豆角包子馅的作法（长豆角包子馅的做法）

本文目录

• 长豆角包子馅的做法
• 豆角包子素馅做法大全
• 豆角包子的家常做法
• 豆角包饺子馅怎么调最好吃
• 豆角馅包子的做法
• 豆角肉包子怎么调馅最好吃
• 豆角做素馅包子怎么做
• 豆角包子怎么调馅最好吃
• 长豆角包子肉馅的做法窍门

长豆角包子馅的做法

做法一

食材：豆角500克、猪肉馅 500g、花椒、八角、葱姜蒜。

做法：

1、花椒、八角放入容器中，倒入200ml热水，泡20分钟，然后过滤掉花椒、八角，分次倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀;

2、豆角洗净，放入锅中煮1分钟，捞出过凉水，将豆角切城碎末，放入盛有肉馅的盆中;

3、葱、姜切末，放入盛有肉馅的盆中;

4、锅中倒入80ml玉米油，烧热后晾凉，将玉米油倒入肉馅中，加盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀，馅料就制成了，随后包包子即可。

食材：长豆角、香菇、猪肉、大葱。

做法：

1、豆角、香菇切碎，葱切葱花，猪肉用刀剁碎，全部放到一个盆里。也可以放点剁碎的姜末放进去。

2、然后依次往馅里加入老抽少许、芝麻油、十三香、白糖、食盐、蠔油，用手将馅搅拌均匀。

3、这样包子馅就做好了，待面团发好后包包子即可。

食材：长豆角、猪肉。

做法：

1、将长豆角掐头去尾后，倒入热水中，焯至颜色变绿后捞出，时间大概5分钟左右，再放入凉水中冲洗干净，控干水分后，剁成碎末备用;

2、将准备好的300克的猪肉馅(肥瘦比例2:8)放入一个大盆中，再倒入适量的葱姜末，再加入少许的酱油、料酒、蠔油、鸡精、白糖、十三香、盐，最后，再添入1勺玉米油，然后，用勺子顺着同个方向，把它们搅拌至上浆、上劲为止。

3、肉馅充分拌匀后，再把剁好的豆角末倒入进去，它们的比例为1:1，或者1:1.5，再次拌匀后，放置一旁备用，包子馅就调好了。

注意事项：

1、调馅时，玉米油和盐一般选择最后放，这和调饺子馅的原理类似，它们可以起到锁住猪肉馅的水分的作用。

2、豆角务必焯水后，再剁成碎末，切忌用生的作馅料，否则会严重影响口感，吃起来硬邦邦的。

食材：豆角、鸡蛋、粉条。

1、豆角洗干净焯水过凉后，切碎;

2、粉条提前泡软切碎，和豆角一起放在大碗里，葱洗干净切成葱花;

3、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香关火。

4、将炒好的葱花放在豆角粉条里面，搅拌均匀。

5、鸡蛋打散炒熟，放进馅料里搅拌均匀，再加十三香、盐、生抽等搅拌均匀，这样豆角粉条鸡蛋馅做好了。

豆角包子素馅做法大全

素豆角包子馅的做法如下：

食材：长豆角、清水、干香菇、鸡蛋、盐、食用油、生抽、蚝油。

1、长豆角摘头去尾，有虫洞的地方摘掉，用水清洗干净沥干水分，摘成小段。

2、干香菇用温水泡发，清洗干净挤干水分。

3、烧一锅热开水，放入豆角焯水烫熟捞出来过凉水，这样做可以让豆角保持碧绿的颜色。

4、鸡蛋去壳打散，加适量的盐搅拌均匀，不需要加水。

5、烧热油锅放适量的油，倒入鸡蛋液煎到两面微微凝固盛出来备用。

6、豆角沥一下水分，切成比玉米粒稍小一点的颗粒。

7、煎好的鸡蛋也切成小颗粒。

8、香菇挤干水分也切成小颗粒，不要切太碎。

9、豆角碎、鸡蛋碎和香菇碎放入大碗里，加入生抽、蚝油和适量的盐调味。

10、所有的食材和调味料混合均匀，腌10分钟，充分入味就可以了。

豆角包子的家常做法

豆角包子的家常做法如下：

工具/材料：面粉1000g、凉水480ml、酵母粉3g、豆角（豇豆）500g、猪肉馅500g、玉米油80ml、热水200ml、花椒50粒、八角1粒、葱1根、姜1小块、盐10g、生抽少许、老抽少许、香油少许、食用碱1g、盖子、碗、筷子、盆、锅、擀面杖。

