超市食品安全（永辉超市就食品安全问题致歉，食品安全问题应该如何整顿）

本文目录

• 永辉超市就食品安全问题致歉，食品安全问题应该如何整顿
• 超市食品安全自查报告三篇
• 超市食品安全存在的问题
• 沃尔玛超市面包上蟑螂活蹦乱跳，食品安全如何保障
• 新食品安全法对于开超市的有什么要注意的
• 记者暗访济南大润发，发现严重食品安全问题，这是超市个例还是普遍如此
• 超市食品安全检查内容有哪些
• 超市食品安全自查制度
• 超市如何治理未成年人食品安全保证

永辉超市就食品安全问题致歉，食品安全问题应该如何整顿

前段时间，关于永辉超市食品安全问题引起了大家的热议，对此永辉超市官方也就食品安全问题进行了致歉，是啊，食品安全，关系你我，对于我们每一个人都是影响非常大的。那么食品安全问题到底应该如何整顿呢，个人觉得，相关部门应该将对应的标准明示出来，然后由群众进行监督，对于违背者给予重度处罚，相信通过这样的方式，能够很好的实现食品安全环境净化，是啊，这个问题，对于我们来说尤为重要，如果我们不能加以重视，可能会给我们的安全带来严重的影响，我们知道，病从口入，如果食品存在问题，那么势必就会带来健康隐患，那么在我们日常生活中，哪些食品安全问题较为常见呢？下面我们一起来简单的了解一下。

首先是添加剂问题，很多食品，是需要加入一些添加剂的，这种添加剂对于我们身体而言存在非常大的隐患的，所以极易引起一些不良反应，然而，这种情况，却是我们大家所无法察觉的所以自然我们很容易因此而受到一些影响，

其次是食品过期问题，现在在现实生活中，有很多不良商家，他们的食品由于长时间储藏，而导致产品过期，这个时候，他们又不想浪费，于是换一个包装继续售卖，然后我们无法识别，所以自然就会因此而受到影响，导致我们身体受到危害。

当然，除了这些问题之外，还有很多其他问题，所以一定要有关部门引起重视，因为只有他们引起重视，才能对此进行大力整顿，并且最终改善产品安全问题，对于我们消费者而言，我们自身无法识别，只能通过他们来维护市场环境，希望能够快速整顿并且改善。

超市食品安全自查报告三篇

【 #报告# 导语】自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体。以下是 无 整理的超市食品安全自查报告，仅供参考！

　　 篇一

　　如今，逛超市已经成为人们生活中不可缺少的组成部分，而超市的服务质量，尤其是它的诚信度也在不知不觉地影响着人们的生活品质。作为全国大型连锁超市的领跑者——家乐福超市也在以诚信为准绳，将安全服务落实在每一处，真正打造了超市诚信安全“头等舱”，让消费者真正体验到了方便、安全的购物新体验。

　　食品安全从根入手

　　“为了保证商品质量，我们从收货时就要求供应商提供每一批次商品的质检报告，一旦质检报告到期了，我们会拒绝收货。这样不仅能够保证我们自己的利益，同时也保证消费者的切身利益。”家乐福收货部总经理詹思洋说。

　　为了能够保证食品品质，让消费者每天能够吃到最新鲜的果蔬，家乐福还采取了农商直接对接的方式，极大限度地压缩了中间环节，保证了果蔬的新鲜度，而且价格也是最实惠的。“为了让消费者放心购买，我们还针对果蔬的农药残留，派专人用监测仪器进行检测，超标的果蔬一律下架。特别是肉类、熟食类一定要有检疫合格证才能入场。家乐福食品安全部经理张金玲介绍说。

　　对于消费者来说，最担心的就是害怕买到过期食品了，针对这一现象，家乐福采取了自检自查的奖罚制度，从内部对过期商品进行严格把关，从根入手，极大地保证了消费者的安全利益。

　　环境安全以人为本

　　对于一个大型综合类超市来说，环境安全也尤为重要，这也是确保消费者自身安全的重要保障。“我们每天派安全人员进行定时巡检，如果遇到偷窃现象，威胁到消费者人身安全时，无论是员工还是促销员都要马上制止，这也是超市对员工的一个基本要求。”防损部助理康晓惠说，作为人流密集的购物场所，防火安全问题也是不能小觑的，康助理介绍：“我们共设置了12个安全出口，每天都派安全人员进行巡检，包括安全门和疏散通道的检查，确保出口畅通无阻。一旦发生意外时可以保证人员的安全。”

