玉米面饼的做法（玉米面饼的家常做法）

本文目录

• 玉米面饼的家常做法
• 玉米饼配方
• 玉米面大饼子怎么做
• 如何制作玉米面饼
• 玉米面饼子做法
• 玉米面饼的4种做法
• 玉米面怎么做饼
• 玉米面饼子怎么做
• 玉米面饼的做法
• 玉米面如何做饼子

玉米面饼的家常做法

　　导语：面饼对于北方人来说非常的常见吧，但是它的.玉米做法是怎么做的呢，下面我把它的做法分享给大家学习吧。

　　玉米面饼的家常做法

　　玉米面饼的家常做法一

　　主料： 玉米面 白面 玉米粒 山核桃仁

　　辅料：牛奶 白糖 酵母粉 油

　　做法：

　　1 一半玉米面、一半白面放到面盆里。

　　2 加上玉米粒。再加点山核桃仁。. 加上一小匙酵母粉。

　　用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖。

　　3 边倒入牛奶边用筷子搅拌。 搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。

　　4 发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼。两面烙熟就好啦。

　　玉米面饼的家常做法二

　　主料：玉米面(白)400克，

　　辅料：黄豆粉200克，

　　调料：发酵粉1克，花生油60克

　　做法 ：

　　1 将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

　　2 净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干， 制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀2至3分钟。

　　3 打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改 用小火，待水汽放完后，即可铲出。

玉米饼配方

做法如下：主料：玉米粉、自发粉辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

玉米面大饼子怎么做

玉米面用热水烫一下，和成面团。锅烧热涂一薄层油，揪一块面团在两手心中拍扁，贴在锅边，锅中间加水，大概10分钟就好了。

• 1.把玉米粉放容器里

  请点击输入图片描述

• 2.用开水烫面烫三分之二的面其他用温水一起和面

  请点击输入图片描述

• 3.面冷却下揉成面团松弛10分钟

  请点击输入图片描述

• 4.做成小饼子贴在电饼铛上开小火档加盖

  请点击输入图片描述

• 5.十分钟就变色

  请点击输入图片描述

• 6.翻面已经金黄了

一、玉米面饼子怎么做

1.将玉米面倒入盆内，加入黄豆粉、面粉、发酵粉(酵母)、白糖搅匀。

2.再加入温水，和成面团。

3.面团盖上布，或者盖一层保鲜膜，饧约15~25分钟。

4.把饧发好的玉米面团，放在案板上，揉制光滑，搓条下成大小均匀的剂子。

5.平底锅中加少许植物油，烧热后，把揉成圆形的玉米饼子放在锅里，稍微定型后翻面，直至两面稍微煎制金黄色后，沿锅边倒入少许沸水，水至饼子的一小半即可，盖上盖子，等锅内水烧沸后，改小火。

6.静等锅内水分烧干后，关火，即可出锅。

如上述做法，一道完美的玉米面饼子就制作完成了，是不是特别简单呢，之前也有人提问，玉米面饼子是否可以包馅料?今天为此做个解答，玉米面饼子可以根据每个人的口味，加入不同的馅料，比如，青菜的、豆沙的、肉馅的都可随意添加。

