舌尖上的年味（年味美食有哪些）

本文目录

• 年味美食有哪些
• 舌尖上的年味优秀作文
• 舌尖上的年味：春节游腾冲 这些美食不要错过
• 舌尖上的年味55o字作文
• 舌尖上的年味一蒸三鲜

年味美食有哪些

新年闹，新年兴，快到年下了，你舌尖的记忆是否又开始挑嘴？美食是一个人心里的灵魂，当我们的舌尖触碰到了各种各样的美食，一阵一阵的回忆，涌上心头，那些烦恼与苦楚就会一消而散，那就是触碰我们心里面的记忆，在我看来，那就是属于你自己的年味记忆。

我的家乡在位于江西赣州，说起赣州，赣州是江西省位于赣州上游，江西南部，简称赣南，江西省最大的行政区，现有十四个县，会昌，宁都，安远，信丰，大余等县区，而会昌就是我所居住的地方是江西南部的一座历史悠久的古城，自然丰富，人文历史众多，赣州宋城便是赣州标志性的旅游景点城市，听起这名字，我的内心总是会惦记充满让人回味的赣州特色美食。

下面就让我来简述一下属于我们赣南人的记忆美食吧

一，        赣州黄元米果

大家一定很感兴趣，米果怎么就成为了我们大赣州的特色年味美食呢，就这简简单单的一份食物，却成为了江西省各个地方的特色菜，小小一块却制造多样，说起它的发源正是赣州一带传起，黄元米果，也称“黄米果”、“黄饭”、“黄稞“，属于客家菜，是田村还原米果最为出名，最早出现在于江西赣县的田村，后来传至赣县白鹭，田村等地，直到现在赣州白鹭，田村也一直久有盛名，相传明代曾被列为地方土贡品，这是何等的荣耀啊，而黄米果的制作方式也简单，它是由糯性”大禾米“首为原材料，加入一定量的灰水、槐花、纯茶油用火直接烧制加工而成的，在滚烫的砧板上进行加热，等加热到一定程度的时候我们就可以取出，放到板子上面涂些油，我奶奶就会揉成大大的块状，或是长条形状，进行二次加热，再进行存放保存，食用的时候就可以直接加热食用，说到做法，蒸法，炒制，汤食，都是特别美味！属于它专有的嚼劲，哎呀，还可以切片蒸好之后沾酱，想想就怀念！

条状黄米果

圆形黄米果

二， 赣州仙米冻

主要分布在我们江西的瑞金市，也是民间小吃，您可不要小瞧了它，夏季的时候要是来上那么一碗，解渴指数和饱腹指数可不小，水分多，入口凉爽，可以配制一些糖水，或是辣子水，口感像果冻一样，那大家一定特别好奇它的做法。

准备的做法食材也特别简单，我们只要准备适量的“仙人草“和”米饭“，米粉也行，这两种食材就能制作出我们美味的仙米冻啦，我们先把仙人草和清水放进锅里面加热，加热到一定时间之后，那仙人草的气味和芳香都留在清水中，捞去仙人草之后呢，我们就加入米粉，恒温一直搅拌，搅拌的稀稠的状态就马上起锅，放入碗中，等到常温放凉，我们就弄好我们的仙米冻啦，放入冰箱冷藏之后更加爽口，再拌上我们的酱汁，简直比雪糕还诱人！大家也可以去试试哦，但是仙人草并不是什么时候都有的呢，一般就是春季的时候啦，过年之后那一段时间去采摘，做出来的米冻会更加美味哦，又让开始想我舌尖上的年味啦，通常这也是和我的来年寓意挂钩，谁采到新年第一的仙人草，那属于我们的乡间寓意就更加美好了啊！下面附上诱人的图片

赣州仙米冻

三，    赣州珊瑚条

这可是我奶奶每年必做的小零食“珊瑚条“。又脆又硬，吃起来那种属于它独有的味道在牙尖跳舞，说起它的样貌来，那最明显的就是它的形状，貌似珊瑚，它是由糯米粉和白糖，麦芽糖为主要原料，用手揉成长条块状之后，放入合适温度的热油中炸，炸的时候一定要快，下面团的时候一定分开来下，这样子的珊瑚条外观才会特别好看，也不会黏在一起，起锅之后放在大盘上面放凉来吃，外面裹一层糖，或者干吃特别香脆，非常好处，再赣州的集市上到处可见，可以方便购买，作为过年时招待客人的美味小零食！,密封保存，特别方便。

