中餐餐桌礼仪(中国餐桌礼仪)

2024-03-05 09:20:02 :23

中餐餐桌礼仪(中国餐桌礼仪)

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中国餐桌礼仪

基础礼仪:

1、提早预约餐厅。

2、接受他人邀请时,应尽早回复。

3、进入餐厅时,需由侍者(领台)带领入坐,不可冒然入位。

4、一般椅子是由左侧入座,而上位则是在离出口最远,能看清楚全场的安静位置。

5、点菜时,送上来的料理数目必需和用餐人数配合。

6、选择单点料理时,要依照套餐的顺序来点菜。

7、用餐时,补妆要到化妆室,避免在众人面前补妆。

8、事情必须在事前安排妥当,避免中途离席。

9、用餐时,亦不可发出声音。

10、用餐速度宾主需互相配合。

11、留意残留在杯子边缘的口红印。

12、不可乱动刀叉。

扩展资料:

餐桌礼仪主要表现在以下几个方面:

1、入座的礼仪。先请客人入座上席,再请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼(正对门口的为上座,一般是根据对方的身份地位来安排)。

2、进餐时,先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。

有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来,这种做法是不合礼仪要求的,特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。

3、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话,以示歉意。

4、如果要给客人或长辈布菜,最好用公筷,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯,菜是一个一个往上端的,如果同桌有领导、老人、客人的话,每当上来一个新菜时就请他们先动筷子,或者轮流请他们先动筷子,以表示对他们的重视。

5、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

6、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛,不要光低着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。

7、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

8、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主,还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。如果是前者,在安排座位时就要注意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者,只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上。

9、最后离席时,必须向主人表示感谢,或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。

10、应等长者坐定后、方可入坐。

有哪些中餐礼仪

有哪些中餐礼仪

  有哪些中餐礼仪?人们的生活水平提高了,也越来越重视生活的质量,比如人们不光是讲究西餐的用餐礼仪,中餐的礼仪也越来越受关注,而有哪些中餐礼仪呢?我们可以看下面两篇文章学习一下。

  有哪些中餐礼仪1

   ●餐具

  中餐餐桌多为圆形,且餐桌之上再置一略小、可转动台面,以方便就餐者取食。这是中餐特别的地方。

  宴会上,主要餐具有筷及筷架、大小汤勺、食盘、饭碗、水杯、酒杯、餐巾、湿毛巾、牙签等。

  餐巾摆放,将其一角压在餐盘下,使其搭在膝盖上,用以遮挡不慎掉落的油渍。餐巾可擦手、擦嘴角,但不可擦脸、擦汗、擦餐具。

  热湿毛巾也是中餐餐桌上特有的。就餐之前,用热毛巾擦擦手、脸上的汗迹,会觉得很爽快(提示:热毛巾若摆在两餐盘之间,往往会有人拿错,其结果是,有人拿不到湿毛巾。可否把两湿毛巾并在一起呢?如果这样,就不会拿错了)。

  宴会上,公筷、公勺至少应有两套,分放在主人和第二主人(在主人对过)面前。

   ●不同

  中餐与西餐在制作方法、进餐次序以及餐具等方面,都有显著区别。如中餐以炒为主,西餐不炒,而是蒸、烤、煮、卤等。中餐喝汤,是在热菜之后,宴会行将结束时;而西餐,则是在冷盘之后、热菜之前。广东等地宴会喝汤次序与西餐一样。

  中餐餐巾一般是将其一角压在餐盘下,盖住膝盖部,西餐则是将餐巾对折,口朝外平铺在膝盖上。

   ●西吃

  我们举办中餐宴会,常为外国客人准备刀叉,让他们用刀叉品尝中餐,因此有中餐西吃的说法。中餐菜肴,如狮子头、四喜丸子等,使用刀叉,很合适,但宫保鸡丁中的花生米,就不好使用刀叉,只好用勺。

  过去上菜,常常盛在大盘里,由就餐者各取所需,或由服务员在桌旁为每位就餐者分菜。参考西餐做法,现在正式宴会多采用分餐制,即在后台,已将菜为每位就餐者分好,再送上。原则上,每道菜后,都会换上新餐盘,使用过的刀叉也会收走,但是筷子则一直用到底。

