端午节吃什么饭菜最好(端午节必吃的9种食物)
本文目录
- 端午节必吃的9种食物
- 端午节可以吃什么 端午节要吃什么食物
- 端午菜谱6道菜
- 端午节吃什么传统美食 端午节10大传统食物你吃过吗
- 端午节吃什么菜
- 端午节菜谱(传统经典美食)
- 端午节必吃的9种食物 传统美食
- 端午节必吃的9种食物有哪些
端午节必吃的9种食物
端午节必吃的9种食物是:粽子、打糕、咸鸭蛋、黄鳝、茶蛋、腌制的大蒜、面扇子、艾馍馍、黄酒。
1、粽子
端午节自然是少不了粽子的,小时候在老师和父母嘴里得知了屈原的故事,吃粽子也是为了纪念爱国诗人屈原。
由于屈原不满当时政治的黑暗,投入了“汩罗江”人们为了不让他的身体被鱼虾吃掉,就往水里投入鸡蛋和糯米。后来渐渐发展为每逢端午就吃粽子的习俗。
2、打糕
在端午节这一天,每个地区都有自己的习俗,朝鲜人民很重视这一天。到了这一天家家户户制作打糕,其实做好的打糕一点也不黏,反而很弹牙。
3、咸鸭蛋
咸鸭蛋虽然平时也吃,但是在端午节这一天吃是有寓意的。古时候五月被重置为“毒月”,吃咸鸭蛋是为了避五毒,五毒是指蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。
4、黄鳝
端午节讲究吃“五黄”这黄鳝就是其中之一,五月的黄鳝最为鲜嫩,最好吃。一直以来都很受大家的欢迎,由于黄鳝全身刺比较少,很适合老年人和小孩吃,用来煲汤或者煸炒都是不错的选择。
5、茶蛋
茶蛋是早上常吃的食物,在端午节这天吃,代表着逢凶化吉。把煮熟的鸡蛋涂成红色,挂在孩子的脖子上,可以玩也可以吃。
6、腌制的大蒜
把整头蒜腌制一下清脆爽口、超级好吃,大蒜具有杀菌消炎的作用可避五毒,不过味道有点重,适合重口味的人吃。
7、面扇子
端午节吃面扇子流行于甘肃、宁夏这一带,当地人把发面做成面扇子的形状,有多层每层撒上胡椒粉,捏成各种形状的花纹,涂上颜色既好看又好吃。
8、艾馍馍
端午食艾可以杀菌驱虫,对多种细菌和皮肤真菌有抑制的作用。所以不少地方用米粉或面粉发酵后与艾蒿一起蒸馍吃,口感清甜、柔糯。
9、黄酒
雄黄酒就是白酒和雄黄勾兑而成的。
端午节可以吃什么 端午节要吃什么食物
1、粽子,端午食粽的习俗由来已久,且盛行不衰。时至今日,端午节家家户户几乎都要吃粽子,粽子的种类和做法也不尽相同,口味有咸甜之分。南方粽子以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名,馅料多以豆沙、火腿、咸肉、枣泥为主;北方粽子以小枣粽为代表,常见馅料有小枣、果脯等。2、黄鳝,端午前后是一年里鳝鱼肉最嫩、最营养的时候,不仅味道好,滋补功效也最佳,所以民间有“端午黄鳝赛人参”的说法。3、茶叶蛋,江西南昌地区端午节有煮茶蛋和盐水蛋吃的习俗。当地人还将鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋染上红色,用五颜六色的网袋装着,给小孩挂在脖子上,希望孩子平安无事、逢凶化吉。4、大蒜蛋,河南、浙江等地农村在端午这天要吃大蒜蛋。是将大蒜和鸡蛋一起吃煮了早餐食用,有些地方煮大蒜蛋时还会放几片艾叶。早餐吃大蒜、鸡蛋和烙油馍,据说可以避“五毒”。5、油糕,端午节吃油糕是陕西蓝田县的传统习俗。油糕是用和好的烫油面,包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和猪油制成的馅,然后下油锅炸。炸好的油糕金灿灿的,外酥里甜,一口咬下去,让人垂涎三尺。
端午菜谱6道菜
端午菜谱6道菜:黄豆炖猪蹄、蒜蓉红苋菜、莲藕排骨汤、黄瓜山药炒木耳、红枣糯米八宝饭、小黄鱼烧豆腐。
一、黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的菜肴,它将黄豆和猪蹄的鲜美结合在一起。制作这道菜时,首先将黄豆浸泡并煮熟,然后将猪蹄焯水去腥,再用热水冲洗干净。接下来,将猪蹄与黄豆一起放入炖锅中,加入适量的水,再加入适量的料酒、生抽、老抽、生姜片、八角、桂皮等调味料。用文火炖煮2个小时,直至猪蹄肉烂熟,黄豆入味,最后加入适量的盐调味即可。
二、蒜蓉红苋菜
红苋菜是一种鲜艳的红色蔬菜,具有丰富的维生素和矿物质。制作这道菜时,先将红苋菜洗净切段备用。然后取一锅热水,将红苋菜焯水,使其保持鲜艳的颜色。接着,将蒜瓣剁碎,用油炒香后加入红苋菜,快速翻炒均匀,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
三、莲藕排骨汤
莲藕是一种白色的食材,富含膳食纤维和多种维生素。制作这道菜时,首先将莲藕削去外皮,切成小块备用。然后将排骨焯水去腥,放入锅中加水煮开。
随后,加入莲藕块、花生、姜片、料酒等调味料,用文火炖煮1个小时,直至汤汁浓郁,莲藕和排骨都熟烂,最后加入适量的盐调味,撒上葱花点缀即可。
四、黄瓜山药炒木耳
