蟹满香的基本元素？蟹满香蟹煲的做法
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蟹满香的基本元素
又到一年吃蟹时，全国连锁的蟹满香于一年前登陆温州并因蟹煲大受热捧，今年依然主打蟹煲。还记得那滋味吗？一大盆端上桌，几只对半切开的大闸蟹，旁边是大虾，底下垫上了土豆、鸡爪、玉米还有年糕，一共十来种。正所谓“三合一”，海鲜、蔬菜、主食都齐了，够2-4人食用，特别实惠。蟹满香的重头戏就是“蟹”，这回可是做足了功夫，烧法从瓯式、粤式到川湘一应俱全。石锅焖蟹当属其中最应时的，大厨秘制酱料与肥美的蟹肉自然糅合而成的味，经石锅一焖一煎，香气就飘上来了。此外还有韩菜烧江蟹、胴骨江蟹、香辣蟹等多达数十种菜肴，都可整一桌蟹宴了，随时满足各路食客。近日，菜谱也改头换面，其中不少创意菜。珍味鸡就是其中一道，鸡肉白嫩细滑，汤才是精髓，加了花椒，看似清淡爽口又有几分麻辣的小狠劲。欢乐
蟹满香蟹煲的做法
主料大闸蟹4只娃娃菜半个豆腐皮2张西芹2根鸡蛋1个洋葱半个西红柿1个鸡爪200g辅料四川豆瓣酱1勺红99火锅底料盐生抽2勺料酒2勺鸡精1勺香菜芝麻辣椒10花椒葱姜蟹煲的做法步骤1. 大闸蟹用刷子洗净，掀开（白色）部份的壳，用刀把蟹对切两半。。切的时候小心别被蟹脚夹手，另外刀要用利点的，要不然不好切。切好的蟹沾点鸡蛋液，在平底锅稍微煎一下，以免煮的过程中蟹黄和蟹肉散出2. 锅内放底油（比平时炒菜多放些），放辣椒花椒葱姜爆香，放一勺豆瓣酱，放入切好的洋葱和鸡爪，炒出香味。放入煎好的大闸蟹和西红柿，加料酒和生抽，翻炒一分钟，加水。蟹煲的做法图解33. 煮沸后，加火锅底料，我这一锅4只蟹放了三分之一袋的底料，改中火煮十分钟，然后放入娃娃菜，豆腐皮，芹菜。中小火炖20分钟左右即可，放入鸡精，起锅洒上香菜末和芝麻。小贴士半于各种调味料，每个人的口味不一样，可以边放边尝，直到自己满意为止。一次性多加点水，超过蟹3-5公分左右。配菜可以选自己喜欢的加，比如土豆，金针菇等，个人觉得洋葱和芹菜是必须的，关于鸡爪，我吃的原版里面就有，所以也放了一些，吃起来不单一。
蟹满香非常好吃，求蟹满香的制作方法
蟹满香的制作方法 材料 新鲜螃蟹2-3只，生姜适量，香芹菜适量，单晶冰糖3-4个，咖喱粉或咖喱2大匙，新鲜椰汁适量，黄油适量 做法 1.生姜少许（切片），香芹菜少许（切段），单晶冰糖三至四颗。 2.用牙刷细细地把螃蟹洗净，然后取下大钳，用刀背把蟹钳稍稍拍碎。 3.扯去蟹尾部分，弃之不用。用力掰开蟹壳，可以看到肥美的蟹膏。 4.剥去蟹身上的不能食用的腮以后，把蟹对半斩成两块。 5.锅内倒入新鲜椰汁，加入咖喱粉（或咖喱酱），单晶冰糖，以及适量粗盐，煮至汁滚，成为自制咖喱汁。 6.平底锅烧热后，放入黄油，融解后倒入生姜片，炒出香味后，再倒入拍好的蟹蚶，一齐翻炒三至五分钟。 7.此时再倒入切好的蟹块，一齐炒制五至八分钟左右，然后在锅内倒入已经调制好的咖喱汁。 8.继续翻炒八至十分钟，至汤汁香浓，螃蟹将要收干咖喱汁时，加入香芹段儿，略微搅拌片刻，出锅，即成。
蟹满香的菜品展示
毛蟹煲/石蟹煲（2选1，价值79元）一品牛蛙（1份，价值49元）干锅手撕鸡（1份，价值39元）大烤目鱼（1份，价值28元）石锅萝卜（1份，价值27元）西施豆腐（1份，价值27元）
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