　　俗话说：“细节决定成败。”正是这些措施为消费者营造了一个舒适安全的购物环境，切实体现了家乐福“安全为主，以人为本”的安全理念，相信在这样一个安全环境里购物是很舒心的。

　　诚实守信让您满意

　　“诚信乃商家之根本。”在3·15到来之际，更是将商家的诚信经营之道推上了风口浪尖。对于口碑极佳的家乐福超市，是怎样诠释诚信的呢?家乐福公共事业部葛经理认为，一个企业能够生存，首先就要诚实守信，具体要体现在工作中、管理上，切实为老百姓考虑。“我们经营的都是微利商品，价格都非常低廉，但是我们严把质量关，比如进货把关、卫生把关，商品检验把关等等。同时我们还为消费者设置了服务中心，消费者如果遇到质量问题或者服务问题可以填写投诉单，我们根据顾客投诉的问题会在第二天为消费者进行及时的解决和反馈。”

　　对于未来超市的发展，葛经理非常有信心，他说，家乐福超市会一如既往地重视对食品安全的监督和管理，给春城百姓提供更优质、更安全、更放心的食品。同时也希望消费者监督，只有这样才能做到，让消费者更加满意。

　　 篇二

　　xxxx年3月5日，门店依据国家食品安全相关法规，遵照xx市工商行政管理局下发关于3.15期间食品安全工作若干事项中要求，专门组织供应商召开食品安全工作沟通会。在此之前，门店以拟定完成xx分公司针对3.15期间的工作方案，具体工作安排落实到柜组到个人，大力组织员工对门店外围、卖场、理货区、生鲜区、租赁区等环境进行彻底大清扫，使门店环境焕然一新。并同时开展商品质量自查工作，按总部下发自查表样为基础，对各部门按柜组、类别、区域进行商品自查工作，各卖场主管根据分管区域对自查表进行仔细检查，对有问题的地方提出相应整改意见，门店质检员跟进落实整改成效;特别是对场内、场外租赁客户的清查力度，对证照审查、加工流程、原料品质等多方面进行详细检查和清理，间隔时段进行复查。

　　门店质检员根据重点工作的项目，有效针对卖场重点区域的加大检查力度，每日对进行检查，适时进行抽查等工作，全方面的对涉及到责任人管理区域等进行工作交流，对出现的问题立即下达整改通知，并现场进行培训。

　　2月26日至28日，还专门针对生鲜员工组织进行食品安全相关内容的培训，并对培训内容进行考核，以达到生鲜员工对食品安全的学以致用，从而对业务技能和专业知识有一次深入的了解和学习，有力保障学习的成果，为生鲜员工从事食品加工生产工作做到健康、卫生、安全，为使顾客买到放心食品具有积极意义，

　　还专门制定培训计划，联系卫生部门专业人员对门店员工进行3.15相关知识的培训工作，进一步巩固学习内容，明确食品安全工作的重要性。

　　在3月5日安排进行的供应商沟通会当中分别由分管物价质检员传达相关会议精神，分管xx店食品类、生鲜区主管、滨湖店食品类、生鲜区主管分别通报针对检查中存在的突出问题进行重点通报，介绍各类别相关销售指标及情况，制定既定目标，结合市场需求的实际与与会供应商进行深入的交流和探讨;鄂黄分公司总经理熊海云作工作总结，要求门店各实属实体加强供应商之间的交流和合作，加强互惠互利互信的原则执行力度，注重各项环节和工作流程的高效快速的长效机制的形成，树立各方坚实信心，共同应对危机与挑战。

　　会后，向各参会供应商下发食品安全责任状，要求各供应商签署责任状，严格执行规章制度，明确职责，约束其不规范经营的行为，力度的保证安全工作始终放在第一位。

　　消防安全工作责任重于泰山xxxx年3月5日，由xx分公司牵头召开各专柜、租赁大客户进行签订消防安全责任书会议，通过前期的一些特重大火灾事故的案例的分析，坚定不移的对存在漏洞的消防安全隐患进行彻底曝光和整改到位的强势措施，狠抓落实工作情况。