  喝汤,应用汤勺,一勺一勺喝,且应注意不出声。汤热,不可用勺搅拌,更不可用嘴吹气降温,要待其自然降温后再喝。汤勺用毕,不要留在容器里,应放在垫盘上。

   ●礼仪

  坐姿端正,双脚自然分开,不可双腿横跨坐骑,不可将脚搭在椅称上。上身微前倾,双手可扶持餐桌边沿,但不可将双臂搭在餐桌上。

  礼待客人,关照尊长和女士。女士不可在餐桌前打扮、补妆。

  进食文雅,小口、少量,细嚼慢咽。善于同人交谈,避免只顾个人埋头吃喝。不可隔桌向人喊话、祝酒。避免不雅之声,如清嗓子、大声咳嗽、打饱嗝。喝过酒、水,把杯子放回原处。吃一道菜后,把筷放在筷架上。嘴中有食,避免主动与人交谈;如有人问话,需将食物咽下再答。饮酒适量,不可在外宾面前划拳劝酒、灌酒。不可吃饱后当众松腰带。

  餐后离席,应与同桌就餐者道别。

   ●烤鸭

  北京烤鸭世界闻名,中外人士趋之若鹜。新烤制的`鸭子,红润酥脆,外焦内嫩,果木清香,口味美妙、独特。烤鸭须“片食”,即用刀将鸭皮、肉片下,蘸酱,夹葱段、黄瓜条等,卷在软饼里,或夹在芝麻酥饼里食之。早年,全聚德烤鸭店还供应一种特制的小米粥。吃完烤鸭,再喝一碗小米粥,会觉得很舒畅。

  另外,鸭内脏以及鸭掌,甚至鸭骨,都能加工成美味食品。按中餐习惯,最后一道是鸭汤,即用片去皮肉的鸭骨架,熬制成乳白色的汤,加入葱丝、胡椒粉,香浓可口,美味十分。

  烤鸭宴席有一特别的讲究,就是随着片好端上餐桌的一盘鸭肉,服务员还会另送上一个小盘儿,内放切成两半儿的鸭头以及鸭尾部的两小片肉,摆成鸭子状,有头有尾,而两条鸭里脊,则横放在鸭头上,表示这是一个完整的鸭子。这两条鸭里脊,通常是留给本桌贵宾或年长者享用的。鸭头可以蘸椒盐儿吃,而鸭尾肉是不可食的,只用来示意鸭的完整而已。

  有哪些中餐礼仪2

  对于中餐礼仪,我们可能已经掌握的很多了,但是,商务活动时中餐礼仪与平时又有所不同:

  将餐巾放在膝盖上,不可用餐巾擦脸或嘴。完餐后,将餐巾叠好,不可揉成一团。

  照顾他人时,要使用公共筷子和汤匙。

  传染病毒携带者应自觉谢绝参加餐会。

  喝汤用汤匙,不出声。

  嘴里有食物时,不张口与人交谈。嘴角和脸上不可留有食物残余。

  剃牙时用手挡住嘴。咳嗽、打喷嚏或打哈欠时,应转身低头用手绢或餐巾纸捂着,转回身时说声“抱歉”。

  说话时不可喷出唾沫,嘴角不可留有白沫。不可高声谈话,影响他人。

  不要用筷子敲打桌面或餐饮器具。

  不要往桌子对面的客人扔筷子或其他餐具。

  不要把筷子架在或杯子上,不要把筷子插在饭碗或菜盘里。

  不要将筷子交叉放置、放反了、一头大一头小。

  谈话时不要挥舞筷子,也不要把筷子当牙签用。

  不要把筷子伸到他人面前,也不要插入菜盘深处。

  不要翻覆挑拣,也不要使筷子在菜盘上游动,不知夹什么菜。

  夹菜时不要一路滴汤,筷子不要粘满了食物,也不要用嘴吮吸筷子。

  用双手举杯敬酒,眼睛注视对方,喝完后再举杯表示谢意。

  碰杯时,杯子不要高于对方的杯子。

  尊重对方的饮酒习惯和意愿,不以各种理由逼迫对方喝酒。

  不抽烟,不往地上和桌子底下扔东西。不慎摔碎餐具,应道歉并赔偿。

  用完餐离座时,将椅子往内紧靠着边。

  原则上按照生菜、色拉、主食、甜点、水果顺序取菜,一次取2至3样。盘子如果堆得太满,既不雅观,又混淆原味。选用牛排、猪排、鱼排等食物时,须遵照西餐的礼仪食用。

  不要混用专用菜夹。用过的餐盘不可再用。

  既不可浪费,又不可抱着“捞本”和“不吃白不吃”的心态,暴饮暴食。

中餐餐桌礼仪基本知识

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,无论你是主人,抑或只是一位客人,都必须掌握一些规则。以下是我整理的中餐餐桌礼仪,希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

