开胃红烧肉（全肉）月尽良宵（开胃红烧肉（全肉）月尽良宵（品尝肉食美味，尽享宵夜好时光））

本文目录

• 开胃红烧肉（全肉）月尽良宵（品尝肉食美味，尽享宵夜好时光）
• 下饭一级棒的4道家常菜，香而不腻，开胃又解馋，你觉得一碗米饭够吃吗
• 红烧肉怎么烧又烂又酥
• 红烧肉的做法 红烧肉怎么做
• 红烧肉怎么炖的软烂
• 开胃红烧肉（全肉）（鲜香入味、口感细腻的传统红烧肉佳品）
• 秋冬美食红烧肉白菜豆腐煲，家常美味超级下饭，爸妈晚餐吃撑了

开胃红烧肉（全肉）月尽良宵（品尝肉食美味，尽享宵夜好时光）

红烧肉的历史

红烧肉是中国传统美食之一，历史悠久。据传，红烧肉最早起源于南北朝时期，当时的宫廷厨师为了迎合贵族的口味，将猪肉切成块状，用酱油、糖、醋、姜、葱等调料慢慢烧制而成。后来，红烧肉逐渐流传到民间，成为人们餐桌上的美食。

红烧肉的做法

红烧肉的做法有很多种，下面介绍一种简单易学的方法。

材料：

五花肉500克

生姜3片

葱1根

八角2个

桂皮1块

料酒适量

老抽适量

生抽适量

冰糖适量

清水适量

步骤：

五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块状。

姜切片，葱切段。

锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮煸炒出香味。

放入五花肉煸炒至表面微黄。

加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，翻炒均匀。

倒入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火煮30分钟。

煮至肉烂即可出锅。

红烧肉的食用方法

红烧肉可以搭配米饭、馒头、面条等食用，也可以作为下酒菜、宵夜食用。下面介绍一种简单的宵夜食用方法。

材料：

红烧肉适量

蒸馍2个

葱花适量

酱油适量

步骤：

将蒸馍对半切开，放入蒸锅中蒸5分钟。

将红烧肉切成小块，放在蒸馍上面。

撒上葱花，淋上酱油即可食用。

结尾

开胃红烧肉(全肉)月尽良宵，让我们一起品尝肉食美味，尽享宵夜好时光！

下饭一级棒的4道家常菜，香而不腻，开胃又解馋，你觉得一碗米饭够吃吗

红烧肉

用料：前腿肉350克郫县豆瓣酱2勺（15克）黄豆酱15克蒜台120克生抽酱油1勺（5mL）米酒1勺（5mL）葱蒜适当

作法：先烧开水，打算把猪后腿肉煮一下。熬水期间，将蒜台清洗切条，这儿加蒜台或是韭菜苔都可以的～葱切条，葱姜切片水开了，放入葱蒜，煮出香味洗净猪后腿肉放入，煮到5分熟，将蒸好的肉捞起来放到凉水里浸一会，那样方便后边切片再将生猪肉切片，越薄就越好再将，生抽酱油、米酒、黄豆酱调为汁备用锅里倒入油，烧沸4分热，放入切成小块的小肉随后迅速煸炒至小肉有一些翻卷，放入郫县豆瓣酱，炒匀倒入炒好的黄豆酱汁，炒匀最终放入蒜台，走红，蒜台有一些皱就可以出锅了。走红快炒的红烧肉，肥嫩香爆，下饭菜一级棒～

麻辣酱香骨

用料：小排骨300g姜5片葱1根芝麻少量米酒1炒勺生抽1炒勺白醋1勺子麻辣烤肉蘸料100g糖少量盐适量

作法：小排骨用清小水泡去鲜血，沥干水分，添加米酒、生抽、白醋、糖、盐与麻辣烤肉蘸料放入调料汁的排骨拿手充足抓匀，腌渍20分钟左右菜锅热，添加适量油，油热放入排骨小火煎排骨呈棕红色，进入生姜片和冬茹添加腌渍排骨的调料汁，并放水至刚吞没排骨烧沸后，加盖子，转小火慢炖约30min炖至料汁不一会儿，开启盖子，转收汁料汁不必所有收干，留一点点，那样排骨口感润撒少量芝麻和葱段装点就可以。