1、1000g面粉、3g酵母粉、480ml凉水倒入盆中，和成面团，盖上盖子，发酵至2倍大。

2、少许热水化开食用碱，倒入发酵好的面团中，揉匀，醒30分钟。

3、花椒、八角放入容器中，倒入200ml热水，泡20分钟。

4、泡好的花椒水过滤掉花椒、八角，分次倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀。

5、豆角洗净，放入锅中煮1分钟，捞出过凉水。

6、将豆角切碎，放入盛有肉馅的盆中。

7、葱、姜切末，放入盛有肉馅的盆中。

8、锅中倒入80ml玉米油，烧热后晾凉。

9、将玉米油倒入肉馅中，加10g盐、少许生抽、老抽、香油，搅拌均匀。

10、醒好的面团揉均匀，分成同等大小的小面团。

11、擀成中间厚边上薄的圆饼。

12、左手托起面饼，在面饼上放适量肉馅。

13、右手按逆时针方向捏褶。

14、做成包子形状，依次包完，包好后醒20分钟。

15、冷水上锅，大火蒸25分钟左右。

16、成品展示。

豆角包饺子馅怎么调最好吃

豆角包子的调馅和做法如下：

主料：面粉600克、水350克、酵母2克、猪肉300克、豆角300克、姜3克、葱2棵、花生油15毫升、芝麻油5毫升、蚝油1大勺、生抽15毫升、五香粉1小勺、盐2克。

1、面团材料全部放入盆里，揉成团之后，放在温暖那地方开始发酵，大约1个小时后发酵至2.5倍大。

2、准备好豆角，如下图所示。

3、豆角洗净，切成末，如下图所示。

4、香菜和葱洗净后切成末，姜也切成末，如下图所示。

5、猪肉馅加入葱姜碎和香菜碎，再加入花生油、芝麻油、生抽、五香粉、蚝油和盐等所有调料，搅拌均匀，如果想让馅更鲜嫩，这一步加入一下清水，顺着一个方向搅拌进去，最后馅料会变得上劲，蒸熟之后口感就会很嫩。

6、肉馅拌匀之后，再加入切碎的豆角末，再次拌匀，包子馅就做好了。

7、发酵完成的面团，移到案板上，撒上一些干粉，揉一会，排出面团里面的气体，再分成大小均匀的面剂子，大小根据自己想做的包子大小决定，然后把面剂子擀成边缘薄中间厚的面皮。

8、取一个面皮，包入一勺馅料，然后包成包子。

9、全部做好的包子放入蒸锅，蒸锅里要加足水，篦子上面垫上纱布，包子放在纱布上，包子做好后，醒发20分钟，大火烧开蒸锅上汽后再蒸25分钟，然后关火再焖3分钟，蒸好的包子取出晾凉即可。

豆角馅包子的做法

1.高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

2.揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。

3.发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。

4.肉馅400克放入盆中备用。

5.葱剁末，姜剁末。

6.把葱末，姜末放入肉馅中。

7.接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

8.豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。

9.锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。

10.把豆角捞出，过凉。

11.豆角放到案板上，切成豆角碎。

12.剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）

13.把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。

14.把醒好的面团拿出来，搓成长条状。

15.用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。

16.把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。

17.放入肉馅。

18.用大母子和食指捏成包子摺。

19.包好的包子。

20.将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。

21.蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）

豆角肉包子怎么调馅最好吃

好吃的豆角肉包子做法如下：

主料：豆角400g、猪肉馅200g、香葱几棵、大葱一截、面粉500g、花椒一把。

辅料：食用油适量、香油少量、盐适量、料酒少量、生抽适量、老抽少量、十三香少量。

1、盆中放入面粉，再放入5g左右的酵母，搅拌均匀，然后加入适量的温水，用筷子搅成絮状。用手反复揉搓成面团，盖起来，发面2小时左右。

2、豆角摘好，洗净，横着切成小丁。把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。

3、香葱洗干净切碎，放入剁好的肉馅，再放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均匀。

4、干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉，趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。锅中留底油，放入豆角丁，小火炒熟。把炒熟的豆角丁，放入肉馅中，顺时针搅拌均匀，腌制一会儿。

5、面发好之后，揉出气泡，切成剂子，擀成包子皮，中间厚一些，周边薄一些。把做好的肉馅，放入包子皮中，按结实一些。顺时针捏褶，做成包子，醒十分钟左右。蒸锅里放水，大火烧开之后，蒸25分钟左右就熟了。