中餐餐桌礼仪1

1、中餐上菜顺序

标准的中餐,不论何种风味,其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘,接着是热炒,随后是主菜,然后上点心喝汤,最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时,开始上第一道菜,一般每桌要安排十个热菜,宴会上桌数再多,各桌也要同时上菜。

上菜时如果由服务员给每个人上菜,要按照先主宾侯主人,先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜,每道菜应放在主宾面前,有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。

2、用餐时如何使用毛巾和餐巾

正式宴会前,会为每位用餐者上一条湿毛巾,它是用来擦手的,不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时,再上一块湿毛巾,它是用来擦嘴的,不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上,还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上,而不能把它围在脖子上,或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手,但不能用于擦餐具或擦汗。

3、用中餐的礼仪要求

由于中餐的特点和食用习惯,参见中餐宴会时,要注意一下几点:

1、上菜后,不要先拿筷,应等主人邀请,主宾拿筷时再拿筷。取菜时要相互礼让,依次进行,不要争抢。取菜时要适量,不要把对自己口味的好菜一人包干。

2、为表示友好、热情,彼此之间可以让菜,劝对方品尝,但不要为他人布菜,不要擅自做主,不论对方是否喜欢,不要主动为其夹菜、添饭,以免让人家为难。

3、不要挑菜,不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。取菜时,要看准后夹住立即取走。不能夹起来又放下,或取回来又放回去。

中餐餐桌礼仪2

1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子,标准的握筷姿势。过高或过低握筷,或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动,不要用筷子穿刺菜肴,不要将筷子含在口中,不要让菜汤滴下来,不要用筷子去搅菜,不要把筷子当牙签,不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时,应先将筷子放下。

2、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅,不要狼吞虎咽,每次进口的食物不可过大,应小块华夏酒报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时,要细嚼慢品,最好把嘴巴闭起来,以免发出声响。喝汤时,不要使劲地嘬,如汤太热,可稍候或用汤勺,切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口,除非是骨头、鱼刺、菜渣等,一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时,不要直接外吐,可用餐巾掩嘴,用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里,勿置桌上。口中有食物,勿张口说话,如别人问话,适值自己的口中有食物,要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中,要热情与同桌人员交谈,眼睛不要老盯着餐桌,显示出一副贪吃相。

3、最后要注意牙签的使用。正式宴会中,不宜当众使用牙签,更不可用指甲剔牙缝中的食物,如果感觉有必要时,可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时,最好用手捂住嘴轻轻剔,而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。

中餐餐桌礼仪3

1、食不言寝不语

切记不要在饭菜还含在嘴里未下咽的时候就同别人讲话,这一点是非常忌讳且不礼貌的。如过对方很着急得到答案,你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴,反过来讲,如果你看到别人正在咀嚼食物,也不要去跟别人讲话,看到别人在夹菜的时候也不要去敬酒。

2、学会礼让和安静

很多小孩子总是想吃什么就吃什么,会把喜欢吃的东西顺其自然地拖到自己面前,大人也任由孩子挑选自己喜欢的食物。孩子们在餐桌旁跑来跑去大声喧哗,这是非常不礼貌的行为。 中餐礼仪 ,是教会孩子“懂礼貌”重要的一步。

3、坐有坐相

顾薇薇导师给大家分享了一个她保持好身材的秘诀——吃饭时小口小口地吃,吃一会儿就停下来。这样吃得比较慢也会比较少,吃饭时候细嚼慢咽不仅仅提升自己的气质,也是对身体比较健康的方式。

4、夹菜

在有玻璃转盘的中餐餐桌上,夹菜的时候应顺时针转。这一方面寓意着顺意顺利,另一方面也是根据人体的运动方向习惯规定的。当每个人都顺时针转动转盘的时候,如果你逆时针转动就会显得很突兀,并且要注意的是在上菜品时应先转到主宾或尊长面前。

在讲究老规矩的人家吃饭,还有主坐、次坐等很多区别。虽然现代人普遍不在乎这些了,但我们研究的时尚礼仪是非常科学化的礼仪。不管是那种礼仪,它都是一个心态的’问题——只有能考虑到别人,注意到别人的不便时,你才能从内心里成为一个真正讲礼貌懂礼仪的人。

