干贝的营养价值(干贝的营养价值及其医疗作用 干贝的营养价值及功效与作用)
本文目录
- 干贝的营养价值及其医疗作用 干贝的营养价值及功效与作用
- 干贝的营养价值
- 干贝的营养价值及食用方法
- 干贝有什么好的营养价值干贝要如何制作
- 干贝的营养价值有哪些 干贝的适用人群
- 干贝有什么营养功效
- 干贝的营养价值有哪些
- 干贝的营养价值有哪些呢吃干贝有什么益处呢
- 干贝的营养价值是什么
干贝的营养价值及其医疗作用 干贝的营养价值及功效与作用
干贝原名江瑶柱,也称江瑶,是扇贝的闭壳肌剥下晒干而成的。干贝鲜昧浓烈,营养价值很高,蛋白质含量丰富,其他还有糖、钙、镁、铁、核黄素、尼克酸等成分。干贝味甘性平偏凉,补肾、调中,有健脾补血养阴作用。
干贝是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。在每100克干贝中,含蛋白质67.3克,而脂肪仅含3克,还含多种维生素及钙、磷等矿物质,食用干贝有助于降血脂、降胆固醇,还具有破坏癌细胞生长的作用。可提供皮肤黏膜所需的胶质蛋白,因此有美容作用,对关节、韧带等也都有益。《随息居饮食谱》载:甘温,补肾,与淡菜同,鲜脆胜之,为海昧冠。挑选干贝时要注意,干贝的品质与产地很有关系。上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色;大连干贝次之,呈黄白色,干爽硬身,闻之有清香味;越南干贝最便宜,黄色软身,含水量盐分较高。
干贝的营养价值
干贝是鲜美的海产品,很受大家欢迎。干贝的功效与作用多,可滋阴补肾、和胃调中,尤其适合秋季食用。下面我就带大家一起来详细了解下吧。
干贝的营养价值
1、干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
2、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。
3、干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
4、干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。
5、干贝还具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。
干贝的副作用
1、干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。
2、干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。
3、干贝本性寒凉,食用时最好避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些冰镇饮品。另外,吃干贝后还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
4、食用干贝的同时最好也不要喝啤酒。吃干贝时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
5、另外,干贝的蛋白质含量很高,高蛋白质食品难以消化,所以干贝最好不宜一次多食,多食可能会引发皮疹。过量食用干贝会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。
干贝的注意事项
干贝的适用人群
干贝适宜脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五脏亏损之人食用;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症,动脉硬化,冠心病者食用;适宜不思纳谷,食欲不振,消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。儿童、痛风病患者不宜食用。
干贝的挑选方法
挑选干贝应该注意观察它的颜色,首先要呈鲜黄色,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬;不要有不完整的裂缝。
总之,干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩拳头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好,一般都是放在干燥阴凉处或冰箱冷藏层里保存保鲜。
干贝的储存方法