　　会议伊始由分公司防损主管xx作消防安全相关事项的通报及其要求，对门店场内消防通道、场外各专柜、租赁大客户的、器材、及其使用电源、电器制定详细安全防护适用规定，当场宣读消防安全责任状，要求与会各负责人切实落实消防工作，高度重视消防工作，防患于未然;重点强调消防安全工作，责任重于泰山。

　　 篇三

　　xxxx年3月5日，门店依据国家食品安全相关法规，遵照xx市工商行政管理局下发关于3.15期间食品安全工作若干事项中要求，专门组织供应商召开食品安全工作沟通会。在此之前，门店以拟定完成xx分公司针对3.15期间的工作方案，具体工作安排落实到柜组到个人，大力组织员工对门店外围、卖场、理货区、生鲜区、租赁区等环境进行彻底大清扫，使门店环境焕然一新。并同时开展商品质量自查工作，按总部下发自查表样为基础，对各部门按柜组、类别、区域进行商品自查工作，各卖场主管根据分管区域对自查表进行仔细检查，对有问题的地方提出相应整改意见，门店质检员跟进落实整改成效;特别是对场内、场外租赁客户的清查力度，对证照审查、加工流程、原料品质等多方面进行详细检查和清理，间隔时段进行复查超市食品安全工作自查报告超市食品安全工作自查报告。

　　门店质检员根据重点工作的项目，有效针对卖场重点区域的加大检查力度，每日对进行检查，适时进行抽查等工作，全方面的对涉及到责任人管理区域等进行工作交流，对出现的问题立即下达整改通知，并现场进行培训。

　　2月26日至28日，还专门针对生鲜员工组织进行食品安全相关内容的培训，并对培训内容进行考核，以达到生鲜员工对食品安全的学以致用，从而对业务技能和专业知识有一次深入的了解和学习，有力保障学习的成果，为生鲜员工从事食品加工生产工作做到健康、卫生、安全，为使顾客买到放心食品具有积极意义超市。

　　还专门制定培训计划，联系卫生部门专业人员对门店员工进行3.15相关知识的培训工作，进一步巩固学习内容，明确食品安全工作的重要性。

　　在3月5日安排进行的供应商沟通会当中分别由分管物价质检员传达相关会议精神，分管xx店食品类、生鲜区主管、滨湖店食品类、生鲜区主管分别通报针对检查中存在的突出问题进行重点通报，介绍各类别相关销售指标及情况，制定既定目标，结合市场需求的实际与与会供应商进行深入的交流和探讨;鄂黄分公司总经理熊海云作工作总结，要求门店各实属实体加强供应商之间的交流和合作，加强互惠互利互信的原则执行力度，注重各项环节和工作流程的高效快速的长效机制的形成，树立各方坚实信心，共同应对危机与挑战。

　　会后，向各参会供应商下发食品安全责任状，要求各供应商签署责任状，严格执行规章制度，明确职责，约束其不规范经营的行为，力度的保证安全工作始终放在第一位。

　　消防安全工作责任重于泰山xxxx年3月5日，由xx分公司牵头召开各专柜、租赁大客户进行签订消防安全责任书会议，通过前期的一些特重大火灾事故的案例的分析，坚定不移的对存在漏洞的消防安全隐患进行彻底曝光和整改到位的强势措施，狠抓落实工作情况超市食品安全工作自查报告默认。

　　会议伊始由分公司防损主管xx作消防安全相关事项的通报及其要求，对门店场内消防通道、场外各专柜、租赁大客户的、器材、及其使用电源、电器制定详细安全防护适用规定，当场宣读消防安全责任状，要求与会各负责人切实落实消防工作，高度重视消防工作，防患于未然;重点强调消防安全工作，责任重于泰山。