这是一道清爽可口的三色菜。制作这道菜时,首先将黑木耳泡发,洗净切成小块,将黄瓜、山药、彩椒洗净切片备用。热锅加油,将青椒和木耳炒熟,再加入黄瓜、彩椒和山药继续炒熟,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜色彩鲜艳,口感爽脆,既美味又营养。
五、红枣糯米八宝饭
这是一道适合端午节吃的菜肴,既是主食,又是“甜菜”。制作这道饭时,首先将糯米、莲子、红枣等食材清洗干净,浸泡6个小时备用。然后将红枣、桂圆、莲子、花生、杏仁、葡萄干等各种干果、果脯切碎,与糯米混合均匀。
接下来,将混合物放入蒸锅中,上汽后蒸50分钟,然后取出,浇上红糖汁,即可食用。这道八宝饭色香味俱佳,是端午节期间家人共享的美食。
六、小黄鱼烧豆腐
小黄花鱼是端午节必吃的黄色食材之一!它的肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富!豆腐是端午节必吃的一种白色食材,用小黄花鱼烧豆腐吃,营养又美味!
这道菜的做法很简单,将小黄鱼处理干净,用盐和料酒腌制片刻,然后将豆腐切块备用。取一锅热油,将小黄鱼和豆腐分别煎至两面金黄,然后加入适量的水、生抽、老抽和葱姜蒜等调味料,炖煮片刻。
最后加入适量的盐、鸡精和葱花,撒上一些香菜作为装饰即可。这道菜鲜嫩可口,香气四溢,是一道适合家庭聚餐的佳肴。
端午节吃什么传统美食 端午节10大传统食物你吃过吗
端午节吃什么传统美食 1、吃粽子 端午节为纪念诗人屈原有吃粽子的习惯,现今粽子的种类非常多,口味大不相同,有鲜肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、原味等等。这时,根据实际情况控制粽子的摄入量,不要因为贪美味而伤了身体。同时记得将粽子加热后再吃,既安全卫生,又减轻消化负担。 2、吃蛋 煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋,有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋,吃过蘸糖的甜粽之后,要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃,整个夏天不头痛。 3、采茶、制凉茶 北方一些地区,喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾,制成茶叶。广东潮州一带,人们去郊外山野采草药,熬凉茶喝。这对健康也有好处。 4、吃油糕 端午节当天除了吃粽子,还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面,包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅,下油锅炸。表皮松泡,馅心甜美,外形美观。 5、喝五加酒 “五月初五采五加,酿五加酒”是民间的习俗。五加即五加皮,气香味苦,五加树皮有奇香,可滋补肝肾壮筋骨。民间认为喝了五加酒,可以避难避邪。五加皮的药用主要为治疝气、腹痛、男子阳痿、小便余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。地处潮湿的区域,特别适合在端午节喝五加酒。 6、糖枣糯米饭 端午节,纳西族要吃糖枣糯米饭。糯米饭能温补脾肺、补虚寒,而且糯米会有糯米素,含有不少的维生素,大量的磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪,更加会增加人体血液中的血。所以要特别注意,有糖尿病的人不宜进食。 7、吃臊子面 陕西人在端午节当天是一定要吃哨子面的。臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。 8、吃麻花 又酥又脆的麻花也是端午节的必备食品。端午节本身是为纪念我们伟大的爱国诗人屈原,在这一天不能说一些不吉利的话,所以吃麻糖(麻花)来粘嘴,也是为了祝愿我们的生活甜蜜美好。 9、吃“五红”、“五黄” 南京传统意义上的端午美食是“五黄”,即黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。随着历史的变迁、社会的发展,“五黄”的内容逐渐演变为现在的“五红”,即“烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒”。据说端午节吃了这“五红”、“五黄”,整个夏天就可以避邪避暑了。 10、饮菖蒲酒 饮菖蒲酒,是端午节的传统习俗。南宋士子陈可常,曾写有“樽俎泛菖蒲,年年五月初”的诗句。菖蒲酒是以菖蒲为药料、以白酒或黄酒为原酒制成的一种药酒。端午节饮菖蒲酒是为辟邪禳毒,久服可祛病强身。
端午节吃什么菜