芹菜酱爆猪腰

用料：猪腰葱姜郫县豆瓣酱芹菜木薯淀粉酱油盐

作法：猪腰清洗片片状入冷水浸洗并时常鱼缸换水此刻提前准备辅材芹菜去膳食纤维竖向划开再切条姜切片蒜敲碎郫县豆瓣酱铡细猪腰用少许面粉和生抽浆好下很多油先进行爆香郫县豆瓣酱和葱姜下猪腰沿锅沿喷米酒炒断生之后1/2的盐炒匀推倒一边之后芹菜丝略炒下另1/2的盐合匀后出锅

水焯豆皮

用料：豆皮50克五花肉100克蒜4瓣辣椒30克小米辣20克韭菜苔2根大骨汤350mL生抽酱油30mL盐适量

作法：备好原料辣椒和小米辣切条，蒜切片，五花肉切片，韭菜苔切条在锅里倒入食用油，豆皮最重要的一部一定要泡开豆皮，但这泡开并不是全用小水泡，而是应该先炸后泡。倒入充足量油后，开枪加温到5-6分熟倒入豆皮煎至两面金黄后捞出，放入温清水中20-30min，让豆皮泡开随后沥干水备用锅中留少量大概30mL食用油，烧开后倒入五花肉片爆香。倒入青红辣椒煸炒一会儿倒入大骨汤随后煮三分钟上下进味放入沥干水的豆皮，炒匀，然后又煮3分钟，让豆皮进味倒入生抽酱油，加盐调料关火后放入韭菜苔，翻拌匀非常下饭菜的井冈山豆皮就完成了，香爆进味，吃着非常过瘾

红烧肉怎么烧又烂又酥

红烧肉所用食材：五花肉一斤，冰糖十几颗，生抽4勺，姜一块，大葱一段，干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。红烧肉快速好吃的做法，半小时出锅，酥烂红亮，肥而不腻，特解馋第一步：炙皮。平底锅烧热，将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟，有些焦黄的时候拿出来刷洗干净，可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。红烧肉快速好吃的做法，半小时出锅，酥烂红亮，肥而不腻，特解馋第二步：焯水。处理好的五花肉切成厚片，锅中烧水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水将五花肉片放入，水开后煮2分钟捞出控水。红烧肉快速好吃的做法，半小时出锅，酥烂红亮，肥而不腻，特解馋第三步：煸油。干净的平底锅，将五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多余的油分，让口感也会肥而不腻，瘦而不柴，两面焦黄后盛出备用。红烧肉快速好吃的做法，半小时出锅，酥烂红亮，肥而不腻，特解馋第四步：上色。锅内少许油，放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色，将五花肉倒入翻炒，加姜片、葱段、干辣椒适量，香叶2篇、桂皮1小段、草果1颗、八角2颗翻炒出香味。红烧肉快速好吃的做法，半小时出锅，酥烂红亮，肥而不腻，特解馋第五步：调味。加入没过五花肉的水，加入4勺生抽，1勺料酒，适量的盐，大火煮开。红烧肉快速好吃的做法，半小时出锅，酥烂红亮，肥而不腻，特解馋第六步：焖煮。将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中，大火压15分钟。红烧肉快速好吃的做法，半小时出锅，酥烂红亮，肥而不腻，特解馋第七步：收汁。打开高压锅后，继续加热，将汤汁收到半碗左右，这时候的红烧肉就会上色的很好了，入味也充足，经过这7步以后，一锅酥烂红亮，特别解馋的红烧肉就做好了。