5、腹有诗书气自华

一个人读过的书、走过的路、遇到过的人,包括吃到过的美食,都是足以撑起Ta与众不同气质的东西。地貌的不同、餐饮 文化 的不同、祖国各地种族的不同,都是导致我们生活性格特点迥异的原因。一个人想要变得在礼仪上更自信,一定要多学习,并且多出去走一走让自己的视野变得宽阔。

如何保持优雅和自信、所有在外人展露出的细节美,都是平时锻炼出来的。在此,我们希望每一个人都能将时尚礼仪传播出去,让时尚礼仪文明之花开遍大江南北,让所有人都成为知礼懂仪的一份子。

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中餐的座次应该注意什么礼仪规范

位序讲究:

左高右低:当两人一同并排就座时,通常以右为上座,以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向,居右者因此比居左者优先受到照顾。

中座为尊:三人一同就餐时,居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。

面门为上:倘若用餐时,有人面对正门而坐,有人背对正门而坐,依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐,以背对正门者为下座。

观景为佳:在一些高档餐厅用餐时,在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出,可供用餐者观赏,此时应以观赏角度最佳处为上座。

扩展资料

使用餐具注意:

1、筷子

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子,通常必须成双使用。要注意不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔。和人交谈时,要暂时放下筷子,不能一边说话,一边像指挥棒似地舞着筷子。不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法,只在祭奠死者的时候才用。

2、勺子

它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时,用筷子取食时,也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时,不要过满,免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后,可以在原处“暂停”片刻,汤汁不会再往下流时,再移回来享用。

3、盘子

稍小点的盘子就是碟子,主要用来盛放食物,在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起。需要着重介绍的,是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用,是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时,一次不要取放过多的菜肴。

4、水杯

主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒,也不要倒扣水杯。另外,喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。

中餐礼仪中的餐桌礼仪

中国自古就是礼仪之邦,就餐礼仪随着文明的发展源远流长。根据上下五千年的演变,目前的中餐就餐礼仪包括如下几个方面:

餐桌礼仪

中餐宴请一般使用圆桌,并且上面覆红色桌布,并且酒水预先摆好。如果是两桌的小型宴请,两桌横排和竖排均可,横排时,面对正门时左手侧的桌子为尊位,竖排时,离正门远为上位。

当桌次大于三桌时,也是需要根据“面门定位”“左手为尊”“以远为上”的布置原则,不管是参加宴请的宾客,还是安排宴请的组织方,都可遵循此原则。

位次礼仪

中餐的正式宴请,关于位次的礼仪十分重要。无论南方还是北方,宾客宴请方都是面对正门而坐,叫做“主陪”。和“主陪”对桌而坐的是“副主陪”。主陪左手侧为“主宾”,右手侧为“副主宾”。关于其他位次的尊卑,遵循的原则为“桌子离主人桌越近,桌次越尊贵,座位离主人越近,位次越尊贵。”

另外,对每桌次就餐人数也有限制,最好不超过十人,并且就餐人数的安排喜双不喜单。目前各大型酒店的桌子属于标准型,十人桌是最广泛应用的桌型,如果安排的人员太多,比较挤。如果用的桌子比较大,人数多了照顾不过来,显得怠慢客人,这也不是主人所想要看到的。

餐食礼仪

当大家陆陆续续就餐时,需等年龄最长者入席坐定后,其余人方可入席。

中餐有各种汤食,且汤食端上后,几乎全是现做的,温度较高。第一次舀汤不宜多,少量舀入碗中,先用嘴唇或者勺子轻轻触碰测试温度,不要嘘声吹冷汤汁,并且喝汤时不要出声。

中餐荤素搭配比较合理,如果碰到纤维丝较多或者肉食不烂的情况,经常需要剔牙,此时应用牙签用手遮掩,或者手帕遮掩。

餐食进行中,进食速度需要与主人保持同步,不宜快也不宜慢。此时,室内抽烟需征得主人和同桌就餐人的同意,如果席间有妇女和儿童,不应抽烟。离席时,需要等待主人离座后方可离开。