端午有吃吃粽子、打糕、“五红”、“五黄”的习俗,所谓的“五红菜”通常指苋菜、茄子、红萝卜、西红柿和虾子,所谓的“五黄菜”通常指黄瓜、黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄和雄黄酒。粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木捶打制而成的米糕。这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛。在南京,端午节除了吃粽子还要吃“五红”,分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”,据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪避暑了。江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、高邮的鸭蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还吃豆腐。
端午节菜谱(传统经典美食)
端午节是我国传统节日之一,也是中华民族的重要节日之一。在这个节日里,人们会吃一些特别的食物来庆祝。下面,就为大家介绍一些传统经典的端午节菜谱。
粽子
粽子是端午节必不可少的传统美食。下面我们来学习一下如何制作粽子。
材料:
糯米、猪肉、咸蛋黄、干贝、香菇、葱、姜、五香粉、盐、酱油、花生油、粽叶
步骤:
1.将糯米浸泡在水中,至少浸泡4个小时。
2.猪肉切成小块,加入葱、姜、五香粉、盐、酱油腌制30分钟。
3.将咸蛋黄、干贝、香菇切成小块备用。
4.把粽叶用水冲洗干净,泡软备用。
5.把泡软的粽叶折成一个漏斗形,放入一小部分泡好的糯米。
6.在糯米上放一块腌制好的猪肉、一块咸蛋黄、一些干贝和香菇。
7.再加入一些糯米,用手轻轻压实。
8.把粽叶包裹起来,用细绳子绑好。
9.把所有的粽子放入一个大锅中,加入足够的水,煮2-3个小时。
10.取出粽子,晾凉后即可食用。
菖蒲糕
菖蒲糕是传统的端午节甜点,它的制作方法也很简单。
材料:
糯米粉、糖、菖蒲粉、水
步骤:
1.将糯米粉、糖和菖蒲粉混合在一起。
2.加入适量的水,搅拌均匀成糊状。
3.把糊倒入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟。
4.取出糕,晾凉后即可食用。
龙舟饭
龙舟饭是一道非常有趣的端午节菜谱,它的制作方法也很简单。
材料:
糯米、猪肉、香菇、笋、虾仁、葱、姜、蒜、盐、酱油、花生油
步骤:
1.将糯米浸泡在水中,至少浸泡4个小时。
2.猪肉、香菇、笋、虾仁切成小块备用。
3.在锅中加入花生油,加热后加入葱、姜、蒜爆香。
4.加入猪肉、香菇、笋、虾仁煸炒至熟。
5.加入盐、酱油调味。
6.把泡好的糯米放入龙舟模具中,用勺子压实。
7.在糯米上放一些煸炒好的猪肉、香菇、笋、虾仁。
8.再加入一些糯米,用勺子压实。
9.把龙舟模具放入蒸锅中,用中火蒸30分钟。
10.取出龙舟饭,晾凉后即可食用。
端午节必吃的9种食物 传统美食
端午节必吃的9种食物 1、粽子 “端午节吃粽子”起源于公元前340年,爱国诗人屈原面临着亡国之痛,与五月五日投江自尽,岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞,当时人们为了不让江里的鱼虾食他的躯体,人们纷纷用竹筒装米、鸡蛋投入江中,有些郎中还把雄黄酒倒入江中,以便药昏蛟龙水兽,使屈原大夫免遭伤害。从此以后,人们为了纪念他,每年的五月初五都到江上投粽子、划龙舟。以此来纪念伟大的爱国诗人。
2、黄鳝 过端午不仅仅是吃粽子的时候,也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候,所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。黄鳝由于口感软滑无刺,一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种,尤其是对于孩子和老人来说,是不错的补养品。黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经,具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、祛风通络等功效。 不过需要提醒的是,黄鳝一定要现杀现烹,鳝鱼体内组氨酸含量较多,鳝鱼死后体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。黄鳝用开水焯烫,可以洗去外边的粘膜,煮出的汤可减少腥味。
3、打糕 端午节是 吉林 省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛。 先把米放到水里浸泡一段时间后,捞出来放到锅里蒸熟,将蒸熟的米放到木槽或石槽里,用木槌反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边,互相交替捶打,或一人捶打,一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。随后,一份香甜细腻、筋道适口的打糕制作完成。