红烧肉的做法 红烧肉怎么做

红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。7.倒入细砂糖。8.煸炒糖色。9.煸炒到微黄色即可。10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。11.并开始出油后烹入黄酒。12.倒入酱油翻炒。13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。15.然后，放入葱段、姜片、香叶。16.最后放入冰糖。17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。18.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。19.放少许盐，然后用旺火收汁。20.汤汁收净便可出锅。21.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

红烧肉怎么炖的软烂

【红烧肉炖得软烂的做法】食材：五花肉1000g、花椒5g、八角5颗、香葱1把、姜1块、香叶4片、茴香籽5g、桂皮1块、肉蔻2颗、冰糖适量、豆腐乳汁适量。步骤如下：1、首先我们把五花肉洗干净切成块， 冷水下锅烧开焯一下，撇去浮沫捞出来冲洗干净。2、准备一块纱布、将花椒、茴香籽和丁香包起来，准备好其余配料，待用。3、锅中烧油，下入冰糖炒融化，炒成糖色，然后下入五花肉翻炒，再下入配料翻炒。4、倒入料酒和酱油，翻炒至上色，然后移至砂锅中，加入鸡块冰糖和豆腐乳汁，倒入足够的开水。5、加入适量盐，水量没过五花肉，盖上盖子，开大火炖1个小时左右，然后开盖大火收汁即可。美味的红烧肉就做好了，红烧肉用砂锅炖是最好的，炖至1个小时，肥而不腻，软烂入味。

开胃红烧肉（全肉）（鲜香入味、口感细腻的传统红烧肉佳品）

开胃红烧肉是一道中国传统美食，以其鲜香入味、口感细腻而备受推崇。今天，我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。

准备材料

-猪五花肉500g

-姜片10g

-葱段20g

-料酒50ml

-生抽50ml

-老抽30ml

-冰糖30g

-八角2个

-桂皮1块

-干辣椒3个

-食用油适量

-清水适量

步骤

1.将猪五花肉洗净，切成2cm左右的块状。

2.热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，放入肉块煸炒至表面微黄。

3.加入料酒，翻炒均匀。

4.加入生抽和老抽，翻炒均匀。

5.加入冰糖，翻炒均匀。

6.加入八角、桂皮和干辣椒，翻炒均匀。

7.加入适量清水，水量要刚好淹没肉块。

8.大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直到肉块变软烂，汤汁浓稠即可。

技巧

1.炒肉块时要用冷油，让肉块更容易入味。

2.加入冰糖可以让红烧肉色泽红亮，口感更好。

3.炖肉时火候要掌握好，时间长了肉会变得硬而口感差，时间短了肉会不够烂。

4.炖肉时可以加入适量的姜片和葱段，增加肉的香味。

结尾

开胃红烧肉(全肉)是一道传统美食，制作简单而口感细腻，是一道不可多得的佳肴。在制作时要注意火候和调料的搭配，才能做出一道色香味俱佳的红烧肉。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的无限快乐。

秋冬美食红烧肉白菜豆腐煲，家常美味超级下饭，爸妈晚餐吃撑了

前天晚上做了一大锅红烧肉，原本是做给爸妈吃的，老人还是担心五花肉过于油腻，二老都是浅尝即止，让我这个下厨房做饭的人，稍微有点扫兴，但我媳妇非常喜欢，当晚我媳妇吃了两大碗米饭；

除了这盘红烧肉，还有刚刚收到货的南山婆香辣牛肉酱，我媳妇的话更让我生气，她说：虽然你做的红烧肉非常好吃，但同这瓶香辣牛肉酱比较起来，还是稍显逊色；

爸妈听到我媳妇的话，好奇地询问，这瓶牛肉酱真这么好吃吗？我媳妇是个爱分享的人，连忙给爸妈推荐起她心爱的牛肉酱，说道：

这瓶南山婆香辣牛肉辣酱，里面的牛肉都是大颗粒的，吃起来非常开胃下饭，虽然有点辣，但却辣而不燥，瓶子上的标签，还特别注明了，防腐剂、味精、食品添加剂都是零添加，要不您也尝一下？