干贝的保质期为6个月,应该存放在阴凉角落或者冰箱里,存放得当可保存半年甚至更久。鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存,最好用清水盛放,待扇贝吐尽泥沙后,尽快烹饪。如果实在需要保存,就先不要清洗扇贝,在其表面抹上盐,再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存,可保存较长时间。
干贝的营养价值及食用方法
干贝之鲜美非同一般,所以很多人都喜欢吃。下面我就带大家一起来详细了解下吧。
干贝的营养价值
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。
1、蛋白质:干贝富含蛋白质,含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
2、脂肪:干贝富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
3、氨基酸:干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸。
4、矿物质:干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富,对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。
干贝的食用方法
1、雪球干贝
原料:干贝200克,白萝卜球200克。精盐2.5克,白糖2.5克,味精2.5克,绍酒25克,鸡汤250克,菱粉10克,鸡油15克。
做法:将干贝洗净后剥去老肉,放入干净的碗中,加入适量的料酒、清汤,放入葱姜,上笼蒸25-30分钟后取出,除去葱姜,将干贝一只只整齐地排扣在碗内。将萝卜球下沸水锅煮熟捞起,放在干贝上面,上笼用旺火蒸10分钟左右取出,覆在盆中,揭去扣碗。将鸡汤和蒸干贝的原汁一起倾入锅内,加入精盐、白糖、味精,待烧滚后,用水菱粉勾琉璃芡,淋人鸡油推匀,起锅浇在干贝上面便成。
2、鸡茸干贝
原料:干贝200克,鸡脯肉100克,板油100克,鸡蛋清4只。精盐5克,白糖2.5克,味精2.5克,绍酒25克,鸡汤500克,菱粉15克,鸡油15克。
做法:将干贝洗净后剥去老肉,放入干净的碗中,加入适量的料酒、清汤,放入葱姜,上笼蒸25-30分钟后取出,除去葱姜待用。将鸡脯肉和板油剔净筋膜,斩成细茸,盛在碗内,先加入少许冷水调开,后加人蛋清、盐,搅匀成鸡茸。将鸡汤倾人锅内,待烧沸后,加入绍酒、盐、白糖、味精,随即将干贝连汁倒入锅内,略滚片刻,用水菱粉勾薄芡;然后一面将鸡茸徐徐倒人,一面用勺轻轻搅动,待鸡茸熟后淋人鸡油,起锅装入卫生盖碗内便成。
3、桂花干贝
原料:干贝200克,鸡蛋5只。精盐5克,白糖2.5克,味精2.5克,绍酒50克,葱姜25克,鸡汤150克,菱粉10克,猪油50克。
做法:将干贝洗净后剥去老肉,放入干净的碗中,加入适量的料酒、清汤,放入葱姜,上笼蒸25-30分钟后取出,除去葱姜待用。将鸡汤倾人锅内,加入精盐、白糖,待烧沸后加入绍酒,放人干贝略滚一下,用水菱粉勾芡,随即加入猪油推匀。然后将鸡蛋打在碗内,加入精盐、味精打散后,徐徐倒人锅内,同时用勺子轻轻推匀至熟,起锅装盆便成。
怀孕可以吃干贝吗
干贝是将煮熟后的扇贝、江瑶贝和明贝的闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的,含有丰富的蛋白质和大量的氨基酸,同时它也含有丰富的核酸如次黄苷酸,以及氨基酸的副产品如牛磺磷酸,还含有各种各样的矿物质,而且味道鲜美,老祖宗话干贝:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”
怀孕可以吃干贝吗? 准妈妈吃干贝,可以补充身体各种必需的营养 。干贝富含蛋白质,含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效。
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
干贝营养丰富,味道鲜美,孕妇可以吃干贝,但是要注意的是不宜过量。孕妇吃干贝适量才是重要的,以此达到均衡营养的目的。
准妈妈在选购时要注意购买好的干贝。好的干贝粒形肚胀圆满,无碎肉,肉质清晰粗实,色泽浅黄,手感干燥而且有香气。
新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。
干贝有什么好的营养价值干贝要如何制作
干贝是一种食物,是晾干后的扇贝。干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、铁、磷等多种营养物质。干贝还含有丰富谷氨酸钠,味道鲜美,且没有新鲜扇贝的腥味。干贝具有滋y补肾、温胃养胃的功能,能缓解头晕目眩、脾胃虚弱、咽干口渴等症状。常吃干贝有助于降血压、降胆固醇、补气健身,同时还有防癌、防止动脉粥样硬化的作用。
