清明节吃什么传统食物（清明节传统食物）

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• 清明节传统食物
• 中国清明节饮食风俗
• 清明节的传统食物有哪些呢
• 清明节的传统食物
• 清明节吃什么传统食物
• 中国清明节吃什么传统食物中国清明节吃的传统食物有哪些

清明节传统食物

清明节的传统食物有：青团子、艾粄、馓子、子推馍、润饼菜等。

1、青团子

清明时节最具代表性的食物，青团又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，使青汁和米粉相互融合，团坯制好后，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，将它们入笼蒸熟。成品碧青油绿，糯韧绵软，是清明与寒食节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。

2、艾粄

艾粄是河源客家地区的美食，有点类似于青团之类的，是客家人非常爱吃的一种糯米粉和艾草汁制作而成的糕点。因为艾粄起源于明清时期，广泛流传于客家民间的一种传统美食，在旧时多用于清明祭祀用，所以也称清明粄。新鲜的嫩艾叶打碎成泥状，混合糯米粉揉成团，包入馅料上锅蒸熟，然后再加干粉揉成团，蒸熟的成品口感更软糯柔韧好吃。

3、馓子

馓子为油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。馓子有南北方的差异。北方的馓子大方洒脱，以麦面为主料，南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

4、子推馍

陕北子推馍又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

5、润饼菜

每到清明，泉州人有吃润饼菜的食俗。也被叫做润饼卷，属于春卷的一种，是家族聚会的重要饮食，后来经常在清明节时食用。润饼菜制作简单方便，以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷上菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。馅料多以应季食材为最佳选择，包含了胡萝卜条、豆干条、蛋皮丝、豌豆条等，尤其以海蛎煎不可或缺。

中国清明节饮食风俗

在清明节，全国各地会有祭祀、扫墓、踏青等活动。在饮食上，南方流行吃青团（艾草团），其他地区也有特色的清明饮食，如吃鸡蛋画彩蛋、尝螺蛳、吃芥菜饭、撒子等。下面我们就一起来了解一下情面的饮食习俗~~

第一个：吃青团（艾草团）

清明节吃青团这个习俗，最开始时只流行江南地区品尝，而随着饮食文化的传承，与美食的传播，慢慢的让很多地方都有了吃青团的习俗。青团有的叫“清明馃”，有的叫“艾粄”，而我这里，是叫“艾团”。

青团的整体颜色青翠好看，口感软糯，与春天的绿意相当应景，好看好吃有营养，是清明节前后最不能错过的传统小吃。

第二个：吃鸡蛋

清明节“吃鸡蛋”的习俗来自于古代典故，早在先秦时代，就已经有明令规定，清明节禁火的习俗。百姓们面对一时禁火，熟热的食物没得吃了，只能在清明节到来前准备能耐放的食物，而煮熟的鸡蛋与及一些包子都是最好的干粮。

清明节吃鸡蛋，象征着团圆美满，多子多福，新一辈的后代孩子，也象征着破壳而出，出人头地的意思，更有俗话“清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体”的美好寓意。

而现在有的地方对画彩蛋的习俗也流传下来，就是在鸡蛋下锅煮之前，画上美丽的彩画，涂满好看的色彩，也称为“五彩蛋”。

第三个：螺蛳或田螺

清明节前后时，螺蛳和田螺的肉是最鲜美的，民间更有“清明螺，赛过鹅”的说法，以衬托出螺类的营养与鲜美。

清明前后的螺蛳或田螺，因为经过了数月的冬眠，到了温暖潮湿的春季、清明前后才大量苏醒过来，而且还没开始繁殖，肉肥鲜嫩，大量上市价格便宜。

唯一缺点可能就是螺蛳刚出土，泥沙较多，所以在烹饪前先养1~2天，让螺蛳把泥沙和杂质吐净了才能烹饪，美味鲜香。

第四个：吃芥菜饭

许多地方不仅在清明时节有吃芥菜饭的习俗，因为在春季的这些时候，芥菜是长得最旺最茂的时候。芥菜的菜叶卖相与其它日常蔬菜相比，要更显粗犷，菜肉肥膄，但菜叶的气味较冲，吃起来的味道带有点回甘的苦涩，与苦瓜的性质一样，喜欢吃的人会觉得芥菜很好吃。