爸妈经不起我媳妇的推荐，也拿起筷子尝试了一下，第一口就吃到了一大块的牛肉，但让不怎么能吃辣的爸妈，着实有点惊讶，说道：这辣酱的口味还是非常正的，但我们上了年纪，担心吃辣了喉咙受不了，要是能搭配其他菜肴，想必一定是非常美味的；

爸妈随口的一句话，却给我打开了一扇窗，要不明天我买点大白菜、买块老豆腐，搭配没有吃完的红烧肉和香辣牛肉酱，给爸妈做一道 美食 ；

现在虽然是秋季，如果这样的做法，爸妈喜欢，那到了冬季，用家里的砂锅炖煮，给他们做一道红烧肉白菜豆腐煲，边炖边吃，岂不是特别适合寒冷的冬天，吃完浑身暖暖和和；

第二天我如法刨制，给爸妈做了一大锅红烧肉大白菜豆腐煲，放入2大勺南山婆香辣牛肉酱调味，大白菜软烂入味、红烧肉的油脂被大白菜和豆腐吸收之后，红烧肉变的不是那么油腻，炸过的豆腐，由于在红烧肉的汤汁中小火慢煮，吃起来比红烧肉还美味；

大家如果有兴趣，可以按照我给大家介绍方法，试试，真是非常的美味，至于红烧肉的做法，这里就不做过多的介绍，以前我们反复介绍过很多次红烧肉的制作方法，大家前往我的首页搜索查找即可，下文，重点给大家说说这锅豆腐煲的做法；

【食材】： 大白菜小半颗、没有吃完的红烧肉小半盘、老豆腐一块、姜末蒜瓣少许，南山婆香辣牛肉酱2勺，食盐少许、植物油少许、生抽1勺、老抽小半勺、味精少许；

【具体做法】：

1、首先将大白菜清洗干净，之后改刀成小块，菜梗和菜叶都保留一些，最后的味道会更好；

2、将豆腐改刀成小块，稍微有点厚度即可；

3、锅中放入少许的植物油，微微加热后依次放入切好的豆腐块，小火慢煎；

4、大约3分钟左右，将豆腐的两面都煎炸至色泽金黄后夹出，放入碗中待用，提醒一下，最好用不粘锅来煎豆腐，这样会简单很多；

5、锅中留底油，放入刚刚准备好的姜末和蒜瓣，炒出香味；

6、放入昨晚吃剩下的红烧肉，微微加热；

7、放入香辣牛肉酱进行调味，炒出红油，因为需要放入少许的清水，所以，口味偏重的同学，可以适量加入少许的生抽和老抽调味；

8、放入小半碗清水，大火煮沸；

9、煮肉的时候，拿出清洗干净的砂锅，将准备好的大白菜，全部放入砂锅之中；

10、将刚刚炸好的豆腐块整齐地摆放在大白菜的上面；

11、锅中的红烧肉煮沸后，将汤汁全部淋入砂锅之中；

12、盖上砂锅的盖子，转中小火焖煮8分钟，出锅前，放入少许的味精和食盐，美味既成；

13、8分钟后，砂锅中的大白菜已煮至软烂、豆腐也已非常入味，准备好米饭，就可以开吃了，有一点大家需要注意，这锅豆腐煲非常开胃下饭，大家可以吃慢一点，砂锅的保温效果比较好，非常容易烫嘴；

【觅源有话说】：

写到最后，还想啰嗦几句，这锅红烧肉大白菜豆腐煲，由于有红烧肉的加入，鲜美的味道无需我过多地用文字形容和介绍，大家在家尝试过就能知道，我所说的，并非虚言；

这里我想说说这瓶香辣牛肉酱，虽然我也不太能吃辣，说说我自己的实际感受，以往吃过其他的香辣酱，虽然也好吃，但肚子却受不了，我肠胃不太好，容易闹肚子，但这次，却好上许多，肚子里火烧火燎的状态也不是那么明显，非常的温和，大家如果喜欢可以试试；