赣州珊瑚条

四，       会昌豆干

说起这会昌，人杰地灵，历史悠久，最离不开这会昌豆干，这属于会昌标志性的豆干，大部分去过会昌游玩的游客都会选择带一份豆干，送礼，做菜，干吃，它都逃不掉人们的菜桌，只要我一回到老家我就会会念叨一道菜，那便是豆干凉拌香菜，可能很多人都不喜欢香菜，但是你不要小看了这豆干哦，做法可是很多，干吃弄点酱料却已是美味了，从古至今，知名度都是十分的高，在明清代时，它已经成为了贡品，进献给朝廷，并深受宠爱，现如今，它已经成为了送节精品，这豆干是怎么成为贡品的呢，相传啊，微服私访的乾隆皇帝曾到过会昌，并且呢，在当地老百姓中用餐，在回去的时候，当地老百姓送了皇帝一份豆干，吃惯了山珍海味的皇帝，品尝之后感叹不已，将这个豆干传与宫中分享，太子也吃了，念念不忘，便时常提起豆干，这位太子就是后来的嘉庆皇帝，官员下令，让会昌豆干送与宫中，不远千里，就是这个时候，豆干成为了贡品， 现在流传在今天，依旧是人民的饭菜常客，那这份美食是如何制作的呢？这是纯天然制作的，很健康，第一步 就是准备适量的大豆泡在清水中，跑到大豆膨起，就把大豆研磨成浆，过滤，把过滤的渣子除去，最后就是成型，切成小方块。

会昌豆干凉拌香菜

豆干的吃法也多样，有拆开包装之后直接清洗，用热水烫软之后切丝加入香菜凉拌，加入自己喜欢的调料，制成一碗凉拌菜，闲来无事可以直接食用，豆干分很多种口味，有原味的，辣子味的，咸味的，加着花生米也是绝配，一口一口啃着豆干也是一种享受呢，会昌的豆干加上辣椒粉的味道简直是爱吃辣的福音，你要是吃上几口，你也不会忘却的，过年时必弄一碗会昌豆干，这怀念，这份年味风俗，让人留恋忘返！

儿时的记忆是否涌上心头，奶奶的唠叨和爱带着这份对年味的牵挂一起走来！属于我们的记忆一直刻在挖的脑海中，春节一样一样的味道，春节承载着我对我们对来年的期盼，在外过新年如淡如水无滋味，只有那属于我们的家乡味道，才能解我们的忧愁，把这份对家人的想念和盼望承载在这一份份家乡美食里，故乡过新年详情浓郁醺醉游子心！

舌尖上的年味优秀作文

　　在日常生活或是工作学习中，说到作文，大家肯定都不陌生吧，写作文是培养人们的观察力、联想力、想象力、思考力和记忆力的重要手段。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，以下是我为大家收集的舌尖上的年味优秀作文，希望对大家有所帮助。

舌尖上的年味优秀作文1

　　忙忙碌碌又是一年，倏地心头涌起一股温暖的感动，突然想起过年这个老话题，在我的记忆里占据了多少分量。大人盼插田，小孩盼过年。原本只是家长们的一句调侃，却也是个大实话。不过，和现在的孩子相比，除了玩得更加自由，便是从此有了打牙祭的盼头。

　　不必是名贵的吃食，那些家家户户必备的手工制作各色干粮足以担当。进入腊月，围绕过年的准备便开始了。不知从哪一年开始，母亲学会了熬糖，不再需要请邻居帮忙便能完成。一家人围着一口大锅乐呵呵地涎着脸，盼着锅里翻起的浪花快点凝结成糖饴，也好先入口为快，早些感受到逼近的年味。

　　母亲用大大的锅铲捞起浓厚的糖饴，看那流动的线条，确定灶膛里该留什么样的火候。差不多了，母亲退下锅台，由父亲顶了上去，盛出部分糖饴，直接往锅里倒入早就炒好的胖嘟嘟白花花的泡米。