二、玉米面饼子馅料做法

1.萝卜馅：先把萝卜檫成丝，撒盐5克腌出水，控干水分后，加入虾米和食用油拌匀即可。

2.韭菜鸡蛋馅：韭菜提前洗净控干水份，切碎，再加入炒好的鸡蛋碎、少许虾皮，放适量食用盐和食用油拌匀即可。

3.香菇鲜肉馅：先把猪肉绞成肉馅，香菇切成小碎块，再加料酒、酱油、蚝油、葱姜末、少许糖等搅打至所有调料均匀即可。

如何制作玉米面饼

玉米这种农作物在中国的产量非常大，在全世界，玉米都是被公认的长寿食品，玉米里面含有丰富的蛋白质，另外含有维生素、纤维素以及多种微量元素，吃玉米是补充营养的好方法，能够获得很好的饱腹感，所以今天推荐大家做玉米面饼来吃。第一、玉米面饼子材料主料：玉米面（白）400克，辅料：黄豆粉200克，调料：发酵粉1克，花生油60克做法1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。第二、包菜鸡蛋玉米面饼材料面粉，包菜，鸡蛋，肉糜做法：步骤1：包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液，热锅放油，倒入鸡蛋液，滑散小蛋花盛起待用；肉糜加少许姜末，料酒，盐，酱油翻炒几下盛起待用。步骤3：将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用。步骤4：将面粉放入大盆内，加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热（和面时水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量）。再用双手将面粉揉和成团，反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。步骤5：将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状，用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)。步骤6：取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜鸡蛋饼生坯就做好了。步骤7：平底锅内放少许油，小火烧至六成热时放入圆饼生坯（如果的厨房里像一样缺少平底锅的话，也可以用一般的炒锅代替，但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了）。下入圆饼生坯后，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。步骤8：煎的时候一定要用小火，否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象；这次做的量有点多，煎了十二块饼哦，你们则可将每种材料的用量酌量减少。另外这次用的是比较粗纤维的玉米面粉，你们也可以换成普通的白面粉。第三、发面玉米饼材料玉米面，白面，玉米

玉米面饼子做法

玉米面饼子的做法作法一原材料：玉米面、普通面粉、生鸡蛋、牛乳、白砂糖、酵母菌、油。作法流程：第1步、棒子面大概200克，普通面粉大概200克，生鸡蛋一个，牛乳大概150克。第2步、把棒子面，小麦面粉，牛奶和鸡蛋放进一起再再加1勺白砂糖2克酵母菌。第3步、拌和到没有干面，搓成光洁的面糊。第4步、放盆里发醇2钟头上下。第5步、发好的面大概揉3到5分钟。第6步、用饼干模具制成小饼。第7步、炒菜锅刷过油，把搞好的小饼摆到锅中。第8步、锅中天赋加点水，盖上盖子。假如想吃软的就用文火15分钟。第9步、用的低火10分钟。搞好了。作法二食物：玉米面 200克，牛乳 250ml，白砂糖 30克，生鸡蛋 1个。制做流程：把玉米面放盆里预留。把生鸡蛋磕碗里预留。放进生鸡蛋能使玉米面饼更为筋软。备适当牛乳和白砂糖。添加牛乳做出去的混沌皮具备奶香味。把生鸡蛋，牛乳，白砂糖所有放进棒子面盆中。再用筷子沿着一个方位拌和成略稠的面浆。把平锅纵火上，给锅内滑一层胡油，锅热后，把面浆倒进锅内，转锅使面浆产生一个圆形混沌皮，调小火煎制。用胡油比食用油煎出去的混沌皮香气更为浓厚。当见到混沌皮出泡时，把混沌皮翻过来煎煮另一面。等混沌皮双面所有煎出橙黄色后，铲出放进菜盘里，那样一张又香又软的玉米面饼就搞好了

玉米面饼的4种做法

玉米面饼的4种做法

　　玉米面是玉米磨成的面，用玉米粉经高温高压工艺制成的面条。玉米面含有丰富的营养素，玉米面饼是用玉米粉和面粉制作的。玉米面饼松软香甜，脆而不硬。你想知道玉米面饼是怎么做出来的吗？下面是我给你整理的4种玉米面饼的做法。

　　 一、玉米面脆饼的做法

　　 玉米面饼的材料

　　玉米面三份，普通面粉一份

　　 玉米面饼的做法

　　1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。

　　2.用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了!