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不可不知道的餐桌礼仪

人座礼仪

1、入座时,要注意先等长辈落座。

2、即使是和熟悉的长辈吃饭,也尽量下坐主位,下要让长辈坐在上菜的位置。

3、主位是“正对大门”为尊,如果不正对大门,则面向东的一侧右席为首席。

4、离主客越近的位置越尊贵,同等距离下,左侧尊于右侧。

5、如果你是主人,那么应该提前到达,在靠门处等待,为来宾引座。

6、如果你是客人,那么应当听从东道主安排,下要随意坐到主座。

点菜礼仪

1、如果时间允许,应该等大多数客人到齐以后,请他们来点菜。

2、一般点菜都交由东道主来做主,记得征询下大家的意见,哪些不吃?哪些爱吃?特别是葱姜蒜香菜辣椒等,尽量照顾到每个人的忌ロ,点完后,也可以问:“我点了这些菜,不知道是否合胃口?”“要下要再来点别的什么?”

3、一般下要上老扳来点禁,除非老扳主动要求,则TA可能会觉得下句够体面。

4、如果你是客人,那么就下要在点菜时过于主动,如果盛情难却,可以点一个不木贵、又不是大家忌口的菜。

点菜礼仪

1、如何点禁?看人员组成,一般来说,人均一蔡,东北菜甚至可以再在人头的基础上减少一个,如果在场男性多,那么可以适当加量。

2、一桌菜,最好有冷有热,有荤有素有汤,有辣有下辣,照顾到在场多人的口味。

3、中餐的上菜顺序通常是冷盘、热炒、主菜/大荣、汤、点心、果盘。点菜时最好照顾到每个环节。

4、优先考虑餐馆的特色菜,当地的特色菜等,最好还要点上几个句多份量的大菜,譬如鱼虾海鲜肉等等。

吃饭礼仪

1、吃饭不要翘二郎腿,也别抖腿。

2、不要用筷子敲打碗,或者将筷子插在白米饭上,前者很像乞丐讨饭,后者很像烧香。总之都下木雅观。

3、等长辈/贵宾先动筷,尤其是在比较重要的场合下。如果是同辈,那么可以大家一起动筷。

4、夹菜尽量使用公筷。

5、别大幅度翻菜,景响摆盘,也影响其他人的夹菜。

6、尽量只夹自己面前的菜。

7、不要在别人夹菜的时候转盘,也不要伸筷子跨到别人面前去夹菜,很影响对方吃饭,很不礼貌。

8、夹菜时,不要一看到自己喜欢的就夹很多放到自己碗里,这样其他人就没得吃了。非常扫兴。

9、如果想打喷嚏或者咳嗽,一定要转到无人的一侧,并且用纸巾或者用手捂住再打。

10、吃饭的时候尽量不说话,边吃饭边说话吐词很不清晰,也是防止贱出来。

11、小口吃,细爵慢咽,一是肠胃健康,二是如果突然被cue,可以马上回应。

12、尽量控制自己的声音,下要吧咀聊嘴,也下要咕咚咕咚喝汤,呲溜呲溜嘹面嘹粉。

13、骨头不要直接往桌上吐,会景影响旁边的人,可以低头用筷子夹到骨盘或纸巾上。

14、在别人家做客时,吃剩的骨头可以用纸巾垫着,方便主人后续的清理。

15、吃饭时端起碗,手下垂放在下面,其他人的角度看很下雅观。

16、浓汁的菜,将碗递过去夹,避免滴到桌上。

17、倒茶倒酒时,先起身哈贵宾倒,之后是客人》自家长辈》同辈》自己。

18、如果无需起身倒茶,那么就在每次倒茶前,先问问身边人是否需要,倒完以后再哈自己。

19、倒茶/倒酒时尽量拿到一边,并且用手扶住杯子,下要直接在客人旁边的桌子上倒茶,很景影响客人吃饭或者聊天。

20、关注在桌人的需求,比如纸巾、茶水没了、需要加菜、骨盘需要更换等等,及时喊服务员。

21、用餐黠束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴。

22、餐后不要不加控制地打饱隔。

23、如果中途有事要离开,比如上厕所接电话等,可以轻声和身边人说,下用告诉所有人,以免打扰大家聊天的氛围。

24、如果需提前离席,除了身边人以外,还要到主人身边,轻声告诉主人。

中国的餐桌礼仪文化有哪些

中国的餐桌礼仪文化如下:

1、座次。座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。

2、点菜。如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的。

3、入席。客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。

4、夹菜。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。

5、进餐。中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。

中餐需要注意的礼仪

中餐需要注意的礼仪

  中餐需要注意的礼仪,吃中餐也是有很多礼仪的,在一些场合中多注意自己的礼仪可以给人一种很好的感觉,掌握好中餐的礼仪也是一种重要的事情,那么中餐需要注意的礼仪有什么呢,一起往下面看一下吧。

