麻辣龙虾的做法（虾尾入味的麻辣虾尾）

本文目录

• 虾尾入味的麻辣虾尾
• 家常麻辣小龙虾怎么做
• 麻辣小龙虾怎么做
• 家常版麻辣小龙虾做法
• 家常版麻辣小龙虾
• 零失败麻辣小龙虾，好吃到爆
• 小龙虾肉怎么做好吃又简单
• 麻辣小龙虾怎么做 麻辣小龙虾的家常做法
• 家常小龙虾做法合集

虾尾入味的麻辣虾尾

麻辣尾虾配菜：黄瓜+洋葱+藕+虾尾配料：蒜瓣+姜瓣+干辣椒段+干花椒做法：1、锅中清水倒入虾尾加入料酒和葱结姜片大火煮开，这样可以去腥捞出虾尾用冷水冲洗一下。2、锅中热锅热油炸黄瓜段和藕片，炸熟捞出备用。3、锅里留少许底油炒小龙虾底料和配料，小火慢炒不要开大火炒容易把底料炒糊。4、加入洋葱一起炒洋葱提味。5、把虾尾倒入锅中一起翻炒入味。6、加入炸好的配菜一起翻炒。7、加入一罐啤酒和一点料酒锅中一起焖煮十分五分钟左右，这样做出来的虾尾一点也不腥，大火收汁即可。

调料：小龙虾麻辣调味料+料酒。温馨提示：（其它什么调料都可以不用放了，小龙虾底料已经很有味道了）。

家常麻辣小龙虾怎么做

家常麻辣小龙虾怎么做

做法一

食材

小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。

步骤

1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

做法二

准备好小龙虾，蒜蓉，大葱，香料，干辣椒，姜片，郫县豆瓣酱，辣妹子辣椒酱，辣椒粉，准备好后就可以开始做了。第一步：不仅是麻烦的一步，还是比较关键的一步，把小龙虾放到盆子里面进行清洗，建议一个一个的洗洗的更干净一些，洗的时候一定要认真，每个地方都要清洗干净，洗好之后再洗一遍，关于把小龙虾时尚那条黑线给弄出来比较麻烦，也就是所谓的虾肠，摁住虾尾的中间，用力一拧虾肠就会被抽出来，如果不抽出来的话，虾的味道会变得不太好吃，然后就是虾的头了，掰开小龙虾的头壳，但千万不要给掰掉，黄色的部分是虾黄，如果少了虾黄的话会到会变得不足，小龙虾最脏的部位就是虾腮了，不仅会影响口感，并且还特别的脏，一定要给弄去掉，弄完之后就可以准备下锅了。第二步：把蒜蓉大葱香料干辣椒 一倒入锅中进行翻炒，先用小火炒一下，然后香料入一起炒，特别要注意火别开大了，这些配料比较容易炒糊。第三步：把锅中放多一点的油，等油温温度变高之后，然后倒入小龙虾，等过一遍油之后，颜红彤彤色捞出备用，锅中要记得留点底油，然后炒蒜蓉大葱和姜片，放一些麻椒和花椒，看自身口味而定，再放郫县豆瓣酱，辣妹子辣椒酱，辣椒粉，再倒入小龙虾，盖上锅盖煮五到六分钟，最后再放一些盐和白糖，可以使味道更好。

麻辣小龙虾怎么做

小龙虾有了我们准备一下辅助材料：葱切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒还有酱油和豆瓣酱，耗油，香叶和啤酒都要准备好备用！

第一步清洗小龙虾:

1.买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。

2.用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部，头部都刷干净，戴手套的原因是虾还是活的，不戴手套可能会被夹伤手！

3.接下来把刷洗干净的龙虾去除虾线，拽住尾巴中间部位，左右给拧一下，虾线就轻松去掉了！为了美观可以不去除头部！去掉虾线的虾再进行清洗两次！

4.把清洗干净的龙虾用一个容器装好，倒入料酒浸泡半个小时，这样可以更入味！

第二步：制作龙虾的过程

1.起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！

2.把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒。

3.锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，以此类推！加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！

4.装盘撒上香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了！

家常版麻辣小龙虾做法

麻辣小龙虾

清洗小龙虾技巧

1、买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉

2、用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去1/3头部，去除头部的虾脑

3、抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线，剪去龙虾的小脚，然后用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。食材：2斤龙虾、土豆一个、一根黄瓜、啤酒一瓶、火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜。做法：

1、2斤小龙虾按照上面步骤清理好。2、土豆去皮切块，黄瓜切条，青椒切块备用。3、锅中热油，油温6成热下入龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出另起锅下葱姜蒜爆香，放入一小块火锅底料炒化炒出红油，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒。4、下入小龙虾大火翻炒2分钟倒入啤酒+一勺生抽+一勺蚝油+少许盐+少许鸡精煮10分钟，加入土豆块在煮5分钟，放入黄瓜条煮2分钟再放入青椒翻炒几下即可出锅。