　　3.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

　　4.加入一份的面粉，也用筷子拌匀。

　　5.等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。

　　6.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

　　7.然后随意切割。

　　8.一小片一小片地放到烤盘上。

　　9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。

　　 二、玉米发面豆沙饼的做法

　　 玉米面饼的材料

　　发面团，玉米面，豆沙馅，色拉油

　　 玉米面饼的做法

　　1.发面团加上玉米面和好后饧一会儿

　　2.用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅

　　3.收口朝下放在竹帘上

　　4.电饼铛预热后，刷上一层色拉油，把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可

　　 三、香葱玉米茸燕麦发面饼的做法

　　 玉米面饼的材料

　　发面团适量，中筋白面0.8杯，麦片0.2片，细玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，发粉1大匙，白糖1大匙，温水0.3杯

　　 玉米面饼的做法

　　1.先将酵母粉溶于温水，放5分钟

　　2.面粉和麦片，白糖，发粉混合，淋入酵母粉水，揉成面团

　　3.发1小时，见面已发起来，再度揉匀，发1小时注：揉面的时候把面往外抻，再揉回来

　　4.把发好的面分3份面团，把面团擀成厚圆片，抹一点油，包入1/3葱末和玉米茸，撒少许盐，饼擀平(1厘米厚)

　　5.平底锅加一勺油，油热后(起波纹，但还没有油烟)，放饼，中火两面煎黄

　　6.锅里点水，加盖煎两分钟

　　 四、包菜鸡蛋玉米面饼的做法

　　 玉米面饼的材料

　　面粉 ，包菜，鸡蛋 ，肉糜

　　 玉米面饼的做法

　　步骤1：包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。

　　步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液，热锅放油，倒入鸡蛋液，滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少许姜末，料酒，盐，酱油翻炒几下盛起待用。

　　步骤3：将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用。

　　步骤4：将面粉放入大盆内，加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热(和面时水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量)。再用双手将面粉揉和成团，反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

　　步骤5：将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状，用双手拽成大小均匀的.小剂子(比做饺子的略大)。

　　步骤6：取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜鸡蛋饼生坯就做好了。

　　步骤7：平底锅内放少许油，小火烧至六成热时放入圆饼生坯(如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话，也可以用一般的炒锅代替，但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了)。下入圆饼生坯后，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。

　　步骤8：煎的时候一定要用小火，否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象;我这次做的量有点多，煎了十二块饼哦，你们则可将每种材料的用量酌量减少。另外这次我用的是比较粗纤维的玉米面粉，你们也可以换成普通的白面粉。

　　 玉米面的功效与作用

　　1、玉米面味甘性平。具有调中开胃，利水通淋，对于防癌，降胆固醇，健脑有一定功效。益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

　　2、能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

　　3、玉米中的纤维素含量很高，促进肠道消化，防止便秘、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

　　4、可以防治血压高，对心脏病及其他病症也有明显的治疗作用，玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

　　5、研咳嗽敝赋觯衩缀械幕铺逅亍⒂衩谆浦士梢远钥寡劬匣

　　6、国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。

玉米面怎么做饼

​1、首先大碗中倒入100克的细玉米面，200克的白面，3克的酵母，再根据个人的口味加入适量的白糖，爱吃甜的就多加一些，然后加入2克奶粉增加奶香味，不喜欢的也可以不加，再打入1个鸡蛋，然后逐渐的倒入350毫升的温水，如果有条件的话也可以把水换成温牛奶，边倒边搅拌，搅成无干面粉的面糊，然后放到阳光处开始发酵。1个小时左右，面糊的体积明显变大，并且里面有丰富的小气孔，我们将它搅一搅，排排里面的气体。​2、电饼铛预热，抹上薄薄一层油，然后盛一勺面糊倒里，不用扣盖，等面饼成型后，在面饼的上面也抹油，这样可以锁住面饼中的水分，大约2分钟左右翻面，翻面后再烙1分钟就可以，这里洪洋要说一下，如果您爱吃酥脆的，可以稍微把火调大一下，然后面饼摊厚一些。​3、用铲子按压，如果小饼快速回弹，就说明它已经熟透了，直接捡到盘子中就可以了。我们的玉米面小饼就做好了，浓浓的奶香味，松软可口，特别适合孩子和老人吃，而且做法还特别的简单。​食材清单：（玉米面100克、白面200克、白糖适量、奶粉2勺、酵母3克、水350毫升、食用油适量）