　　这是熬糖和切米糖同时进行。以前母亲不会熬糖时，有时是用买来的白糖块作为粘合剂。自己熬糖可能要费些柴禾和功夫，但这些在乡下人眼里算不上成本，却能省下点钱。而对我这样的孩子来说，最大的收获便是从头至尾亲眼见证不起眼的麦芽和大米怎么变成了令人垂涎的白糖。当然，最后会每个人轮流品尝一下锅里盛出的糖饴，那浓烈的甜味以从未有过的冲击力直达心底，感觉到全身都在享受着那一刻的快意。

　　除了熬糖切糖，准备其他的炒货吃食也是等同视之的隆重和热闹。炒泡米的时候，一定会一同炒些玉米、蚕豆、花生、山芋角等干粮。这些吃食，花生数量较少，算得上过年吃食中的上品，一般不给小孩子任意搬弄，而只在有客人来时才端出来，这时倒可以趁机吃到一些。

　　乡下人没什么营养保健方面的讲究，过年里对孩子吃零食基本不加干涉，从除夕之夜起，那些准备已久的零食正式对孩子们开放。有了这些精灵般的’东西，孩子的小嘴总是没得闲着，早晨出去便不见了踪影，家人也不急着喊回来，反正口袋里装得满满的出去，定不会饿着。时常在暮色里赶回家，才发觉中间少了一餐，却奇怪怎么不觉得饿呢？这是年饱。母亲笑着说道。本来是想趁过年多吃些鱼啊肉的，却不知不觉中被这些粗糙的零食占据了胃的大部分，总有心不甘情不愿的一丝悔意。可出门前总还是不忘带上一些，那可是一年里只在这个时候才有的。

舌尖上的年味优秀作文2

　　今年的这个年我是在家乡过的。这个年是我感受到了舌尖上的年味，是那么甜美，那么柔滑，那么浓厚。

　　”啪啪，啪！“鞭炮声已经想起来了。预示着新年的到来。村民们也开始忙活起来。我和哥哥已经把买来的年画贴在了门上。虽然这门已经好几年没装修了，但贴上了这年画，我觉得它格外漂亮！家家户户也贴起了年画，为家乡增添了几分色彩。在我们这里，常常流传着一个关于年兽的故事。所以每家每户都会在村子里放鞭炮。假如你来过这里，你就可以发现，大路上并不热闹，热闹的地方则是小村庄。

　　开始剪窗花了，我们都准备好了材料，动手开始做了起来。说实话:窗花其实并不难剪。仔细来看就是一个简单的对称图形，只是中间的图形有点难剪。因为今年是猴年，所以我就剪了一只猴子。窗花做好了，我们把它贴在了玻璃窗上。预示着猴年大吉，显得格外好看！

　　美丽的烟火映入眼帘，五彩缤纷的火花在蔚蓝的天空中绽放，看上去特别明亮，仿佛照亮了真个小村庄 。火花在天空中绽开了那五颜六色的花朵。看看这边的烟火，那边响起了；看看那边的的烟火，这边又响起了。左看右看，怎么也看不够。这真是太美了！

　　最开心的还是吃团圆饭了。大家围在一起，喝酒干杯。一边赏景一边吃饭，你说舒服不？我看着那美丽的烟火，祝福大家平平安安，团团圆圆。将自己的心愿流向远方，愿心愿早日实现。吃着年饭，看着烟火。多么幸福呀！

　　我们这儿还有一个习俗，称为”守夜".我还是挺喜欢这个习俗的，因为夜里我都睡不太着。半夜，我坐在小溪旁，看着那微波粼粼的溪水，那烟花的倒影。使我想起了与同学们在一起美好的时光，我想：她们应该很开心吧！