干贝中的营养成分有很多,蛋白质含量非常高,能够维持机体的免疫能力,同时能够构成人体的白血球和抗体。当患者如果出现恶心、呕吐、虚劳、咳嗽、脾胃虚弱、头晕目眩、脘腹胀满、咽干口渴等症状,可以适当地吃一些干贝,能够起到一定的辅助作用。当然它也有助于降血脂和降血压,能够补益健身。
由扇贝的闭壳肌风干制成,在中国沿海均有生产,它含有多种人体必需的营养,还有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质,它的功效与作用为,利尿消肿,干贝能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿,消水肿的作用,而且干贝还有利尿成分,能消除体内水钠储留,利水消肿、可治疗全身水肿、小便不利等。
干贝性微温,味甘,咸。被称作海八珍之一。含有多种对人体有益的成分,营养价值极高。往往应用治疗咽干口渴,脾胃虚弱,头晕目眩,虚劳咳血等症。干贝还能有效的降血压,降胆固醇,软化血管,防止动脉硬化。干贝非常适合神经不安定,眼睛容易疲劳,头痛,劳累的人群来食用。对于孕妇和老人也很有益处。经期女性,儿童,脾胃寒,痛风的人群不宜食用。
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干贝的营养价值有哪些 干贝的适用人群
一、干贝的营养价值
1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
2、干贝富含丰富的矿物质,其含量远高于鱼翅,燕窝,具有滋阴功能,常食有助于降血压。
3、干贝中含有一种糖蛋白,具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力,提高巨噬细胞的活性,及时清除体内发生癌变的细胞,降低癌症的发生率。
4、干贝含丰富的谷氨酸,味道极鲜,与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
5、干贝含有较多的B2,利于预防因缺乏B2所致的口角炎。
6、干贝含有丰富的碘,对碘缺乏导致的甲状腺肿、甲状腺机能减退有一定的作用,而甲状腺功能亢进者则禁用。
7、干贝、性平,味甘咸,能补肾滋阴,故肾阴虚者宜常食之。
二、干贝的适用人群
1、一般人都能食用,但不宜过量,以免影响肠胃消化功能。
2、.儿童、痛风病患者不宜食用。
拓展资料:
干贝紫菜玉米粒羹
主要功效:利气消暑、健胃润肠
推荐人群:食欲不振、大便不利者
【材料】
紫菜1块、甜玉米1根、冬瓜200g、干贝5粒、蛋清2个(3人份)
【制作方法】
1、紫菜撕小块,甜玉米取粒去芯、清洗,冬瓜削皮去瓢及籽、洗好切小丁,干贝提前用温水浸泡,鸡蛋取蛋清。
2、锅里放水煮沸,先放甜玉米粒、干贝滚煮,再放冬瓜、紫菜,待食材全部煮熟,搅入蛋清、少量食盐或胡椒粉调味即可。
干贝有什么营养功效
干贝有健脾止泻、降脂降压、利尿消肿的功效。下面具体分析:
干贝又称瑶柱、元贝、玉珧,是扇贝的一种食品和干制品。它的营养价值很高。它含有多种人体必需的营养素。在日常生活中,相信我们对扇贝并不陌生,干贝在餐桌上比较常见。干贝因营养价值高,老少皆宜,深受欢迎。
扇贝有什么营养作用?
1健脾止泻
扇贝是一种健脾止泻的保健食品。能缓解人体脾胃虚弱,提高人体消化能力。当人们出现腹胀痛、腹泻、腹痛、身体疲劳时,可以多吃干贝,使人体的不良症状迅速好转。
2降血脂降血压
扇贝最适合生活中高血脂、高血压的人食用。它们不仅能扩张人体毛细血管,还能稀释血液,降低血液粘度,清除血液中积聚的胆固醇。能保护人体心血管系统,降低高血脂和血压。
3富含蛋白质和脂肪
干贝是一种蛋白质含量较高的海产品。其蛋白质含量为62%,高于鸡肉、牛肉和虾。人体吸收这些蛋白质后,可以增强体质,维持体内甲醇钠的平衡。扇贝中还含有丰富的脂肪,主要是不饱和脂肪酸,可以加速脂肪酸在人体内的代谢,保护人体心血管系统。
4利尿消肿
干贝能排除体内毒素和多余水分,促进血液和水分代谢,具有利尿和抗水肿作用。*含利尿成分可消除水钠潴留和利尿。可治疗全身水肿、排尿不良等。
1不适合人群
1) 痛风患者:由于扇贝属海产品,含有大量嘌呤,痛风患者不宜食用。
2) 儿童:由于扇贝蛋白质含量高,不适合儿童食用。
2适宜人群
扇贝因其良好的营养作用,具有利尿消肿、活血健脾、去脂降血压、提高免疫力等功效。因此非常适合脾胃虚弱、气虚、营养不良、慢性体虚、五脏虚、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、厌食、消化不良、各种疼痛、放化疗等,也适用于糖尿病、红斑狼疮、干燥综合征等阴虚体质。
最后,过量食用扇贝会影响胃肠动力和消化功能,造成食物停滞,难以消化吸收,因此建议适量食用!