民间有言“用芥菜煮饭，吃了今年都不会长疥疮”。

第五个：吃撒子

撒子也叫“馓子”，是油炸小吃，外相细长曲折的，口感酥脆，外表金黄，带有一股浓郁的油香味，平常当作小吃都很受小孩大人喜爱，受欢迎程度高。清明节，古时也叫寒食节，古代的寒食节有“禁火寒食”的习俗，所以许多地方会在清明节前着手准备撒子，以备禁火后之食，这个传统习俗也一直流传到现在。

这些习俗饮食其实都包含了我们对先人的思念，虽然只是众多传统文化中的一小部分，也不一定全都品尝过，但我们都要适当的了解，毕竟传统不能忘，寓意顺利健康，代代相传。

清明节的来源

清明节的起源，据传始于古代帝王将相墓祭之礼，后来民间亦相仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。

本来，寒食节与清明节是两个不同的节日，到了唐朝，将祭拜扫墓的日子定为寒食节。寒食节的正确日子是在冬至后一百零五天，约在清明前后，因两者日子相近，所以便将清明与寒食合并为一日。

清明节的故事传说

春秋时期，晋公子重耳流亡在外，途中饿晕，臣介子推割下大腿的肉给他吃。后来公子重耳成为晋文公，封赏忠臣忘了介子推。当重耳想起时，介子推却不愿再做官，背着母亲隐居在绵山。重耳就放火烧山逼他出山，但大火烧了3天始终不见人出来，上山寻找发觉他和其母已烧死了。在烧焦的柳树上大仙了有血诗的衣襟“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明”。于是重耳将放火烧山的这一天定为寒食节。第二年次日，重耳登山祭奠，发觉老柳树复活，赐名“清明柳”，并定为清明节，以祭奠介子推。这也是清明节的由来故事传说。

以上就是关于清明节的一些饮食习俗、来源、以及故事传说的知识介绍了，希望可以帮到大家哦~~

清明节的传统食物有哪些呢

清明节的传统食物篇一

　　1.青团子

　　清明时节江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

　　2.鸡蛋

　　民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的的食品储备。

　　3.暖菇包

　　暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

　　4.子推馍

　　“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

　　5.薄饼

　　厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。

　　6.朴籽粿

　　制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

　　7.清明饭

　　每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。

　　8.枣糕

　　枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。

　　9.芥菜饭

　　清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。

　　10.大葱和蛋饼

　　清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。

　　11.馓子

　　我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。

　　12.艾粄

　　客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。

清明节的传统食物篇二

　　清明节的传统寒食：青精饭

　　又称乌米饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青。青精饭原为民间食品，唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛，南京和皖南一带农村每逢浓历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。为寒食节的食品之一。

　　材料：糯米500克，南烛叶50克。

　　做法：将糯米淘洗净备用;南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。

　　功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。

　　清明节的传统寒食：寒食粥

　　“寒食粥”源于春秋晋文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食节(古代的节令之一，在清明前一天)。由于寒食节与清明节相近，后来人们便融成一个节令，衍化为清明祭祖扫墓的风俗而流传下来，节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念。而寒食粥就是因寒食节而流传下来的节日饮食。

　　材料：白梅花5克，粳米80克。

　　做法：将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。

　　功效：梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。

　　清明节的传统寒食：饴糖

　　饴糖是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品，是古代寒食节的专备食品。“海外无寒食，春来不见饧”，“市远无饧供寒食”，“箫声吹暖卖饧天”，“粥香饧白杏花天”……从众多的提到饧的寒食诗作中不难看出，古代过寒食节必须有饧食，没有饧，根本不叫过寒食节。