　　一年又过去了，时间匆匆流逝，似流星穿过星空，似烟火绽放的一刻，似白云飞过蓝天。 我们即将有一个新的开始。我又长大了一岁，为生命喝彩，为生活而努力！

　　今夜我感受到了舌尖上的年味，是那么甜美，那么柔滑，那么浓厚！

舌尖上的年味优秀作文3

　　舌尖上的中国，这个名字大家应该耳熟能详，而我家，也上演了一出“舌尖上的中国”。

　　听说爷爷婆婆正在做饺子，我一个名副其实的大闲人，也是该露露手了，便赶过去帮忙。我摩拳擦掌，把时时刻刻不离手的手套都脱了，随手抓一个饺子皮，学着爷爷的样，转转捏捏，往里头添馅。最后像变魔术一样捏了一道边，馅就老老实实地“躺”在了里面。万万没有想到的是，饺子上会出现“皱纹”。我开始“加工”了起来，越捏越糟，适得其反，还破了一个洞。我把饺子扔给婆婆，想让婆婆帮忙“整容”，“不行，你的自己做，”老爸喝止了我，“刚刚某人还说…”我的脸瞬间涨的像滴出血来，一把抓过饺子，道：“看好了，我会！我是清白的！”“我看你的脸色的却是青一块白一块！”表哥调侃我道。我冷哼一声，学着婆婆的样，把饺子放在水里滚来滚过去，一个光滑无比的饺子响当当地诞生了！我向爸爸看去，他却站在不远处笑吟吟的看着我，顿时明白他用的是激将法，向他投一个坚定的眼神，我便继续埋头苦干。功夫不负有心人，在我子阳大师的手下，白白嫩嫩的饺子花样百出，改头换面，成了小兔子的形状，爱心的形状，成了我“蒋氏的创意饺子组！”

　　“煮饺子喽！”随着爷爷一声大喊，饺子被端到了厨房，我们把饺子放入了锅里，饺子一个挨一个的在锅里沸腾。

　　等着，盼着，新出锅的饺子来喽！几分钟后，众人以迅雷不及掩耳之势把魔爪伸向盘子，狼吞虎咽。我也不例外，辛苦了这么多时辰，就坐等这一刻了，我一人就占了一盘，不一会儿就吞了下去，这么几个都不够塞牙缝，便捅了捅表哥：“看！灰机！”趁表哥的目光在天空中飘荡，我抓住机会夺过他盘中的萝卜馅的饺子，迅速往嘴里一个接一个的送，滑溜溜的进了我的肚子，等表哥发现时，盘中已经空了，我也早已逃之夭夭。

　　婆婆家的饺子，香香浓浓，无比美味，有种清香直达人心扉，淡淡的清香环绕在舌尖上，更有种年味，舌尖上的年味！

舌尖上的年味优秀作文4

　　舌尖上的中国，这个名字大家应该耳熟能详，而我家，也上演了一出“舌尖上的中国”。

　　听说爷爷奶奶正在做饺子，我一个名副其实的大闲人，也是该露露手了，便赶过去帮忙。我摩拳擦掌，把时时刻刻不离手的手套都脱了，随手抓一个饺子皮，学着爷爷的样，转转捏捏，往里头添馅。最后像变魔术一样捏了一道边，馅就老老实实地“躺”在了里面。万万没有想到的是，饺子上会出现“皱纹”。我开始“加工”了起来，越捏越糟，适得其反，还破了一个洞。我把饺子扔给奶奶，想让奶奶帮忙“整容”，“不行，你的自己做，”老爸喝止了我，“刚刚某人还说…”我的脸瞬间涨的像滴出血来，一把抓过饺子，道：“看好了，我会！我是清白的！”“我看你的脸色的却是青一块白一块！”表哥调侃我道。我冷哼一声，学着奶奶的样，把饺子放在水里滚来滚过去，一个光滑无比的饺子响当当地诞生了！我向爸爸看去，他却站在不远处笑吟吟的看着我，顿时明白他用的是激将法，向他投一个坚定的眼神，我便继续埋头苦干。功夫不负有心人，在我子阳大师的手下，白白嫩嫩的饺子花样百出，改头换面，成了小兔子的形状，爱心的形状，成了我“蒋氏的创意饺子组！”