豆角做素馅包子怎么做

主料：面粉700g、豆角400g、鸡蛋5个 

辅料：油适量、盐适量、生抽4g、酵母3g、盐4g、鸡精3g

步骤：

1、面粉加酵母和水搅拌成絮

2、揉成面团

3、豆角切成小末

4、五个鸡蛋打散，然后下油锅炒匀

5、鸡蛋炒碎盛出

6、然后锅里从新倒入油倒入切碎的豆角炒

7、然后加入盐炒匀

8、豆角差不多八成熟后加入炒碎的鸡蛋

9、加入调料

10、然后翻炒均匀

11、面团发酵好了

12、然后排气醒15分钟

13、然后切成小块

14、用擀面杖擀成面皮

15、包上馅

16、然后捏成包子

17、捏好的包子放在蒸笼里

18、冷水下锅蒸20分钟

19、蒸好的包子即可以吃了

豆角包子怎么调馅最好吃

【豆角肉包子】

【制作食材】豆角，洋葱，胡萝卜，木耳，五花肉，甜面酱，食用盐，胡椒粉，面粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是豆角肉馅包子，吃起来特别好吃，皮薄馅大，宣软可口，馅香十足。先来把做豆角肉馅包子需要用到的材料准备一下，准备一大把豆角，再准备一个洋葱，半截胡萝卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面酱，适量的食用盐，胡椒粉和面粉就可以了。将这些做豆角肉包子需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就可以开始烹饪了。

2、先来处理一下豆角，将准备好的豆角放到一个大盆中，然后再放入适量的清水，给豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上，先给它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后将其放到一个大碗中备用，接下来再来处理一下洋葱。

3、将咱们准备好的洋葱先去掉最外面的老皮，然后再切头去尾，切完之后再将其切成4瓣，然后再切成小碎丁，如果你觉得切洋葱比较辣眼睛的话，那么就将洋葱先放到清水中浸泡10分钟再切，那样就不会辣眼睛了，洋葱小碎丁切完之后也要放到一个碗中。

4、洗净并去皮的胡萝卜取出来先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋葱中。然后把提前泡好的木耳切碎，切得尽量碎一点，切好之后先放到一旁备用。把准备好的五花肉清洗干净先切成长条，然后再切成小片，片要尽量小一点，切好之后先放到一旁，接下来开始烹饪。

5、煎锅中不用放油，直接把五花肉放到里面，然后用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，将五花肉连同油脂一起倒入到豆角里面再搅拌一下，这样可以锁住豆角里面的水分，然后加入刚刚切好的配料，再加入一勺甜面酱，一勺食用盐，再来点胡椒粉，充分搅拌均匀放到一旁备用。

6、咱们准备好的面粉放到一个大碗中，用一根筷子将面粉从中间分成两半，一半倒入凉水和面，一半倒入开水和面，和好之后将它们搅拌在一起，然后下手揉成面团，面团要稍微软一点，揉好之后再拿到案板上多揉几下，揉好之后将面团做成小一点的包子皮。

7、把馅料包到包子皮中，然后放到一旁。蒸屉上铺上一层纱布，浇上烧好的热水，再把包子放上去，盖上锅盖用大火蒸40分钟，时间到了就可以吃了。

【小贴士】

1、豆角尽量切得细一点。

2、面粉要用凉水和开水和面。

长豆角包子肉馅的做法窍门

长豆角包子肉馅的做法窍门如下：

主料：猪肉馅儿450g、豆角适量。

辅料：香油1勺、蚝油2勺、生抽2勺、鸡精2小勺、盐2小勺、葱姜水适量、植物油少量、盐少量。

1、豆角撕去筋，切小丁。锅中热油，先放盐，再下豆角煸炒至断生，炒好的豆角放一旁晾凉备用。

2、接下来准备葱姜水，小葱大葱都可以，葱姜切丝泡水，并用手揉搓，有料理机的可以直接打碎。过滤掉残渣，只留汁水，葱姜水放一旁备用。

3、事先将香油、生抽、蚝油、鸡精、盐等调料放入一个小碗中，搅拌均匀后倒入肉馅中拌匀。

4、少量多次的将葱姜水和到肉馅中，用手画圈使劲揉，揉好的肉馅是比较润泽的，手感顺滑。

5、加入放凉的豆角拌匀即可。