　　材料：高粱少量，米少量，大麦少量，粟少量，玉米少量。

　　做法：将以上食材发酵即可。

　　功效：味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。

　　清明节的传统寒食：杏酪

　　又名杏仁茶，为寒食节中的另一高档食品，东晋孙楚祭介之推食品中便有杏酪。据《册府元龟》记载，五代时后周广顺元年，太祖郭威曾作御批宣示群臣，意思为一些土特产取之民家，未免劳烦，率多糜费，今后不要再进奉。其中所列的土特产贡品中便列有怀州产寒食杏仁。

　　材料：杏仁，糖桂花，大米，糯米，白糖。

　　做法：将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时;杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状;凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温。食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。

　　功效：能防止皮肤老化，防止色素及蝴蝶斑的形成，特别是硒和锌能促进皮肤活性，保持青春，延缓皮肤衰老。

扩展阅读：清明节吃鸡蛋的意义

　　在二十四节气中的“清明”,我国民间有清明节吃鸡蛋、碰鸡蛋的习俗,每到清明,总有几个小朋友愿意碰鸡蛋,碰鸡蛋就是将两个鸡蛋对在一起,互相捏,看谁能把对方的鸡蛋捏破。因为不能吃热食,所以这个游戏成了小朋友们的最爱。

　　倘若要探究清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义,其中应该还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏之情。

　　据相关专家介绍,清明吃鸡蛋习俗,已经有几千年的历史了。

　　专家称,吃鸡蛋,是源于古代的上祀节。人们为婚育求子,将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色,称“五彩蛋”,他们来到河边把五彩蛋投到河里,顺水冲下,等在下游的人争捞、剥皮而食,食后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。在农村的一些地区,还有儿童之间“撞鸡蛋”的习俗。倘若要探究清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义,其中应该还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏与崇信之情。我国有些地区在清明佳节还有食蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样食品的习俗。

　　清明节有吃鸡蛋的习俗,而且鸡蛋也是非常有营养的,不仅含有优质蛋白,还含有丰富的维生素、卵磷脂、固醇类、以及钙、磷、铁等营养成分。

　　对于煮鸡蛋,一般建议用凉水煮七八分钟为佳,尽量不要长期吃半熟的鸡蛋,以免引起腹泻等不适症状,而且一定要适量吃。

清明节的传统食物

清明节的传统食物有青团、馓子、枣糕、粽子、鸡蛋等。清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，是中华民族最隆重盛大的祭祖大节。

青团，南方地区的人喜欢在清明节的时候吃青团，是用浆麦草捣烂之后，挤出汁液,和糯米粉在一起，包上豆沙馅儿做成的，营养非常丰富。

馓子，馓子是一种油炸食品，主要用米或者面做成的，口感酥脆，非常好吃，南方和北方都有吃馓子的习俗。

枣糕，北方在清明节有吃枣糕的习惯，主要是发面之后，夹上枣，蒸熟食用的，有健脾养肝的功效。

粽子，虽然大家都知道端午节吃粽子，不过有些地方在清明节也有吃粽子的习惯，一般在清明节的前一天就开始吃粽子了。

鸡蛋，清明吃鸡蛋，称为吃“节蛋”，节蛋分两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃，而“雕蛋”则仅供玩赏。

清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交。是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。中华民族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。

清明最早只是一种节气的名称，其变成纪念祖先的节日与寒食节有关。晋文公把寒食节的后一天定为清明节。在山西大部分地区是在清明节前一天过寒食节；榆社县等地是在清明节前两天过寒食节;垣曲县还讲究清明节前一天为寒食节，前二天为小寒食。

清明节吃什么传统食物

　　清明节吃的传统食物有青团、鸡蛋等。青团又称清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团等等。 　　清明节又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交，是中华民族古老的节日。 　　扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题，有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆，还能促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感。 　　清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。

中国清明节吃什么传统食物中国清明节吃的传统食物有哪些

1、青团子：在我国江南地区，清明节有吃青团子的习惯。一般用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进细腻的豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。2、馓子：我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。3、艾_：是清明_中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。4、乌稔饭：乌稔饭又名乌米饭，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。5、薄饼：薄饼是广东潮州、福建福州地区传统的特色名点，也是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后，人们都会用薄饼作为午餐。