超市食品安全存在的问题

超市是提供人们食品的一个重要链条，所以超市食品安全也是需要关注和监控的问题之一。采用快速检测设备，加强自检，一方面可以进行初筛，可以加强产品检测的覆盖率，节约人力物力等成本，同时可避免违法违规。另一方面，提高超市的声誉，提高产品竞争实力。让老百姓放心购买新鲜安全的肉菜。本方案针对有经营肉类、蔬菜、蛋类、水产品、水果等食用农产品的连锁超市门店、单体超市、综合性百货公司（商场）内设超市均可适用。果蔬农药残留检测、肉及肉制品生产、加工企业中各类肉原料的肉类水分、病害肉特征物、瘦肉精的检测，熟食中亚硝酸盐、色素、微生物的检测，水产品兽药残留、抗生素残留如孔雀石绿、氯霉素、四环素、呋喃代谢物、磺胺类等类的检测。检测样品 检测项目 检测范围 检测仪器果蔬 农药残留 适用于蔬菜、水果、粮食等样品中有机磷和氨基甲酸酯杀虫剂的快速检测 农药残留检测仪肉制品、熟食 肉类水分 用于猪、牛、鸡、羊肉中含水量的检测。 肉类水分测定仪病害肉特征物 适用于鲜肉及冻肉中（除鸡肉外）病害肉特征物过氧化物酶（POD）的快速半定量测定 病害肉检测仪瘦肉精（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇） 适用于尿液/动物组织样中瘦肉精的检测。 瘦肉精检测仪亚硝酸盐 适用于肉类、肉类罐头、熏肉和香肠类等食品中的亚硝酸盐的现场快速测。 亚硝酸盐检测仪色素 适用于腊肉、腊肠、红肠等肉制品中非法添加人工合成色素的现场定性检测 食品中色素检测仪菌落总数 适用于肉制品、熟食中菌落总数的现场定性检测 ATP菌落总数检测仪大肠菌群 适用于肉制品、熟食中大肠菌群的现场定性检测 大肠菌群快速检测盒水产品 孔雀石绿 适用于水产中孔雀石绿的定性检测 兽药残留检测仪氯霉素 适用于虾、鱼、贝类等水产品组织中氯霉素残留的快速筛选检测四环素 适用于鱼肉等组织样本中四环素类药物的定性检测。呋喃类代谢物 适用于鱼、虾产品中呋喃类代谢物的定性筛查检测磺胺类 适用于鱼肉、虾肉等组织样本中磺胺类药物的定性检测。冠宇仪器本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。***隐藏网址***

沃尔玛超市面包上蟑螂活蹦乱跳，食品安全如何保障

沃尔玛超市面包上蟑螂活蹦乱跳，食品安全保障：

1、食品的安全关系到我们身心的健康。如果食品不安全，不仅会造成疾病和营养不良，而且还会给我们的经济带来损失。因此食品经济对我们而言是至关重要的。每年的食品安全日都是为了宣传和促进我们对食品安全的重视程度。提高并控制食物源的风险。在沃尔玛面包上，蟑螂乱蹦乱跳，有可能是因为环境的原因，也有可能是因为面包本身变质。不管是哪一个原因，作为企业应该着重对卫生情况进行检查和把控，确认食品是安全的。

2、确保食品的安全性。对于企业经营者来说，解决大多数食品安全的问题是很重要的一项决策。食品的加工到食品的使用这一条生产链来说，都要严格按照国家的要求。做到食品从刚开始到结束，这整一个生产的过程都是符合国家要求的。特别是在保存方法之上，也应该减少一些损失帮助食品，保持其营养价值。

3、检查食品是否安全。消费者在购买的时候有权检查食品的安全性。特别是对食品的日期以及新鲜程度的检查。选择合适于身体健康的食品。食品的营养和疾病的风险把控，也是对我们健康而言很重要的。如果能够把握住食品的安全，每投资一美元，可能回报不仅仅是10美元。消费者需要对健康的食品做出更为安全的选择。

4、食品安全是我们共同的责任。不管是各地的政府部门或者是消费者，或者是生产商，或者是销售商，这几个方面都是相互关系着的。在这个问题上，我们都需要共同的付出努力。食品疾病不仅是卫生保健系统的问题，而且也是关系到我们的旅游贸易，从而关系到我们整个社会的经济发展。