  中餐需要注意的礼仪1

   1、要掌握入座礼仪

  先有请宾客入座上席,再请长辈入座宾客旁边,依次入座,最后自己坐在离门最近处座位上。如果带孩子,在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边。入座时,要从椅子左边进入,坐下以后要坐端正身子,不要低头,使餐桌与身体距离保持在10-20公分。入座后不要马上动筷,更别弄出什么声响,也不要起身走动,如果有什么事情,要向主人打个招呼。动筷子前,要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。

   2、要合乎进餐礼仪

  进餐时,先请客人、长者动筷子,加菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要发出声响,最好用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物,特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来,这种做法是不合礼仪要求的,特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时,也用嘴使劲吹,弄出嗦喽嗦喽的声音来,这也是不合乎礼仪要求的。

   3、要重视餐桌忌讳

  进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话,以示歉意。

  如果要给客人或长辈布菜,最好用公用筷子,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯,菜是一个一个往上端的,如果同桌有领导、老人、客人的话,每当上来一个新菜时,就请他们先动筷子,或者轮流请他们先动筷子,以表示对他们的尊敬和重视。

  吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己的餐桌边,或放在事先准备好的纸上。

   4、要使吃相优雅

  要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛。不要光低着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙时,就要用餐巾挡住自己的嘴巴。

  要明确此次进餐的主要任务。现在商海如潮涌,很多生意都是在餐桌上谈成的,所以要明确以谈生意为主,还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。如果是前者,在安排座位时就要注意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感;如果是后者,只需要注意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜肴上。

  最后离席时,必须要向主人表示感谢,或者就在此时邀请主人以后到自己家作客,以示回谢。

  总之,和客人、长辈等众人一起进餐时,要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐。我国古代就有所谓的站有站相,坐有坐相,吃有吃相,睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃相,要使吃相优雅,既符合礼仪的要求,也有利于我国饮食文化的继承和发展。

   5、要注重分配座位

  在中国的饮食礼仪中,坐在那里非常重要,主座一定是买单的人,主座是指距离门口最远的正中央位置,主座的对面坐的是邀请人的`助理,主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧,位居第三位,第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐,或让客人坐在主桌上都算失礼,中国的文化是不让客人感到紧张。邀请人可以指定客人的座位,自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上。通过分配座位,中国人暗示谁对自己最重要。

   6、要注意设宴原因有喜有悲

  中国人向来「以食为先」,饮食除了是满足人的基本需求,亦是秉承传统习俗,聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺,也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等,中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面,若有人离世,丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”,宴请出席葬礼的亲戚朋友,向他们表示谢意,可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

  中餐需要注意的礼仪2

   ●餐具

  中餐餐桌多为圆形,且餐桌之上再置一略小、可转动台面,以方便就餐者取食。这是中餐特别的地方。

  宴会上,主要餐具有筷及筷架、大小汤勺、食盘、饭碗、水杯、酒杯、餐巾、湿毛巾、牙签等。

  餐巾摆放,将其一角压在餐盘下,使其搭在膝盖上,用以遮挡不慎掉落的油渍。餐巾可擦手、擦嘴角,但不可擦脸、擦汗、擦餐具。

  热湿毛巾也是中餐餐桌上特有的。就餐之前,用热毛巾擦擦手、脸上的汗迹,会觉得很爽快(提示:热毛巾若摆在两餐盘之间,往往会有人拿错,其结果是,有人拿不到湿毛巾。可否把两湿毛巾并在一起呢?如果这样,就不会拿错了)。

  宴会上,公筷、公勺至少应有两套,分放在主人和第二主人(在主人对过)面前。

   ●不同

  中餐与西餐在制作方法、进餐次序以及餐具等方面,都有显著区别。如中餐以炒为主,西餐不炒,而是蒸、烤、煮、卤等。中餐喝汤,是在热菜之后,宴会行将结束时;而西餐,则是在冷盘之后、热菜之前。广东等地宴会喝汤次序与西餐一样。