4、鸭蛋 端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒,因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间,这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子,民间用五种红色的菜象征这五毒的血,吃着这些菜的时候,就会把五毒妖怪吓跑,也就是吃五红了,分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒,据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪避暑了。 与五红类似,江南民间端午节还有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。不管是五红还是五黄,都包括鸭蛋在内,所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。
5、艾馍馍 不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾中含有多种挥发油,具有芳香气味,可驱虫杀菌,对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驱瘟,无论食还是用,艾均必不可少。
6、茶蛋 江西 南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意谓祝福孩子逢凶化吉,平安无事。
7、大蒜蛋 河南 、 浙江 等省农村每逢端午节这天,家里的主妇起得特别早,将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍,这种食法据说可避“五毒”,有益健康。
8、煎堆 福建 晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状,下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
9、黄酒 《清嘉录》记载:“研雄黄末,屑蒲根,和酒饮之,谓之雄黄酒。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。这么简单的饮品为何如此有名呢?这大概与白娘娘和许仙的故事有关吧,白娘娘就是在端午这天饮雄黄酒,现出蛇身原形。故而,民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解,端午佳节饮雄黄酒可以驱赶邪佞解毒。 但是,现代人发现,雄黄酒含剧毒物质砷,所以基本不喝雄黄酒了。不过,因雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效,故到了端午节这天,还会有人家会以雄黄为主,加入白芷、薰衣草等香料做成香袋,也有做成雄黄熏条的,希望用来避邪和预防虫蛇伤害。
端午节必吃的9种食物有哪些
1、粽子香糯的粽子入口弹牙香甜,还带有粽子叶的清香,当然南北的习俗不同,对于粽子该吃甜的还是吃咸的这个问题,一直在争论中,还没有得出结果。2、黄鳝端午节讲究吃“五黄”,这黄鳝就是其中之一,端午节所在的月份,此时黄鳝最为鲜嫩,最好吃。黄鳝一直以来都很受大众欢迎,全身刺比较少,很适合老人和小孩来吃,用来煲汤或者煸炒都是不错的选择。3、打糕在端午节这一天每个地区都有自己的习俗,朝鲜族人民很重视这一天,到了端午节这一天就要制作打糕。做好的打糕一点都不黏,反而很弹牙。4、鸭蛋鸭蛋也属于“五黄”之一,据说吃鸭蛋可以避“五邪”。很多人都喜欢在这一天吃提前腌制好的咸鸭蛋,蛋黄腌制后会流油,很香,早上配粥和包子,味道简直了。5、艾馍馍艾蒿也是端午节常吃的食物,有的地方的习俗是把艾蒿揉进面里,做成艾馍馍,很受大家喜爱,现在不光是端午节买来吃,网上随时随地都能买到。6、茶蛋咸香可口的茶蛋是早上常吃的食物,在端午节这天就化身为逢凶化吉的食物了,把鸡蛋涂成红色,挂在孩子的脖子上,可以玩也可以吃。7、大蒜蛋大蒜蛋就像它的名字一样,主料就是大蒜和鸡蛋一起煮,有的人家也会加上艾叶一起煮,其实大蒜的味道并不会进到鸡蛋里,只是想要取一个好的寓意罢了。8、煎堆煎堆是福建一带的传统,那个地区端午节之前因为气候原因,容易下雨,民间传说“天漏了”需要补,于是就用番薯粉、面粉等搅拌成糊糊,用油煎成饼状,这样好像就能给天给补上了。不过端午节之后这个地方真的就很少下雨了。9、黄酒端午节这一天喝黄酒的意思就是避蛇虫,但是现代人为了养生很少喝黄酒了,但是还是会把黄酒通过制成雄黄熏条的方法佩戴在身边。
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