　　“煮饺子喽！”随着爷爷一声大喊，饺子被端到了厨房，我们把饺子放入了锅里，饺子一个挨一个的在锅里沸腾。

　　等着，盼着，新出锅的饺子来喽！几分钟后，众人以迅雷不及掩耳之势把魔爪伸向盘子，狼吞虎咽。我也不例外，辛苦了这么多时辰，就坐等这一刻了，我一人就占了一盘，不一会儿就吞了下去，这么几个都不够塞牙缝，便捅了捅表哥：“看！灰机！”趁表哥的目光在天空中飘荡，我抓住机会夺过他盘中的萝卜馅的饺子，迅速往嘴里一个接一个的送，滑溜溜的进了我的肚子，等表哥发现时，盘中已经空了，我也早已逃之夭夭。

　　奶奶家的饺子，香香浓浓，无比美味，有种清香直达人心扉，淡淡的清香环绕在舌尖上，更有种年味，舌尖上的年味！

舌尖上的年味：春节游腾冲 这些美食不要错过

腾冲是一座美丽的城市，不但好玩的景点多，而且也有很多非常不错的特色 美食 。在腾冲过年大家都吃什么 美食 呢？我给大家整理出来了几种你不得不吃的春节特色 美食 ，肯定能满足你那吃货的胃口。

过年必吃 美食

棕包炒肉

“棕包炒肉”是腾冲年夜饭必不可少的一道菜， 家人在除夕夜吃棕包， 意为长辈教育年轻人要敢于吃苦才能品尝甘甜的内涵。

土 锅 子

年夜饭还有一道必备的地方特色菜叫“年菜”，则是高汤炖青菜、肉皮、芋头、红萝卜。许多家庭则取上述食材烀 “土锅子” ，还与时俱进地取了个腾冲 旅游 标志性景点的新名字叫 “火山热海” ， 寓意红红火火团团圆圆 。

饵 丝

大年初一，开财门后第一件事是喝甜茶，有一年到头都是甜的涵义，同时早上不能吃饭，只能吃饵丝，饵丝也叫“长饭”， 吃饵丝就意味着一年到头都有饭吃，也有好日子长长远远的意思。

和顺头脑

在和顺古镇等地过年还要吃一种叫“头脑”的甜食，寄寓有头有脑之意。

更多 美食

大薄片

薄如纸张一样的肉，肥瘦相宜，用辣椒油、花椒油、陈醋、姜米、蒜泥、芫荽、碎花生米一拌，便是一道极品凉菜，不油不腻，脆嫩可口，回味悠长而令人咋舌难忘，这便是腾冲大薄片。

图源：保山日报

风味腊鹅

风味腊鹅以嫩、脆、香闻名，腊鹅的美味依赖其肥白的油脂，而半湿不干的肉嚼在口齿之间则可深深感受到它的嫩、脆、香尽在其中。

海陆空

腾冲海陆空即：谷花鱼、棕包米和蜂蛹，三种美味一锅烹煮，成菜香而不腻，淡而不薄，酸甜适宜，恰到好处。

稀豆粉

稀豆粉是腾冲人最喜爱的小吃之一，通常为拌佐料后食用或稀豆粉配油条或做成稀豆粉饵丝、稀豆粉米线等。

年夜饭推荐

高黎贡山茶博园

腾冲玛御谷悦榕庄

石头纪酒店

在这个团聚的新年，你最想吃的腾冲 美食 是哪一道？

如果你在腾期间有 旅游 投诉发生，请拨打以下电话。

消费者维权：12315

旅游 投诉举报：12301

价格投诉：12358

腾冲市 旅游 投诉电话：0875-5141209

腾冲市 旅游 购物退货监理中心：400-111-0032

旅游 小贴士

腾冲属热带季风气候，年平均气温14.9℃，最低气温不低于0°C，最高气温28℃，冬无严寒，夏无酷暑，全年适于 旅游 观光。腾冲森林密布，到处青山绿水，景色秀丽迷人。