家常版麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

食材：

小龙虾尾（方便快捷），火锅底料，姜蒜粒，大小葱，香菜，番茄，木耳，青瓜，八角，花椒，干辣椒，小米辣，青椒。

准备：

1、小龙虾尾洗净沥干水。

2、姜蒜切丁，小米辣切片，番茄四刀开，大小葱，青椒，青瓜切断。

做法：

1、热锅热油下，下入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，大葱，火锅底料，炒出红油爆香。

2、下入虾尾翻炒十秒。

3、加入260毫升啤酒，加入，番茄，木耳，青瓜，洋葱，放一勺耗油，一勺鸡精，一勺酱油，三分一勺糖，四分一勺醋，中火焖煮十五分钟。

4、十五分钟后，大火收汁，下入葱段，香菜，小葱起锅。

零失败麻辣小龙虾，好吃到爆

零失败麻辣小龙虾

下面我跟大家分享一下我的做法，首先从水产买了3斤小龙虾，清洗的过程比较浪费时间，需要用盐水加白醋泡一会儿，然后用刷子刷它的肚子和嘴部位，最后需要去虾尾，剪虾头，去虾腮，清洗完成！

食材：小龙虾，蒜片，姜片，麻辣小龙虾调料

做法：

1.锅中放油，烧到七成热，倒入小龙虾炸至变色捞出备用

2.锅中放入底油，爆香蒜片姜片，倒入炸好的小龙虾，翻炒入味，倒入小龙虾调料继续翻炒，直至炒的只剩红油

3.倒入一罐啤酒，煮开，然后盖盖焖煮6-10分钟（根据小龙虾的个头大小决定焖煮时间），撒上香菜，麻辣小龙虾出锅喽！

小龙虾肉怎么做好吃又简单

在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了，一般都是夏天的时候买来吃，吃起来口感鲜美，而且蛋白质含量比较丰富，主要它的价格不是特别贵，买一些把它做成麻辣小龙虾，搭配着米饭来吃，美味可口，还特别有营养了。

麻辣小龙虾

食材

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

小龙虾的营养价值

1.提高免疫力：小龙虾富含蛋白质、钙、钠、镁、磷、铁、硫、铜等营养成分，适量吃小龙虾可以为人体补充营养物质，还可以促进体内神经以及肌肉的兴奋性，维持机体的正常活动，提高免疫力。2.预防高血压：小龙虾含有丰富的镁元素，镁元素对心脏功能具有调节作用，能够保护心血管系统，适量吃小龙虾可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，通常还能扩张冠状动脉，可以起到预防高血压的作用。3.延缓衰老：小龙虾含有丰富的虾青素，具有抗氧化的作用，适量吃小龙虾不仅能够延缓衰老，还可以在一定程度上保护大脑神经。

麻辣小龙虾怎么做 麻辣小龙虾的家常做法

1、第一步：刷洗

新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净。

捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止。

2、第二步：辅料

生姜切成薄片，大葱白切成长段，红泡椒三根、切成圈备用。

准备一个小碗抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克。再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克、豆瓣酱20克放入另一个碗中。再准备小葱几根，切成段备用。

3、第三步：炸制

锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。

4、第四步：烹炒

锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味。

然后从锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。5分钟之后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味。

把大葱、姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，继续翻炒几下、就能出锅装盘了。

家常小龙虾做法合集

家常小龙虾做法合集

1.   麻辣小龙虾

准备配菜：黄瓜条、葱段、姜片、魔芋豆腐、洋葱、香叶、小米辣。

洗干净的小龙虾过油30秒，洋葱大蒜等酱料炒出红油，放入小龙虾倒入一罐啤酒，加魔芋豆腐加两勺生抽，焖煮15分钟放入黄瓜，一勺白糖翻炒5分钟，出锅撒上香菜。

2.   蒜蓉小龙虾

准备配料：小米辣、葱段、八角、桂皮、香叶、米饭。

洗干净的小龙虾过油30秒，倒入一大半蒜蓉放入香叶、八角、桂皮，放入小龙虾分两次倒入两罐啤酒焖煮15分钟，倒入剩下一半蒜蓉酱翻炒五分钟，出锅撒上葱花。

3.清蒸小龙虾

准备配料：柠檬片、香菜、蒜瓣、姜片、小米辣。

小龙虾洗干净，准备配料，调个炒好吃的蘸料，水中放入柠檬、大葱段、姜片，小龙虾隔水，蒸10分钟出锅.

4.十三香小龙虾

准备配料：紫苏碎、蒜瓣、小米辣、姜片、葱段。

洗干净的小龙虾过油30秒，倒入大葱、姜片、蒜片、小米辣加调料(见文案），加一罐啤酒焖煮十五分钟，加入蒜末，紫苏碎加调料，翻炒五分钟出锅撒上香菜。

5.咸蛋黄小龙虾

洗干净的小龙虾过油30秒，准备6颗咸蛋黄淋上一点白酒蒸熟，锅中油热碾碎蛋咸蛋黄，倒入过油的小龙虾，加入半罐啤酒和调料，收汁出锅撒上葱花即可。

6.醉熟小龙虾

准备配料：柠檬片、黄冰糖、香叶、花椒、桂皮。

锅热下配料的炒至糖融化，倒入一碗水倒入200ml花雕酒，加入料汁煮开放凉，锅中倒水放入大葱、姜片和料酒、热水煮10分钟，倒入料汁包上保鲜膜放冰箱冷藏八至十个小时。