干贝的营养价值有哪些
干贝又名瑶柱或元贝,肉内含有丰富的蛋白质和少量碘质。它的效能和海藻、昆布相近,但味道更可口,用来做菜鲜美异常。《中国药学大辞典》说:“江珧柱可调中止咳,亦能滋养。”干贝的营养价值蛋白质干贝富含蛋白质,含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。脂肪干贝富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。氨基酸干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸。矿物质干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富,对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。
干贝的营养价值有哪些呢吃干贝有什么益处呢
干贝的营养成分
1.蛋白质
干贝含有蛋白质,含量达到61.8%,为鸡脯肉、牛羊肉、鲜草虾的3倍.具备保持钾钠均衡;消除水肿。提高免疫力。调血压低,缓存缺铁性贫血,有益于成长发育。
2.人体脂肪
干贝含有人体脂肪,保持人体体温和维护内脏器官;给予必需脂肪酸;推动这种脂溶性维生素的消化吸收;提升饱腹感。
3.氨基酸
干贝带有很多丰富多彩繁多的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,与此同时它也带有充足的Dna,例如次黄苷酸;氨基酸的副产物,例如牛黄磷酸。
4.矿物
干贝的矿物含量比即食燕窝、干鲍鱼都需要丰富多彩,对当代的几类多发病症如血压高、糖尿病患者等有不错的调理功效。
吃干贝的益处
1.提高免疫力
蛋白质是保持免疫力功能最重要的营养元素,为组成白血球低和免疫抗体的具体有效成分。
2.健脾胃
适用脾虚湿困,消化吸收乏力而致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不佳,肢倦困乏等症。
3.利尿退肿
能消除身体黑色素和不必要的水份,推动血液和水分基础代谢,有利尿、去除水肿功效。含利尿成分,能清除身体内低血钾症,利尿退肿。可以治全身水肿,小便不畅等。
4.补肾虚
病症为“寒”,腰酸背痛、四肢发冷、畏寒怕冷,浮肿的阴虚火旺。
5.祛脂降血压
使血糖更易操纵,并使毛细血管扩大,血黏稠度减少,血循环改进。能变软和维护毛细血管,有减少身体中血糖和碳水化合物的功效。
6.生津解渴
润嗓去燥,让人清新舒服。适合口干舌燥、眼睛干涩、心烦焦虑、休息不好、发言太多的群体。
7.清理血管垃圾
干贝还具备防癌,变软血毛细血管,防止心肌梗塞等作用。
以上就是我的详细介绍,希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见,可以在下方留言区一起讨论。
干贝的营养价值是什么
干贝的营养价值:
蛋白质
干贝富含蛋白质,含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
脂肪
干贝富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
氨基酸
干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸。
矿物质
干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富,对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。
干贝的功效与作用:
干贝是海中江珧的柱头肉,搭名“江珧柱”,肉内含有丰富的蛋白质和少量碘质。它的效能和海藻、昆布相近,但味道更可口,用来做菜鲜美异常。《中国药学大辞典》说:“江珧柱可调中止咳,亦能滋养。”
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝别名:江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱。干贝为江珧科扇贝的闭壳肌,略呈圆柱形。其鲜品或干品,是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。
干贝是什么:
干贝又名瑶柱或元贝,是华人过年食用率相当高的食材,那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。
一般人都适合食用,但不宜过量,以免影响肠胃消化功能,而儿童和痛风患者则应避免。
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