玉米面饼子怎么做

玉米面饼子做法如下：材料：玉米面、面粉、酵母、白糖、温水、小苏打。

1、玉米面、面粉、白糖混合起来，加入酵母，用筷子拌匀，加入温水，揉成比较浓稠的面糊。

2、盖上保鲜膜，醒发一小时左右，醒发后呈蜂窝状。再用手揉成面团，加一点点小苏打，小苏打上粘一点点水，把小苏打化开。再揉一下面团，把小苏打揉均匀。

3、锅内刷一点油，手上沾点水 取一块面糊一个个摊在锅内，盖上锅盖，小火直至饼底定型。

4、定型后，再加入一点水，水量不要末过饼，盖上盖子，小火水分收干即可。

玉米面怎么发酵的最好

纯玉米面可以加入沸水和木薯粉发酵，这样可以提升面糊的粘性，之后再用微粉机打浆，提升小麦面粉的粒度，确保发醇好的面糊具备充足的粘性、成形不错，这样制作出来的食物才好吃。玉米面发酵的时候，可以放入30℃控温面包发酵箱中，连续发酵8钟头，面糊造成芬芳的新鲜水果怪味，标示面粉发酵完善。

将玉米面倒入一个盆内，然后用温水搅拌均匀，在放入发酵粉继续搅拌，等一个小时左右，在干净的高压锅内壁和锅底抹上花生油，然后将搅拌好的玉米面团分成小块，把这个小块揉成圆形，然后将这个放在平底锅上面，然后将锅盖盖上，等两三分过以后打开锅，倒入一些水，然后再盖上盖子，等几分钟以后，就用小火，等水汽完了以后，就可以取出来了。

玉米面饼的做法

玉米面饼的做法如下：

主料：玉米面粉300克、鸭蛋黄4个、榆树钱1小碗。

辅料：油适量、盐适量、小苏打3克、白糖适量。

步骤：

1、玉米面加入适量的水，用铲子搅拌均匀，盖上保鲜膜，温暖处自然发酵约4小时以上。

2、采摘回来的榆树钱一定要细心去掉杂质，这一步很关键，否则很难清洗干净。然后在淡盐水中浸泡5分钟，反复冲洗干净，滤掉水分。

3、撒些盐腌制5分钟。

4、3g小苏打兑温水融化后加入到发酵好的玉米面糊中，搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。

5、加入洗干净并滤掉水分的榆树钱，搅拌均匀，感觉干可以兑点水。

6、加入鸭蛋黄搅拌均匀。

7、根据各人喜欢的口味可以加入适量的糖做成甜口的饼，也可以加入适量的盐做咸口味的饼。

8、电饼铛薄薄的刷层油，倒入面糊，上下火中温，两面烙熟。

9、用木铲子直接在锅中切成块，如果用刀切会更漂亮。

玉米面如何做饼子

玉米面饼子电饼铛做法如下：

方法一：

1、玉米面先用热水烫，看着没有干玉米面就可以，能成团，面团可以湿点，多揉冷却。

2、冷却后加入豆面，豆面的加入让饼子更香，加入鸡蛋，小苏打。

3、多揉一会，醒20分钟，俩手沾水，抓一块面团，面团不要太干，左右手拍饼子。

4、拍成这种形状，拍电饼铛上。

5、加入没过底部水就可以，盖盖子焖，焖到没有水份，底部焦起来就完成了。

方法二：

一勺白糖混合，适量发酵粉用温水化开，一手把发酵粉水缓缓注入盆内另一手用筷子把粉粉搅拌成絮状，然后再用温水继续注入直到大部分粉粉变成絮絮，然后用手揉成光华的面团，盖上笼布放到暖气片旁边发酵。

水量总共为粉量的一半或者稍微多一点，比如两种粉粉一共300克，水150到160*170就可以了。糖不放也行。天冷了放一点可以帮助发酵。发酵粉我一般按粉的1%放，比如300克粉放3克发酵粉，冬天可多放1克，夏天可少放1克。