旅行提示

1、腾冲是火山地热的地区， 对硫磺等矿物质过敏 的游客请不要轻易泡温泉。

2、腾冲最大的特色可以说是地热温泉，所以千万不要忘记带 泡温泉的装备 。

3、腾冲和高黎贡山自然保护区是云南 生态自然保护区 的重点，请爱护环境卫生。

4、 如果是坐车去 ，注意高黎贡山海拔高，弯道多，容易产生高原反应,请提前预防。

5、腾冲多雨，因为高黎贡山阻挡了印度洋的暖湿气流，形成坡面雨， 要带着雨具。

6、腾冲早晚温差较大，注意着装 预防感冒 。

7、腾冲室外紫外线较强， 注意防晒 ，带好防晒用品。

舌尖上的年味55o字作文

　　除夕夜，天空五彩缤纷、绚丽多彩，耀眼的礼花在空中闪烁，鞭炮声打破了除夕之夜。天上的烟花真是让人眼花缭乱、应接不暇。除夕夜也呈现出了一片喜气洋洋的景象。　　到了晚上，该吃年夜饭了。我家的菜桌上摆满了一大桌美味佳肴,有羊肉,有鱼肉,有牛肉,有大虾,还有年糕……羊肉代表喜气洋洋,鱼肉代表年年有余,牛肉代表牛气冲天,虾代表虾跳龙门,年糕代表一年比一年高……啊!真是一桌有意义的年夜饭啊！　　到了十二点了。美味的饺子熟了，薄薄的皮儿，多汁的馅儿，还有那浇上了调味料的精瘦肉。都给我留下了美好的印象。虽然，它们还是普普通通的饺子，但是，它注入了几种特别的味道——浓浓的年味，还有我自己的劳动成果。我轻轻地咬，细细地嚼，慢慢地吞下，回味悠长。　　午夜时，耳边的烟花炮竹的声音更大了，此起彼伏。我仿佛看到了鞭炮被点燃时的情形。打火机的扣板微微响动，上面的火在幽幽跳动着，把它移到引火绳边。　　烟火把整个天空照的绚丽多彩,有的像仙女散花,有的像飞流而下的瀑布菊,有的像一闪而过的流星,有的像五光十色的彩虹,还有的像一条金龙直冲云霄。烟花声也四处轰轰响，看见天空中像开了花似的，漂亮极了。有的火红火红的，像几大朵映山红；有的银光闪闪的，像一串银项链；有的金黄金黄的，从天空中缀落，像金子一般掉了下来……仿佛到了仙境一般。小小的火花飞快地向上窜，“啪啪啪——”一声响，鞭炮爆炸了，发出赤色的光，红色的纸外衣裂成两段，向两边的地面上飞去。远望窗外的夜幕，一串串烟花陆陆续续射上天空，哗啦啦，彩色的火花瞬间散落，有红的、黄的、蓝的、紫的，绽开的烟花似瀑布又仿佛莲花，闪闪发光，耀眼夺目。火花颗粒向下坠落时，犹如下了一场流星雨。 　 　 　　我们也去放烟花了。我们先点燃了一串长长的鞭炮，声音很响，震得耳朵发出轰轰的响声。然后再放烟花，是我爸爸和叔叔放的。爸爸用打火机“哧”的一声点燃了。“轰”，烟花飞上了半空，我站在离烟花距离几米远的地方。最后放小烟花了，妈妈让我拿紧小烟花，用打为机点燃了，小烟花“砰”的一声发射出去了，差一点儿把我也带过去了。我心里很慌，很害怕，但又喜欢玩，觉得很有趣。 　 　　除夕夜是炮竹震天、火树银花的一夜。真让我难忘！夜空让礼花鞭炮照映得五彩斑斓，把人们的欢乐与幸福尽情挥洒…… 

