的餐馆可设柜台席。 4、由于食品烹调方法不同,柜房可根据具体情况确定是否向客席区敞开。 5、服务台的位置应根据客席布局而定。 B、功能分析: C、常用人体尺寸:
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