新食品安全法对于开超市的有什么要注意的

超市属于食品经营者，应符合食品经营者的有关规定。如：食品经营者的进货查验制度食品经营者必须认真执行进货查验制度，避免因盲目采购不安全食品造成的经济损失和一旦造成食物中毒和人身伤亡事故所需要承担的法律责任。食品经营者在采购食品时，应当严格审查食品供应商的条件，认真查验供货者的许可证和食品合格证明文件，确保所采购的食品符合标准。食品合格证明文件，是生产者出具的用于证明出厂产品的质量经过检验，符合相关要求的凭证，包括食品生产者自行检验后出具的出厂检验合格证和第三方检验机构出具的检验报告、检疫合格证明等。食品进货检验记录应如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。制定食品安全事故处置制度食品生产经营企业是食品安全的第一责任人，有防范食品安全事故发生的义务。为了降低食品安全事故发生的危险，从源头上消除事故隐患，发生食品安全事故后尽早发现，将事故危害控制在可控范围。食品生产经营企业有义务制定食品安全事故处置方案，确定食品安全事故易发点、薄弱环节，明确科学、完备的防范措施；定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患；发生食品安全事故后的控制措施、报告义务等。

记者暗访济南大润发，发现严重食品安全问题，这是超市个例还是普遍如此

这个问题应该是超市的个例，食品安全问题确实比较难防控，每个超市都会有这么一点点问题，但是严重问题应该是个例，不可能普遍如此，否则就会出现很大的影响。

一则“济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”的新闻登上热搜。据了解，记者暗访济南一大润发超市发现，这里的店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠。

随后，大润发通过官方微博发布了相关说明，称相关肉品已全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改，目前正积极配合市场监管部门进行检查和调查。

一直以来，大润发对外宣传的经营理念是“新鲜、便宜、舒适、便利”，如今发生这样的事件，显得颇为讽刺。食品安全是我们最后的一道关口。当下的一些生产者和经营者却为了利润不择手段，无视食品安全的法律法规和人民生命安全。

民以食为天，老百姓舌尖上的安全不容践踏。要想避免类似事件再次发生，需要多方共同发力。如监管部门应制定合理、易操作的规则，并执法到位；企业应该遵守相应制度，督促员工遵照执行；从业人员应有职业操守，不拿他人的健康当儿戏。

此外，舆论监督也可以对食品安全起到很好的保护作用。通过新闻平台的曝光，企业能够规范纠正自己的行为，群众也可以了解不合格产品，并掌握相关的法律知识，从而促使行业更加规范。

食品安全是关系到国计民生的大事，每一个环节都应该得到保障。只有用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，从源头遏制臭肉、毒酒、烂菜，人民群众才能吃得安全、吃得放心，社会才会更加和谐稳定。

超市食品安全检查内容有哪些

　　食品安全检查的内容包括：　　1、食品以及食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属残留、污染物质、疫病疫情以及其他危害人体健康物质的限量规定；　　2、食品添加剂的品种、使用范围和添加剂的具体用量；　　3、食品安全、营养有关的标签、标识和说明书的要求；　　4、食品生产经营过程的卫生要求；　　5、食品安全有关的质量要求；　　6、食品安全检验方法与规程等，具体如下：　　① 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；　　② 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；　　③ 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；　　④ 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；　　⑤ 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；　　⑥ 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；　　⑦ 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；　　⑧ 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；　　⑨ 用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；　　⑩ 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；　　⑾ 法律、法规规定的其他要求。

超市食品安全自查制度

超市食品安全自查制度是为规范超市服务食品安全检查管理，保障食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，特制定的管理制度。法律依据：《食品安全自查管理制度》一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营。二、建立本单位、部门食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对超市食品全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

超市如何治理未成年人食品安全保证

围绕未成年人食品安全工作，西洞庭市场监管局坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的原则，以加强监督检查和风险隐患排查为总揽，防范化解食品安全风险。从食品进货查验记录、从业人员健康管理、特殊食品储存方式等方面进行全面检查，严厉查处生产经营标签标识违法、过期变质产品、“三无”产品以及虚假宣传、经营对未成年人健康有害的食品等违法行为。并要求经营主体严格落实未成年人保护的法定义务，在商店超市明显位置张贴“不得向未成年人销售酒”的标志，禁止向未成年人售酒。下一步，西洞庭市监局将持续做好未成年人食品安全监管工作，强化部门协调联动，多渠道开展未成年人食品安全宣传教育，普及食品安全和未成年人保护的法律知识，共同防范化解食品安全风险，守护未成年人健康成长。