舌尖上的年味一蒸三鲜

一年一度的春节快临近了，在每个人的记忆深处都有让人难忘的美味佳肴。它不仅让你的感官上得到满足，也让你在佳节里充满幸福和欢乐。在我的记忆里最充满年味而又美味的菜肴就是奶奶做的蒸三鲜。 说起家乡三鲜，它还有个历史传说故事。 据说诸暨名人杨肇泰，回到诸暨后，满清就占领了全国，各地反清复明斗争此起彼伏。顺治年间，杨肇泰在家乡一面支援反清义士；一面赈穷济贫造福百姓。很受百姓们的爱戴，各村百姓为了表示感谢，纷纷提肉来谢，却都被杨肇泰婉言谢绝…… 后来，百姓们想了个办法，将肉末用蛋皮包裹，卷成一团，这样看起来象一块蛋饼。再三送去，杨公推辞不得只有收下。结果回家让人做菜时傻眼了，不得己叫人加上肉圆、发皮(油炸过的猪皮)、猪肚、冬笋等。用大锅蒸熟，与村民们分而食之……这就是诸暨三鲜的来历。 这个历史传说故事是否真实，我无从考证。但是三鲜这道菜，却实实在在是我家以前过年时必烧的一道菜。三鲜有多种烧法，如汤三鲜、炒三鲜、也可以烧三鲜面。而我家喜欢吃蒸三鲜。 每到临近过年，奶奶就会准备做三鲜的食材，因为是自家杀的年猪，所以很多食材取材都比较新鲜方便了。我家的蒸三鲜取材很多，有蛋卷、肉圆、猪发皮、猪心、猪肚、河虾、冬笋片、高粱肉、鹌鹑蛋组成。除了高粱肉和和蛋卷。另外的食材想必大家都知道。 就说蛋卷的烧制方法吧！首先把肉末调味，然后用鸡蛋打成蛋液，在平底锅上煎成蛋饼。再在蛋饼上抹上肉末慢慢卷起来。就象卷"寿司"一样，封口处抹上的生粉液。再用沙布裹紧，用两根竹筷夹住蛋卷用绳捆紧。在蒸笼里蒸熟，待冷却了斜刀切片，就成了一片片好看又好吃的蛋卷了。 说到高粱肉，其实根本没有高粱的成份。只是我家这么个叫法，名字从那里来我也不知道。高粱肉的做法也简单，用条肉上的肥肉去皮切成三厘米左右的块状，然后用鸡蛋液加面粉再加少量盐拌成糊，肥肉块裹上鸡蛋糊在油里炸，炸成金黄色就成了高粱肉。 高粱肉在我家一般都是做配菜用的，奶奶会把它配在蒸三鲜的菜肴里，你别以为它是肥肉做的，当你夹上一块蒸过的高粱肉，醮一下调料，轻轻咬下一口时，就会觉得它肥而不腻，香而不郁。肥肉特有的鲜美夹杂着蛋皮的松软香鲜，再加上调料的鲜美，你就会真正懂得"人不可貌样，菜也同样不可貌样"的含义了！ 高粱肉除了三鲜里做配菜，还可以和冬笋片、大蒜，象炒回锅肉一样炒着吃，也可以和其它菜肴做配菜，具体怎做？那要看你怎么动脑筋发挥了！ 一盘蒸三鲜，下面都会码上高粱肉、肉圆、冬笋片、猪肚、猪心、河虾……等。下面品种可多可少，也可改配别的食材，但覆盖在上面的永远是不可缺的蛋卷，这样当一盘蒸三鲜端上桌，它色泽鲜艳，金黄的蛋皮一圈一圈夹着粉红色的猪肉，象一朵朵盛开鲜花，让人食欲倍增。同时寓意吉祥丰收和热闹美好！ 诸暨三鲜作为一种美食，在我们这个讲究吃的国度里，"色、香、味"是评判这个菜肴好坏的标准。首先就说"色"字吧！当一家人热热闹闹团聚在吃年夜饭的餐桌上；当在走亲访友的佳节里，你的餐桌上这时端上一盘热气腾腾、色彩丰富的蒸三鲜，它在众多菜肴里一定会鹤立群鸡、夺人眼球。 那就说"香"吧！它虽然没有浓郁的香味，但它淡谈的发出众多食材不同的清香，会让人产生大快朵颐的欲望。 "味"！蒸三鲜的众多食材因为清蒸，都是原汁原味，每种食材各有自身的鲜美，当你夹上一筷你喜欢的食材，醮一下特制的调料。你会知道曾有人说的一句"鲜得眉毛都掉了"的含义了。怪不得近代文学家郁达夫来诸暨时，特意慕名去品尝诸暨三鲜的美味了…… 现在诸暨三鲜已经被誉为诸暨十大特色菜肴之一，相信不久的将来，诸暨三鲜会随着它的美味和美观让人耳熟能详，它也会成为千家万户餐桌上最有年味的一道美食……