  中餐餐巾一般是将其一角压在餐盘下,盖住膝盖部,西餐则是将餐巾对折,口朝外平铺在膝盖上。

   ●西吃

  我们举办中餐宴会,常为外国客人准备刀叉,让他们用刀叉品尝中餐,因此有中餐西吃的说法。中餐菜肴,如狮子头、四喜丸子等,使用刀叉,很合适,但宫保鸡丁中的花生米,就不好使用刀叉,只好用勺。

  过去上菜,常常盛在大盘里,由就餐者各取所需,或由服务员在桌旁为每位就餐者分菜。参考西餐做法,现在正式宴会多采用分餐制,即在后台,已将菜为每位就餐者分好,再送上。原则上,每道菜后,都会换上新餐盘,使用过的刀叉也会收走,但是筷子则一直用到底。

  喝汤,应用汤勺,一勺一勺喝,且应注意不出声。汤热,不可用勺搅拌,更不可用嘴吹气降温,要待其自然降温后再喝。汤勺用毕,不要留在容器里,应放在垫盘上。

   ●礼仪

  坐姿端正,双脚自然分开,不可双腿横跨坐骑,不可将脚搭在椅称上。上身微前倾,双手可扶持餐桌边沿,但不可将双臂搭在餐桌上。

  礼待客人,关照尊长和女士。女士不可在餐桌前打扮、补妆。

  进食文雅,小口、少量,细嚼慢咽。善于同人交谈,避免只顾个人埋头吃喝。不可隔桌向人喊话、祝酒。避免不雅之声,如清嗓子、大声咳嗽、打饱嗝。喝过酒、水,把杯子放回原处。吃一道菜后,把筷放在筷架上。嘴中有食,避免主动与人交谈;如有人问话,需将食物咽下再答。饮酒适量,不可在外宾面前划拳劝酒、灌酒。不可吃饱后当众松腰带。

  餐后离席,应与同桌就餐者道别。

中餐的餐桌礼仪是怎么样的

1、用筷姿势端正:

筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范,时餐需要使用其他餐具时,应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盘子上,否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,可换一双。

2、入席时顺序要注意:

入席时,应等长者坐定后,方可入席。

3、入座后保证姿势端正:

入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。

扩展资料

中餐的其他礼仪:

总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。

1、若为圆桌,则以正对大门的为主宾,主宾左右两边的位置,则以距离主宾的距离来看,越靠近主宾位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。

2、若为方桌,假如有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主宾。如果不正对大门,则东面的一侧右席为首席。 

3、如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主宾身份、地位,亲疏分坐。

中餐礼仪列举三条

中国餐桌上的礼仪归结以下几点:  一、入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.  二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.  三、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意.  四、如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.  五、吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.  六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.  七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.  八、要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,  九、最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。  十、给人递水递饭一定要双手。  十一、吃饭要端碗,不要在盘子里挑拣。但是胳膊不要撑得太开,挤到边上的人。不要一只手放在桌子下面,头埋到碗里自顾自的吃。夹菜或盛汤的时候应该把碗凑上去接住,不能让菜汁或汤水洒得到处都是。动作不要太大,当心溅到旁边的人。  十二、递刀具给别人要记得递刀柄那一端。  十三、帮别人倒茶倒水后,壶嘴不要对着别人。  十四、盛饭端茶给别人,若中间隔人,不要从别人面前经过递,要从别人后面绕过递。  十五、与别人碰杯,自己的杯子要低于对方,特别是对方是长辈或领导。美国洋妞搭配师教你百元衣服穿出千元感觉,马上关注女装搭配顾问,微信号:mt88yx  十六、如果你是一位男性,而你的周围就坐的是女性,那么你应该发挥你的绅士风度为女士服务,比如拉开座椅,向服务员要东西。如果身边坐的是长辈,更应如此。  十七、发现牙缝里有东西塞着,不能肆无忌惮地当众剔牙。最好是能起身去洗手间完成这项动作,或者侧着身,用纸巾掩着嘴,再开始“悄悄”剔牙。剔出的东西应用纸巾接着,包好再放到骨碟中。  十八、吃饭的时候不要狼吞虎咽,也不要发出“吧嗒”的声音,应该闭着嘴,细细品,不仅吃相文雅,也有助于消化。  十九、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。  二十、席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如有长者,应等长者坐定后、方可入坐。  二十一、如果你先吃好饭,应起身对大家说,“我已经吃好了,大家请慢用”,然后再离开餐桌。最后离席时,必须向主人表示感谢,或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。更多资讯尽在IPA国际注册礼仪培训师中心

中餐餐桌礼仪(中国餐桌礼仪)

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